“下班回家沒買菜，翻翻冰箱，前幾天炸蔬菜丸子，還剩一根黃瓜和半根胡蘿卜，冷凍里面有一個雞腿，于是發(fā)揮主觀能動性，創(chuàng)造一個三色雞?。◤膶m保雞丁演化而來）嘗嘗~別說，味道還真鮮美！”
用料雞腿去皮去骨切丁，放適量淀粉拌勻；黃瓜、胡蘿卜去皮切成方塊的丁，蔥切段，蒜切片，姜切絲；生抽、白糖、白醋、料酒調(diào)成味汁，待用。
油燒至8成熱，放入雞腿肉、胡蘿卜丁、蔥段、蒜片和姜絲翻炒，并放入雞精。
翻炒至雞丁剛剛變色。
放入黃瓜丁，翻炒幾下。
倒入之前調(diào)好的味汁，大火爆炒幾下，放入2匙辣椒油，翻炒幾下，調(diào)入適量食鹽，出鍋裝盤。
1、雞腿肉用淀粉抓一下，更鮮美；
2、胡蘿卜丁要先炒，不然會硬；
3、黃瓜丁翻炒一下就放味汁，然后大火爆炒，不要炒太久，否則出水。
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