5,6月花茶稱為夏花茶，品質(zhì)較好；7,8月花茶稱為伏花茶，品質(zhì)更佳！
不以艷態(tài)著稱，不以美色示，只以幽香迷眾生。在有茶的日子里，不妨一杯香茶，熏得滿室飄香..........
四川花茶據(jù)史料記載從明代就開始制作茉莉花茶，世代相傳，深受四川，及北方人民的喜愛，數(shù)量特別大，受眾面特別廣，喜愛程度特別深，比其它省市花茶歷史要早幾百年。四川花茶----太任性！
史料記載，中國最早的茶館起源于四川。據(jù)《成都通覽》載，清末成都街巷計516條，而茶館即有454家，幾乎每條街巷都有茶館。即便在今天，成都的茶館恐怕也仍是四川之最，中國之最，世界之最。在茶館里喝的最多的就是花茶。走進茶樓，必點花茶。隨時都能聽到這樣的吆喝，“老板，來杯花茶！老板，來杯花毛峰?！笨梢姡拇ㄈ藢ú璧溺姁?，是骨子里浸染出來的。
茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香?！避岳蚧ú璧闹饕M地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。
四川花茶以四川有峨眉山，雅安名山等所產(chǎn)茶青為茶坯，運用獨特的窨制工藝，讓茶香花香完全融為一體，代表品種有，碧潭飄雪、峨眉春到飄雪、春到花毛峰，春到茉莉毛尖，茉莉云霧，峨眉香片，等獨具四川特色。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱，為四川花茶打下堅實的品質(zhì)基礎(chǔ)。
干茶
茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。
窨制程序：花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷卻 轉(zhuǎn)窨或提花 勻堆、 裝箱。
工藝
就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說（茶有飽和度，不是次數(shù)越多越好）。就是說制作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復(fù)數(shù)次。
優(yōu)質(zhì)的四川花茶是選用8月份上等茉莉鮮花，經(jīng)4-5次反復(fù)窨制而成，茶性由綠茶的涼性轉(zhuǎn)發(fā)為花茶的溫性，茶湯變化為淡黃明亮，茶性溫和，不涼不火，口感佳，久飲不厭，滋潤腸胃，不影響睡眠。這就是老成都的味道---春到花茶。
沖泡方法
1、選用玻璃茶具，因為玻璃的透明能夠讓經(jīng)過脫水干燥后的茉莉花蕾再一次完美綻放。
2、取適量茶葉（1克茶：50ml水）置于玻璃茶具中，用開水沖泡（芽茶為90度左右，葉茶為100度。
3，四川傳統(tǒng)的大蓋碗，置茶于碗中，沖開水至8分處，蓋上碗蓋即可。
【傳統(tǒng)老成都熊貓蓋碗】
選購竅門
一觀其形
選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛
茶嫩度較好，以嫩芽者為佳。條形長而飽滿、無葉者上，次之為一芽一葉、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
二聞其香
看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
三飲其湯
購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、沒有異味為最佳。
喝茶注意事項
1、喝多了茉莉花茶，嚴(yán)重的會內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào)，不少“花飲”是中藥，有一定的毒副作用，一定不可以隨意將其作為保健品飲用
2、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人饑餓，甚至頭暈?zāi)垦?，飯后立刻飲用茉莉花茶，會影響消化?/span>
3、長期過量飲用茉莉花茶，會引起缺鐵性貧血，身體缺鈣。
4、在女性特殊時期不宜過多飲用茉莉花茶，例如：行經(jīng)期、懷孕期、哺乳期、臨產(chǎn)期、更年期。
四川名茶，四川茉莉花茶：歷史悠久，數(shù)量大，品種多，老少皆宜，感情深厚，最具四川茶的代表，其茶性溫和，不涼不火，四季皆可飲，口感佳，久飲不厭，茶中最任性?。∷拇ù旱交ú?，老成都味道。
特別鳴謝：文：盛世蒙頂山茶 圖：網(wǎng)絡(luò)
