揚州炒飯

食材：剩米飯，紅蘿卜，洋蔥，玉米，火腿，雞蛋

做法：

1準備一碗剩米飯和雞蛋，紅蘿卜洋蔥火腿玉米切??！

2拿一個雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，把米飯粒粒分明！

3鍋中熱油放一個雞蛋炒散，加入配菜翻炒過生，倒米飯下去翻炒幾下，加半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，中火翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋啦！

韓式泡菜炒飯

食材：米飯、泡菜、蔥、雞蛋

調(diào)料：韓式辣醬、生抽

做法

1雞蛋炒散盛出備用，熱油下蔥炒出香味，放入泡菜炒勻，倒入米飯。

2加入2勺生抽?1勺韓式辣醬?炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可

蔥爆牛肉蛋炒飯

食材：剩米飯一碗，牛肉末100克，大蔥兩段，雞蛋1顆，青豆50克，胡蘿卜半根。生抽3勺，蠔油1勺，料酒1勺，淀粉半勺，胡椒粉1小勺

制作方法

1大蔥和胡蘿卜切丁，胡蘿卜丁和青豆焯水斷生

2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘

3剩米飯（剩米飯最好冷藏過，戴上一次性手套把米飯塊捏碎，這樣炒起來更好)加2勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻備用

4起鍋熱油，倒入蛋液，順時針攪動，炒成雞蛋碎盛盤備用

5鍋里再倒入適量的油，下入大蔥丁爆香后倒入牛肉末煸炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒兩三分鐘，倒入青豆，胡蘿卜丁和雞蛋碎再翻炒一會兒即可

辣白菜炒飯

食材：

剩米飯1碗，火腿1根，雞蛋1個，泡菜適量。

做法：

1米飯?2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺番茄醬?1勺韓式辣醬拌均勻。

2鍋里放油炒出雞蛋，放入火腿翻炒均勻，倒入泡菜繼續(xù)翻炒均勻。

3放入米飯翻炒均勻即可盛出，撒海苔碎開吃吧。

黃金耳光炒飯

食材

剩米飯，鮮蝦，時蔬粒，咸鴨蛋，雞蛋，香腸片，鹽，黑胡椒粉

1首先準備食材，半碗剩米飯壓碎，鮮蝦去殼去蝦線，咸鴨蛋取出蛋黃壓碎，備用。

2雞蛋磕入剩米飯中，用手抓勻，時蔬粒焯水斷生，熱鍋入油，放入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭丟掉。

3放入咸蛋黃碎炒出泡沫，放入蝦仁炒至變色，加入米飯炒至粒粒分明。

4加入時蔬粒，加少許鹽，少許黑胡椒粉，翻炒均勻，香腸片煎一下，擺盤即可。

肉末豆角炒飯

食材：

米飯1-2人份，肉末200克，豆角少許，小米辣2個，蔥姜少許。

做法

1起鍋燒油，油熱放肉末翻炒變色，放入蔥姜末炒香?半勺料酒?1勺生抽?半勺老抽?1勺蠔油翻炒均勻。

2放入豆角炒2分鐘加入少許水，燜至豆角熟后放入小米辣，剩米飯，翻拌至米飯沾滿湯汁即可。

番茄炒飯安排

食材：

米飯1碗、番茄1個、雞蛋2個、土豆1個、火腿腸1根

番茄雞蛋炒飯的做法：

1米飯加入1勺油、1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽拌勻；雞蛋打散、火腿腸切丁、土豆切丁、番茄切丁

2鍋內(nèi)少許油炒熟雞蛋撈出，少許油煎土豆至金黃軟糯，加入番茄丁翻炒，加入1勺蠔油調(diào)味

3加入米飯和雞蛋翻炒均勻出鍋，撒上蔥花，開始吃吧

香菇油炒飯

食材：隔夜剩米飯一大碗，香菇100克，洋蔥半個，雞蛋兩個

制作方法

1香菇切片，洋蔥切小丁，雞蛋打散炒成蛋碎

2另起鍋熱油加入洋蔥煸炒出香味，加入香菇炒軟

3加入剩米飯翻炒1-2分鐘，加入2勺生抽，1勺蠔油，1丟丟老抽，加入雞蛋碎，繼續(xù)翻炒均勻勻，最后撒點蔥花就可以吃啦

醬油炒飯

食材

剩米飯，雞蛋2個，香腸1根，玉米粒?青豆粒?胡蘿卜丁，蔥花。

做法

1香腸切丁，時疏粒洗凈備用

2碗中?3勺生抽中?1勺蠔油?半勺老抽?少許鹽和糖，攪拌均勻備用。

3鍋中油熱倒入雞蛋炒散盛出，再放少許油燒熱，放入時疏粒和火腿丁炒熟，倒入雞蛋和米飯翻炒均勻，淋上醬汁繼續(xù)翻炒均勻入味，撒蔥花即可出鍋。

剁椒雞蛋炒飯

食材：剩米飯、雞蛋、玉米青豆、鹽菜、剁椒1大勺、生抽1勺、蔥花

做法：

1鍋里倒油，下雞蛋+蔬菜粒+鹽菜+剁椒炒香。

2倒入米飯炒散后加一點生抽，翻炒至米飯噼里啪啦跳舞，最后撒蔥花開吃！