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廚房新手必學(xué)的幾道菜譜,你自己能做出來(lái)嗎?

一、尖椒炒豆腐皮

食材:尖椒150g,豆腐皮350g,油20g鹽4g,味精1g,蒜3g

做法:

1.豆腐皮切成絲。尖椒切成絲。

2.鍋里放入水,放入豆腐皮燒開(kāi)。

3.在把豆腐皮撈出用涼水過(guò)涼,瀝干水。

4.鍋燒熱,放入油燒熱,放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻。

二、辣白菜豆腐湯

做法:

1.取若干辣白菜,加上清水;

2.放爐具上煮滾,轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒;

3.依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐,煮一會(huì)兒 ;

4.最后放入胡蘿卜片和金針菇,煮滾后試味,辣白菜本身很咸, 根據(jù)個(gè)人口味往湯里加點(diǎn)鹽調(diào)味即可~

三、腐皮黃瓜炒木耳

食材:腐竹5根,黃瓜半根,胡蘿卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,蔥1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蠔油1/2茶匙(3克),鹽1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1湯匙(15ml)

做法:

1.木耳放入常溫的水中(常溫即可)泡軟,泡發(fā)好去掉老根,撕成小朵,清洗干凈。

2.腐竹放入溫水中泡軟,直到徹底變軟,撈出切成3cm長(zhǎng)的小段。

3.胡蘿卜去皮,和黃瓜一起洗凈,切成與腐竹同樣大小的菱形片,蔥切片備用。

4.鍋燒熱,倒入油,大火加熱,待油溫5成熱時(shí),放入花椒和蔥片,炒出香味。

5.先放入胡蘿卜片炒一分鐘,再放入腐竹段,木耳,黃瓜翻炒,然后淋入生抽,蠔油,鹽,糖,清水(約80ml)中火,炒2分鐘。

6.最后轉(zhuǎn)大火,淋入水淀粉,翻炒均勻即可

四、彩椒炒口蘑

食材:青椒,黃椒,紅椒,口蘑,蒜,蔥,生抽,雞精,鹽,油

做法:

1.把青、紅、黃色彩椒分別切成塊,蒜切片;蔥切粒;備用

2. 口蘑洗凈切片;口蘑放開(kāi)水中焯燙一下, 然后用凉水過(guò)凉;

3.熱油鍋,放入蔥蒜炒香;放入口蘑翻炒一會(huì)兒; 加入生抽炒勻;

4.接著放入彩椒炒至斷生;加鹽、雞精調(diào)味即可。

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