排骨煲仔飯是人們喜愛(ài)吃的食物之一,排骨是比較廉價(jià)的滋補(bǔ)品,很多人都喜歡用排骨熬湯滋補(bǔ)身體,排骨煲仔飯當(dāng)然也是非常美味的,而且滋補(bǔ)效果也很好,那么大家知道排骨煲仔飯的做法嗎?排骨煲仔飯?jiān)趺醋龊贸阅?下面小編就為大家介紹一下排骨煲仔飯的做法大全吧。
排骨煲仔飯現(xiàn)在是人們非常喜愛(ài)吃的食物,因?yàn)樗浅_m合快節(jié)奏的上班族食用,做法快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富,下面小編為大家介紹幾款煲仔飯的食譜,希望大家喜歡。
美味瘦身“南瓜排骨飯”
材料
南瓜,豬小排,大米,鹽,雞精,大料粉,料酒,老抽,蔥,姜,蒜末。
做法
1、排骨切小塊兒,加鹽,老抽,料酒腌制30分鐘。
2、南瓜切塊兒,大米洗凈泡水30分鐘后撈出。
3、鍋中倒底油(最好是橄欖油),加蔥姜蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽,料酒和大料粉。將大米放入后繼續(xù)翻炒。最后添水。加鹽和雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)入電飯鍋中,跳閘后燜20分鐘即可。
荷葉香菇排骨飯
材料
排骨500克,香菇500克,姜,蒜,鹽,生抽,糖適量,郫縣豆瓣少量,花生油,海鮮醬,米飯。
做法
1、排骨和洗凈撕開(kāi)的香菇拌到一起,荷葉提前泡軟。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎,倒入排骨里,加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻后,加入適量生抽、鹽和糖,再一次拌勻,放入冰箱冷藏30-60分鐘,等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉,把多余的部分剪下來(lái),鋪在蒸籠上,荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上,再把腌制過(guò)的排骨和香菇鋪在上面,腌制汁均勻撒在上面。
7、蓋上蒸籠,水開(kāi)蒸20分鐘。
小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味,才能蒸。
2、沒(méi)有蒸籠和荷葉,可以用不繡鋼的盤子,裝米飯和荷葉,蒸制,不銹鋼盤子傳導(dǎo)熱快,容易熟。
煲仔糯米飯
材料
糯米、自曬臘肉,蔥粒,老抽、生抽。
做法
一、凈好米,放入煲里,再放水(不要放太多水,水剛沒(méi)過(guò)米面再高出半公分就夠了),開(kāi)火。不是沒(méi)蓋子嗎,不打緊,用錫紙蓋住。
二、等到飯差不多干水時(shí),放切好的臘肉,用蓋子蓋好,收成很小的火,慢慢煮,10-15分鐘左右就夠了。
三、澆上生抽老抽,撒上蔥粒,喜歡的話可以打只蛋,放幾條菜,開(kāi)吃。
美味臘排煲仔飯
材料
米50克,臘肉60克,排骨150克,菜心200克,蒜蓉,生抽,鹽,雞粉,生粉、面豉醬,生面豉醬少許。
做法
1.把米洗好,下少許生油攪拌,放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底,又使做出來(lái)的飯更清香。
2.把排骨洗干凈,下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調(diào)味,喜歡的話可以倒點(diǎn)米酒。臘肉熱水洗洗,切片。
3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯,大概8分鐘,等水開(kāi)了一陣后關(guān)小火,鍋里的米開(kāi)始膨脹并冒泡泡的時(shí)候把排骨和臘肉倒進(jìn)鍋里。
4.聞到肉香,并聽(tīng)到茲茲聲的時(shí)候關(guān)火,燜五分鐘。
5.菜心灼熟后擺到鍋里。大功告成!開(kāi)餐。
結(jié)語(yǔ):以上就是為大家介紹排骨煲仔飯的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的額排骨煲仔飯了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。