一、尖椒炒豆腐皮
食材:尖椒150g,豆腐皮350g,油20g鹽4g,味精1g,蒜3g
做法:
1.豆腐皮切成絲。尖椒切成絲。
2.鍋里放入水,放入豆腐皮燒開(kāi)。
3.在把豆腐皮撈出用涼水過(guò)涼,瀝干水。
4.鍋燒熱,放入油燒熱,放入蒜爆香。
5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻。
二、辣白菜豆腐湯
做法:
1.取若干辣白菜,加上清水;
2.放爐具上煮滾,轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒;
3.依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐,煮一會(huì)兒 ;
4.最后放入胡蘿卜片和金針菇,煮滾后試味,辣白菜本身很咸, 根據(jù)個(gè)人口味往湯里加點(diǎn)鹽調(diào)味即可~
三、腐皮黃瓜炒木耳
食材:腐竹5根,黃瓜半根,胡蘿卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,蔥1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蠔油1/2茶匙(3克),鹽1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1湯匙(15ml)
做法:
1.木耳放入常溫的水中(常溫即可)泡軟,泡發(fā)好去掉老根,撕成小朵,清洗干凈。
2.腐竹放入溫水中泡軟,直到徹底變軟,撈出切成3cm長(zhǎng)的小段。
3.胡蘿卜去皮,和黃瓜一起洗凈,切成與腐竹同樣大小的菱形片,蔥切片備用。
4.鍋燒熱,倒入油,大火加熱,待油溫5成熱時(shí),放入花椒和蔥片,炒出香味。
5.先放入胡蘿卜片炒一分鐘,再放入腐竹段,木耳,黃瓜翻炒,然后淋入生抽,蠔油,鹽,糖,清水(約80ml)中火,炒2分鐘。
6.最后轉(zhuǎn)大火,淋入水淀粉,翻炒均勻即可
四、彩椒炒口蘑
食材:青椒,黃椒,紅椒,口蘑,蒜,蔥,生抽,雞精,鹽,油
做法:
1.把青、紅、黃色彩椒分別切成塊,蒜切片;蔥切粒;備用
2. 口蘑洗凈切片;口蘑放開(kāi)水中焯燙一下, 然后用凉水過(guò)凉;
3.熱油鍋,放入蔥蒜炒香;放入口蘑翻炒一會(huì)兒; 加入生抽炒勻;
4.接著放入彩椒炒至斷生;加鹽、雞精調(diào)味即可。
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