專注科學(xué)健身飲食 讓你吃出好身材
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健身飲食,除了日常膳食外,還有補(bǔ)劑。補(bǔ)劑的存在主要是,日常膳食中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不夠,需要額外攝取。健身的補(bǔ)劑有很多種,比如蛋白粉、肌酸、支鏈氨基酸、谷氨酰胺等等。
今天廚娘給大家說一下支鏈氨基酸(以下稱BCAA)。
什么是BCAA?
BCAA特指人體必需8種氨基酸中,亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這三種氨基酸。這三種氨基酸大約占骨骼肌中氨基酸14-18%的含量。BCAA中最重要的是亮氨酸。
BCAA對(duì)健身有什么作用?
目前為止,BCAA是被研究最為廣泛,是最重要最有效的功能性補(bǔ)劑,對(duì)于增肌減脂,以及提升運(yùn)動(dòng)能力都有幫助。
氨基酸是蛋白質(zhì)的基石,而蛋白質(zhì)是肌肉增長(zhǎng)的原料。食物中的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸,被小腸進(jìn)入肝臟,再由肝臟來決定其作用。然而,并不是所有的氨基酸都作用于肌肉的修復(fù)和增長(zhǎng),大部分氨基酸都會(huì)被用于產(chǎn)生能量。
而BCAA不會(huì)被肝臟所利用,會(huì)主要用來肌肉的修復(fù)和增長(zhǎng),就因?yàn)檫@種特性,讓它優(yōu)于其他氨基酸。
運(yùn)動(dòng)前服用BCAA,能夠降低皮質(zhì)醇水平,有效的防止肌肉分解,保證運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。
運(yùn)動(dòng)后服用BCAA,能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,有助于肌肉的恢復(fù)。
BCAA中的亮氨酸和異亮氨酸能輔助減脂。亮氨酸促進(jìn)了肌肉的增長(zhǎng),會(huì)讓減脂期的你能夠額外消耗更多的熱量。
1997年發(fā)起的一項(xiàng)針對(duì)摔跤運(yùn)動(dòng)員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在保證熱量差的前提下,相比于其他運(yùn)動(dòng)員,服用支鏈氨基酸的運(yùn)動(dòng)員的體脂有了明顯的下降,尤其是腰部的脂肪。
在運(yùn)動(dòng)期間,色氨酸進(jìn)入大腦,在大腦中轉(zhuǎn)化為5羥色氨酸,會(huì)讓身體覺得你處于“疲勞”狀態(tài)。
BCAA中纈氨酸會(huì)與色氨酸發(fā)生沖突,組織色氨酸的轉(zhuǎn)化,降低大腦的5羥色氨酸的產(chǎn)生,減少5羥色氨酸的含量,阻止大腦發(fā)布“疲勞信息”,保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。
在減脂期,我們需要在熱量盈虧的情況下保證訓(xùn)練強(qiáng)度,這樣對(duì)免疫系統(tǒng)有不小的損傷,容易造成經(jīng)常性的感冒和發(fā)燒。服用BCAA可以在一定程度上維護(hù)我們的免疫系統(tǒng),保證訓(xùn)練的強(qiáng)度。
而且BCAA的攝入還有助于細(xì)胞攝取更多的能量、減少自由基、提高肌肉的協(xié)調(diào)能力。
因此,BCAA并不是僅僅適用于健身人群,也適合想要良好健康狀態(tài)的人群。
BCAA怎么吃?
大多數(shù)的BCAA中三種氨基酸的比例是2:1:1或者4:1:1或者8:1:1(亮氨酸:異亮氨酸:纈氨酸)。這三種比例都是可以的。正常情況下,亮氨酸的含量應(yīng)該是最多的。
對(duì)于大多數(shù)人,每天服用BCAA5-10克是足夠的。
可以在訓(xùn)練前、中或者后服用5g。
一般建議在訓(xùn)練前服用5克,可以和氮泵一起服用。這能夠保證你的訓(xùn)練強(qiáng)度,有效防止肌肉的分解,尤其在減脂期間。
如果訓(xùn)練強(qiáng)度較大,時(shí)間較長(zhǎng),可以在訓(xùn)練中途服用5g,可以消除疲勞,提高訓(xùn)練的效果。
如果你覺得有必要,訓(xùn)練后,在喝蛋白粉之前15~20分鐘服用5gBCAA,也有不錯(cuò)的效果。
廚娘小貼士
1、補(bǔ)劑不是必需品。只是在健身訓(xùn)練中起到錦上添花的作用。如果訓(xùn)練強(qiáng)度較高可以考慮BCAA,但剛開始健身的健友還是要從訓(xùn)練強(qiáng)度和日常飲食入手。
2、不要完全依賴補(bǔ)劑。補(bǔ)劑只是健身的小助手,最主要的還是要堅(jiān)持鍛煉和每日合理的膳食。
3、不用擔(dān)心有副作用。補(bǔ)劑只是幫助人體更快捷有效的吸收到營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)劑也是從食物中提煉出來的營(yíng)養(yǎng)成分,如果覺得日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)能夠攝入足夠,就不需要補(bǔ)劑。
4、補(bǔ)劑并不是增長(zhǎng)肌肉的“激素”。肌肉的增長(zhǎng),前提是需要不斷的“刺激”肌肉,也就是健身訓(xùn)練,補(bǔ)劑只是給肌肉的恢復(fù)提供了更好的營(yíng)養(yǎng)。
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