標(biāo)題標(biāo)題
近年來美食攝影大受歡迎。許多餐館甚至鼓勵(lì)顧客們拍照發(fā)朋友圈，因?yàn)檎T人的美食照片能夠吸引顧客朋友圈的潛在顧客。之所以有這種趨勢(shì)，是因?yàn)橹悄苁謾C(jī)在其中發(fā)揮了重要作用。
手機(jī)攝像頭技術(shù)日新月異，人們隨時(shí)隨地都帶著手機(jī)，因此手機(jī)在便利性上完勝。然而如果你真的希望讓自己的美食攝影更進(jìn)一步，還是需要用單反相機(jī)或無反相機(jī)拍攝，更大的圖像傳感器具有更好的控噪表現(xiàn)與更干凈的畫面。規(guī)格多而全的可換鏡頭群具有更好的光學(xué)素質(zhì)，能夠拍攝出更清晰銳利的照片。手動(dòng)曝光與光圈優(yōu)先這類模式讓你的攝影創(chuàng)作更具創(chuàng)意。雖然手機(jī)拍攝的照片在小屏幕上看起來很好，卻往往經(jīng)不起放大。這也是專業(yè)攝影師不會(huì)用手機(jī)拍攝重要作品的原因之一。
如果你真的決定在餐館里拿出數(shù)碼單反相機(jī)拍攝，可能會(huì)引起一些人的注意，其實(shí)可以在家為自己制作的美食拍照。拍攝完畢后你還可以大快朵頤！
工欲善其事必先利其器，選擇正確的器材幫助你拍出精彩的美食照片。
要拍出精美的美食照片并不需要大量攝影器材，任何其他靜物攝影也是如此。即便只用簡單的單反或微單套機(jī)也完全可以拍攝出令人過目不忘的照片。而選擇一些關(guān)鍵的攝影附件能夠真正對(duì)你的美食攝影大有幫助。
相機(jī)可以選擇全畫幅相機(jī)，能帶給你更淺的景深效果。鏡頭可以選擇微距鏡頭，拍攝食物時(shí)能獲得更近的對(duì)焦距離?；蛘哌x擇一支50mm f/1.8鏡頭，大光圈能輕松地讓你虛化背景。閃光燈也是很好的選擇，這樣當(dāng)自然光線不足時(shí)依然可以繼續(xù)拍攝。接下來我們具體講解適用于美食攝影的最佳攝影附件。
精選食材
如果食物本身很糟糕，想拍出來好看就太難了，因此在烹飪時(shí)一定要選購最棒的食材。你甚至可以詢問當(dāng)?shù)夭宛^可否免費(fèi)為他們的菜肴拍照，這樣就可以練習(xí)了。他們可以獲得用于社交媒體或網(wǎng)站的圖片，作為回報(bào)你可以逐步建立一套出色的美食圖片集，如果你希望以此為職業(yè)的話，還可以幫助你獲得更多的工作機(jī)會(huì)。
三腳架
約500元起
對(duì)于美食這樣的靜物題材，你有充足的時(shí)間搭建場(chǎng)景并仔細(xì)構(gòu)圖，因此三腳架是拍攝時(shí)很棒的附件。它可以讓你在微調(diào)菜肴等元素時(shí)鎖定構(gòu)圖，同時(shí)消除任何由于相機(jī)抖動(dòng)給圖片帶來模糊的機(jī)會(huì)。這款售價(jià)約1330元的曼富圖MT055XPRO3三腳架就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
相機(jī)
約2000元起
數(shù)碼單反相機(jī)與無反相機(jī)支持手動(dòng)曝光（M擋）或光圈優(yōu)先（Av擋或者A擋）這樣的拍攝模式，讓你可以自主控制照片的曝光參數(shù)。它們還擁有比手機(jī)尺寸大很多的傳感器，能拍出高品質(zhì)圖像，而弱光下控制噪點(diǎn)能力也是手機(jī)無法比擬的，并且能滿足大尺寸輸出的需要。
50mm定焦鏡頭
約700元起
具有“人類光學(xué)精華”之稱的50mm鏡頭是美食攝影的絕佳焦段選擇。它能納入更多場(chǎng)景信息，還擁有大光圈，可以讓美食照片獲得淺景深效果。最重要的是，它們的價(jià)格也不貴。這款佳能EF 50mm f/1.8 STM鏡頭只要不到700元，真是太劃算了！日常拍攝使用率很高，一舉多得。
用手機(jī)拍也無妨
當(dāng)你去餐館用餐時(shí)并不會(huì)經(jīng)常帶著沉重的數(shù)碼單反或微單相機(jī)，但不要因此阻礙了你的美食拍攝。可以用手機(jī)作為替代（只要你能無視自己將成為餐廳里的手機(jī)拍拍黨這個(gè)事實(shí)就沒問題）！許多手機(jī)都支持美食模式或?qū)I(yè)模式，這樣就可以設(shè)置更低的感光度獲得更好的圖像質(zhì)量，如果拍攝時(shí)是白盤子的話，增加曝光補(bǔ)償直到餐盤看起來又白又亮。
微距鏡頭
約3000元起
當(dāng)你希望突出美食某個(gè)獨(dú)立的元素并讓它在畫面中看起來更大時(shí)，微距鏡頭是完美之選。這款售價(jià)約3990元的騰龍90mm f/2.8SP Di USD VC Macro微距鏡頭就是很好的選擇。它具有出色的做工， USD馬達(dá)對(duì)焦迅速，VC光學(xué)防抖可以在手持拍攝時(shí)抑制相機(jī)的抖動(dòng)。
更多附件助力美食攝影
日清Di700 AIR閃光燈
價(jià)格約1580元
日清這款閃光燈功率強(qiáng)大、緊湊便攜，適用于專業(yè)拍攝。閃光燈支持多種相機(jī)系統(tǒng)版本，包括佳能、尼康、索尼與富士。
麗圖徠EZYBOX PRO方形中號(hào)柔光箱60厘米
價(jià)格約830元
正如它的命名，柔光箱是一種箱形控光附件，可以把裸燈發(fā)出的光線變得更柔和，從而柔化陰影、降低反差。
CALUMET PRO系列引閃器
價(jià)格約580元
這組2.4GHz引閃器可以讓閃光燈離開相機(jī)熱靴遙控閃光，從而獲得創(chuàng)意照明效果。
CALUMET燈架
3.1米 價(jià)格約400元
燈架是攝影師必不可少的一種附件，不論是懸掛背景還是支撐光源。這款Calumet燈架展開高度可達(dá)3.1米。
烹飪不是你的強(qiáng)項(xiàng)？下面介紹4個(gè)拍攝項(xiàng)目，不需要任何廚房技巧。
拍攝冰塊中的食物
冰凍食物獲得獨(dú)特效果
將水果、蔬菜放在制冰盒里凍成冰塊，可以拍攝出晶瑩剔透的抽象靜物作品。
1.準(zhǔn)備好水
為了獲得最剔透的冰塊，要將蒸餾水在水壺中煮沸兩次，然后等它完全冷卻。
2.冰凍水果
在制冰盒中加入少量水并冷凍，等水凍結(jié)后把水果放進(jìn)每個(gè)冰格中，并加滿水再次冷凍。
3.拍攝照片
現(xiàn)在凍有水果的冰塊已經(jīng)可以準(zhǔn)備近距拍攝了！把它們?nèi)〕龇旁诿髁恋谋尘扒?，填滿整個(gè)畫面。
拍攝微距抽象作品
從距離物體非常近的位置拍攝獲得引人矚目的效果
從距離被攝物體非常近的位置拍攝微距照片可以獲得完全不同的視角。為了獲得最佳效果，需要使用放大倍率1 ： 1 的微距鏡頭。
1.擺放食物
將食物放在靠近明亮窗戶的位置，以獲得充足的照明。如果背景很亂也不必?fù)?dān)心，拍攝距離會(huì)非常近，以至于那些雜物都不會(huì)出現(xiàn)在畫面里。
2.拍攝設(shè)置
使用光圈優(yōu)先模式，設(shè)置鏡頭最大光圈，如f/2.8。提高ISO直到快門速度達(dá)到或超過1/500秒，避免相機(jī)震動(dòng)。
3.對(duì)焦并拍攝
將對(duì)焦模式設(shè)為手動(dòng)對(duì)焦（MF），前后移動(dòng)相機(jī)直到被攝物體清晰銳利，然后拍攝照片。
拍攝倒在食物上的液體
使用高速快門凝固液體倒在食物上的瞬間
不論是薄煎餅上的楓糖漿還是烤肉晚餐上的肉汁，傾倒液體都能給美食照片注入動(dòng)感，讓食物看上去更加美味可口。
1.使用高速快門拍攝
在三腳架上完成構(gòu)圖，然后進(jìn)行對(duì)焦并鎖定焦點(diǎn)。使用如f/3.5這樣的大光圈并提高ISO設(shè)置，直到獲得1/200秒或更高的快門速度。
2.使用高速連拍模式
將相機(jī)設(shè)為連拍或高速連拍模式，這樣當(dāng)你按住快門，相機(jī)就能拍攝多張照片。
3.拍攝照片
找一個(gè)朋友根據(jù)你的指令把液體倒在盤里的食物上，連續(xù)拍攝一組照片增加抓到完美瞬間的幾率。
上街拍攝
前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝漂亮的環(huán)境人像
美食攝影不一定僅限室內(nèi)環(huán)境，去當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)也能拍到很棒的照片。
1.尋找友善的面孔
不要害怕向市場(chǎng)攤販要求為他們拍照，甚至可以去當(dāng)?shù)夭宛^為服務(wù)人員或主廚拍照。先抱以微笑，然后提出要買一些新鮮農(nóng)產(chǎn)品，通常能夠贏得他們的支持并讓你拍攝，之后記得把照片發(fā)給他們。
2.使用道具
讓拍攝的人物擺出與他們的產(chǎn)品一起的姿勢(shì)，比如一箱水果或蔬菜，引導(dǎo)他們到光線最適合拍攝的正確位置。
3.拍攝照片
市場(chǎng)里的光線通常很昏暗，因此在光圈優(yōu)先模式下使用大光圈效果不錯(cuò)，使用800左右的ISO獲得較高的快門速度。對(duì)焦在眼睛上，讓他們微笑然后拍攝。
從小型簡單的前菜開始理解拍攝的基礎(chǔ)技法。
從拍攝前菜開始我們的美食攝影之旅怎么樣。在拍攝更復(fù)雜一些的主菜或甜品之前，開胃菜是磨練拍攝技巧的理想選擇。前菜通常相當(dāng)小巧精致，因此可以使用微距鏡頭讓它們看起來更大，也可以使用55mm或70mm套機(jī)鏡頭變焦至長焦端。
一般來說，食物本身漂亮通常能拍出漂亮的照片，所以一定要找到最好的食材。烹制前菜時(shí)要用心，多花點(diǎn)時(shí)間仔細(xì)擺盤。如果覺得自己無法搞定烹飪一道菜的挑戰(zhàn)，可以求助于會(huì)做菜的朋友或家人，讓他們幫你又快又好地做出來。如果沒有這個(gè)條件，可以從食品店買一些現(xiàn)成的東西，然后花點(diǎn)時(shí)間修整一番，讓它看起來更加美味可口，保證最終的拍攝效果。
專業(yè)器材
微距鏡頭
微距鏡頭的最近對(duì)焦距離比標(biāo)準(zhǔn)鏡頭近很多，這樣可以讓美食充滿整個(gè)畫面。能夠?qū)ξ矬w合焦的距離越近，景深就越淺，拍攝時(shí)的背景虛化更容易?？梢躁P(guān)注放大倍率1：1的鏡頭，這樣的鏡頭才是真正的微距鏡頭，可以拍出實(shí)際大小的影像，也就是拍攝出的食物大小與直接將它放在傳感器上一樣大！
1.將相機(jī)固定到三腳架上
美食攝影與靜物攝影并無不同?？梢栽谧烂嫔喜贾煤貌⒃谑覂?nèi)拍攝，這意味著可以用三腳架固定相機(jī)，有充足的時(shí)間進(jìn)行構(gòu)圖。將盤子放在桌子上，將相機(jī)固定到三腳架上，調(diào)整到合適的高度。記住要先展開三腳架最粗的腳管獲得最佳的穩(wěn)定性。只有在不得已的情況下才能升高中軸，因?yàn)檫@是整個(gè)三腳架上最容易晃動(dòng)的部位。
2.使用光圈優(yōu)先模式
將相機(jī)設(shè)為光圈優(yōu)先模式（Av或A擋），光圈值設(shè)為f/5.6。這是比較大的光圈值，可以幫助你有效提取主體，讓背景模糊。現(xiàn)在將ISO設(shè)為最低值，通常為100，獲得最佳畫質(zhì)，然后設(shè)定2秒自拍計(jì)時(shí)器避免按快門時(shí)相機(jī)產(chǎn)生的任何移動(dòng)。如果你手持拍攝，需要提高ISO直到快門速度等于鏡頭焦距兩倍的倒數(shù)，例如使用100mm鏡頭拍攝時(shí)快門速度達(dá)到1/200秒。
3.對(duì)焦最近的元素
接下來需要對(duì)焦點(diǎn)進(jìn)行微調(diào)。利用相機(jī)的實(shí)時(shí)取景模式，這樣就能通過機(jī)背顯示屏更加清晰地觀察焦點(diǎn)。理想情況下，前菜會(huì)有幾個(gè)小東西排成一排，對(duì)焦于最前面的那個(gè)，就像圖中拍攝的雞肉串上的第一塊雞肉。余下的菜肴將會(huì)由于較淺的景深而被虛化。在實(shí)時(shí)取景模式下按相機(jī)的放大按鈕，利用自動(dòng)對(duì)焦功能對(duì)焦于最近的物體上，然后切換到手動(dòng)對(duì)焦鎖定焦點(diǎn)，接著進(jìn)行拍攝。
1.對(duì)焦
使用如f/3.5或f/2.8這樣的大光圈，對(duì)焦在餐盤最近的物體上，讓背景自然虛化。
2.裝飾
幾片歐芹葉、一些蔥花或一片青檸能為菜肴增添一抹鮮活的綠色。
3.背景
不要僅僅依靠食物本身為畫面提供色彩，利用有趣的桌面和盤子增加額外的色彩和紋理。
向下俯拍菜肴拍出Instagram風(fēng)格美食照片。
意大利面是最容易烹調(diào)的菜肴之一，只要在搜索引擎中輸入“簡單的意面菜譜”就能搜到許多非常好的菜譜，從中挑選一個(gè)菜譜作為烹飪參考。只要照著我們介紹的幾條拍攝規(guī)則去做，就能拍出垂涎欲滴的意大利面。
對(duì)于這項(xiàng)拍攝技法，挑戰(zhàn)在于相機(jī)的拍攝角度。拍攝的時(shí)候不要像前菜那樣把相機(jī)放在與食物水平的角度，你需要爬上梯子或凳子，從上向下拍攝。這樣拍可以讓你得到像Instagram那樣的社交媒體平臺(tái)上經(jīng)常出現(xiàn)的經(jīng)典畫面。而如果你花時(shí)間仔細(xì)布置拍攝場(chǎng)景，利用單反或無反相機(jī)獲得更好的畫質(zhì)，那么你的照片將大不相同。
專業(yè)提示
利用去除薄霧功能去除蒸汽
蒸汽在美食攝影中能夠獲得很好的觀感，但是當(dāng)你從正上方拍攝時(shí)，鏡頭上少許冷凝的霧氣會(huì)讓整體畫面變軟。不過不用擔(dān)心，只要簡單地將RAW文件導(dǎo)入Camera Raw或Lightroom中，然后將去除薄霧滑塊向右拖，直到對(duì)比度恢復(fù)到你喜歡的程度即可。然后像正常情況一樣繼續(xù)編輯RAW文件即可。
搭建拍攝場(chǎng)景
1.添加嫩葉作為視覺焦點(diǎn)
對(duì)于主菜來說，選擇對(duì)焦點(diǎn)挺讓人撓頭的，所以有個(gè)好辦法就是把配菜挪到主菜周圍，或者中心位置。如果放在中心位置一定要選擇與主菜相得益彰的菜，例如迷迭香配羊肉、檸檬片配魚或者像我們?cè)谶@份意大利面上加的羅勒葉。無論添加什么裝飾，一定要顏色鮮亮讓它得以突出，吸引觀眾的眼球。
2.清理各種雜物和指紋
開始拍攝前對(duì)盤子的位置進(jìn)行微調(diào)，直到你對(duì)照射在菜肴上的光線滿意。我們將盤子放在一扇巨大窗戶旁的桌上。檢查盤子或碗的邊緣有沒有散落的食物或指紋，如有可用廚房紙擦掉這些干擾元素。拍攝前花幾秒鐘時(shí)間讓這道菜看起來完美，比事后通過后期編輯修正缺陷要容易得多。
3.從上方拍攝
布置好菜肴以后，穩(wěn)穩(wěn)地站在梯子上，這樣就可以從上方向下俯拍美食了。你要保持水平以免盤子呈一定角度，同時(shí)還要保持穩(wěn)定避免相機(jī)抖動(dòng)。某些情況下可以把相機(jī)固定到三腳架上。如果你的桌面不平整，可以在盤子下面墊一塊橡皮泥，以免盤子看上去向一側(cè)傾斜，還能讓盤子上的陰影更均勻。
窗光照明
美食攝影的奇妙之處在于照明布置可以超級(jí)簡單，只要自然光落在一盤食物上就可以看起來非常討喜。將餐盤放在挨著大窗戶的桌子上，然后移動(dòng)盤子直到?jīng)]有任何難看的陰影。最好選在多云陰天的時(shí)候拍攝美食。云層將陽光散射，就像一個(gè)巨大的柔光燈箱，讓落在食物上的光線更加柔和。如果陽光明媚，可以掛上網(wǎng)狀的窗簾幫助柔化光線。
像專業(yè)攝影師一樣用這些快速技巧提升照片的質(zhì)感。
如果下廚不是你的強(qiáng)項(xiàng)，除了意大利面，超市還有那種半成品菜，里面食材切好，配料配好，你需要做的就是倒點(diǎn)油把它們一炒就行了，方便又快捷。
這項(xiàng)技法的關(guān)鍵就是擺盤，讓你的菜肴看起來盡可能美味可口。選擇裝飾性的盤子或碗作為菜肴的陪襯能讓照片加分不少。器皿的尺寸一定要符合菜肴的分量，比如面條碗，面的分量一定要合適，這樣在盤子或碗里看起來才不會(huì)太少。我還將介紹如何用新鮮的辣椒為炒菜做裝飾，以增加視覺焦點(diǎn)，以及在肉上涂一點(diǎn)甘油使其看起來格外多汁。
專業(yè)器材
反光板
借助從大窗戶灑進(jìn)來的自然光可以獲得很好的拍攝效果，但由于光線從一個(gè)方向射入，有可能會(huì)使菜肴產(chǎn)生濃重的陰影。使用反光板是一種很好的方法，可以將少量自然光反射回去，“填充”陰影部分并防止照片看起來過于昏暗深沉。市場(chǎng)上有許多反光板可供選購，但你也可以自己動(dòng)手做一塊。試著用白色泡沫板制作一塊白色反光板，或者把烤盤用錫紙包裹起來做成一塊銀色反光板。
拍攝小竅門
1.滿滿一份
碗中盛多少食物對(duì)于拍出來是否上相影響很大。對(duì)于這份炒菜，我先放入對(duì)我來說正好是一份的量，但很快便意識(shí)到這樣的量放在這個(gè)較深的碗里幾乎看不到菜。好在鍋里還剩了一些，所以決定多往碗里盛一些，讓食物接近碗的邊緣?，F(xiàn)在可以看得更清楚了。
2.裝點(diǎn)菜肴
為了讓你的美食照片像餐館的菜單上一樣精美誘人，首先餐盤得選擇合適好看的。拍攝前需要花點(diǎn)時(shí)間裝扮一番?？梢蕴砑右恍┭b飾物，例如撒上一些芝麻，放幾片辣椒為畫面增加濃烈的紅色，或者在畫面四周擺放餐具，以豐富色彩和質(zhì)感，這能讓照片充滿趣味。
3.讓肉閃著油光
打開任何一位美食攝影師的器材包，你一定能找到一瓶甘油。這種超便宜的粘性糖漿可以小心涂抹在菜肴的某些部位，例如肉上，使它閃閃發(fā)亮，看起來格外多汁。我用一把小筆刷將甘油涂在我希望它出現(xiàn)的地方，這樣不會(huì)濺到菜品的其他地方。如果你打算拍完之后把食物吃掉也不用擔(dān)心，它吃起來絕對(duì)安全。
當(dāng)自然光逐漸消失時(shí)，用閃光燈打亮甜品。
當(dāng)然了，最后一定要用甜品來收尾。你無需任何廚藝也能拍出令人贊嘆的甜品照片。許多從商店直接購買的甜品都非常上鏡，再加上一兩勺冰激凌一定更讓人口水直流。記住要像拍攝其他菜品那樣添加裝飾物。在冰激凌表面撒上糖粉或加上一片薄荷葉有助于形成強(qiáng)烈的視覺重心。
與拍攝其他題材一樣，過了下午自然光將會(huì)開始慢慢消退，因此使用閃光燈搭配大型柔光燈箱可以很好地代替窗光效果，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的明亮照明。閃光燈還有一個(gè)好處就是降低拍攝時(shí)手抖的幾率，凝固被攝物體的運(yùn)動(dòng)。
專家建議
漂亮的背景
要想讓你的美食攝影集里面的照片風(fēng)格多樣，充滿新鮮感，一定要有一套豐富的背景。當(dāng)我在木質(zhì)桌面上完成拍攝后，轉(zhuǎn)而使用生銹的星云和劃痕金屬背景。這些背景紙都非常耐用，可以承受一定程度的撞擊、劃傷和滴濺。大家可以到各大電商平臺(tái)購買。
精通布光
1.設(shè)置閃光燈
一般來說，光源位于主體上方45°時(shí)光線最佳。將閃光燈固定在展開的燈架上，以45°角向斜下方為食物提供照明。接著可以環(huán)繞桌子移動(dòng)燈架從你希望的方向打亮菜肴。光線從側(cè)面或后面照過來通常效果很不錯(cuò)。我還加裝了引閃器用來遙控閃光燈，將閃光燈安裝到燈架上，閃光功率從設(shè)為1/16開始。
2.柔化光線
裸燈直閃看起來會(huì)很刺眼，因此你需要使用大型柔光燈箱制造出窗光的感覺。柔光燈可以讓閃光燈的光線擴(kuò)散從而柔化陰影。如果你打算拍攝美食，專用閃光燈是理想的選擇。其中許多型號(hào)有內(nèi)置造型燈，這樣就能直觀地看到閃光燈發(fā)出的光線如何落在菜肴上，不用進(jìn)行大量試拍。
3.進(jìn)行試拍
布置好燈光后，進(jìn)入手動(dòng)模式輸入最低ISO值以獲得最佳畫質(zhì)，快門速度設(shè)為1/200秒，光圈按照你的需要進(jìn)行設(shè)置，通常在f/3.5左右。一開始將閃光功率設(shè)為1/16。在昏暗的房間內(nèi)關(guān)閉照明燈，拍攝一張測(cè)試照。如果畫面過亮，就需要減少閃光燈的輸出功率或者收縮光圈。如果畫面太暗，就需要適當(dāng)增加閃光功率。
閃光燈布光
你可以用一只閃光燈搭配大型柔光燈箱來替代窗光。柔光燈箱越大效果就越好，這樣有助于重現(xiàn)在多云天氣通過窗戶帶來的柔和單向照明。在桌子上把美食布置好，這樣相機(jī)就可以直接指向它，然后將安裝到柔光燈箱的閃光燈固定到燈架上擺放好。可以放在側(cè)面為菜肴提供側(cè)光照明，也可以放在菜肴背后提供逆光照明，或者在兩者之間的位置從45°角提供照明。將燈架升高，這樣光源的位置會(huì)非常高，并使其向下傾斜45°照亮餐盤。
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