恩施張關(guān)合渣，打仗時候發(fā)明的美食，管餓
恩施土家族的榨廣椒炒臘肉，還可以炒肥腸、香腸、土豆片等
恩施臘豬蹄燜高山小土豆，肥而不膩，非常香
荊州的炸春卷，外焦脆內(nèi)鮮香
黃岡黃州東坡肉，可謂是正宗的東坡珍品，還有更有名的美食就是東坡肘子，傳言蘇東坡超級愛吃肉，一頓不吃就不行
武昌魚，清蒸的最愛吃，歷史上毛主席盛贊的湖北美食之一
荊州洪湖野鴨，現(xiàn)在都人工養(yǎng)殖了，跟野生的口感相差不大
仙桃沔陽三蒸，天門蒸菜也是差不多，自古沔陽就有無菜不蒸的說法
潛江油燜大蝦，已經(jīng)風(fēng)靡全國
潛江名菜二回頭，此菜由來已久，歷史比油燜大蝦還要早，但是風(fēng)頭早就被油燜大蝦蓋過去了
荊州炸藕夾，很多人以為藕夾是武漢的，其實(shí)是荊州的，江漢平原、荊沙美食才是湖北菜的發(fā)源地
武漢的臘肉炒藜蒿，算是年菜了，因?yàn)榕D肉只有過年吃的最多
荊沙甲魚，以武漢狀元甲做的最為出名，被譽(yù)為湖北第一名的養(yǎng)生壯陽菜。荊沙甲魚經(jīng)過狀元甲的改良，佐以瑪咖人參養(yǎng)生酒，起到滋陰壯陽的功效，而聞名全國。
排骨藕湯，湖北人家家戶戶都會做的待客菜，婚喪嫁娶的村宴都會做這道菜
咸寧寶塔肉，算是咸寧對湖北菜唯一的貢獻(xiàn)了，此菜最講究刀工，把一整塊五花肉切成長片還能卷回去形成寶塔的形狀，厚薄均勻，晶瑩剔透，肥而不膩，非一般的刀工能夠做到
武漢粉蒸肉，黃陂人最會做，也最會吃的美食，黃陂還有一個有名的就是甜蒸肉粉
松滋雞，又叫杜婆雞，非常好吃
黃陂名菜之一的臘肉炕豆絲，還可以煮豆絲都是很好吃的美食
荊沙財魚
十堰娃娃魚
汪集雞湯
黃陂三鮮
宜城盤鱔，宜昌美食
宜昌夾沙肉
天門泡蒸鱔魚
隨州鐘祥蟠龍菜
襄樊名菜叫花雞，就是黃蓉做給洪七公吃的叫花雞，所以得名
荊州魚糕
黃陂臘肉炒菜薹
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