醬汁料：芝麻醬6湯匙（90ml）、涼開(kāi)水8湯匙（120ml）、醬油1湯匙（15ml）、蒸魚(yú)豉油1湯匙（15ml）、
鹽1茶匙（5克）、醋1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、雞精1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、
大蒜8瓣、麻辣醬1湯匙（15克）、芝麻少許
我的醬料配方：（2人份）
芝麻醬1大匙 花生醬1又1/2大匙 涼開(kāi)水2大匙 生抽1大匙 陳醋3大匙 砂糖1大匙
雞精1/2茶匙 芝麻香油1/2大匙 辣椒紅油1/2大匙 特細(xì)辣椒粉1茶匙 日本芥辣醬 1/2茶匙（擠兩小段即可）
材料:面條220克 雞胸肉80克 青瓜絲 胡蘿卜絲適量
1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入面條煮至水開(kāi)后，加兩次涼水煮至水再次沸騰。
2.煮好面條馬上撈起用涼水沖幾次，散去熱氣。
3.提前準(zhǔn)備好一盆裝有冰塊的冰水。將面條放入浸2-3分鐘，一邊用手抓勻，使其冰的均勻。
4.冰好后的面條取出瀝干水份，拌入1茶匙沙拉油，用手抓勻，移入冰箱冷藏。
5.雞胸肉冷水下鍋煮至熟，用冷水沖涼后，用手撕成細(xì)絲狀。
6.芝麻醬+花生醬，加涼開(kāi)水?dāng)嚦珊隣?。（涼開(kāi)水要一點(diǎn)點(diǎn)的加）
7.加入生抽，陳醋，砂糖，雞精等。
8.最后加入香油，辣椒粉，芥辣醬攪拌均勻?yàn)殡u面醬。
9.醬料拌好的樣子，喜稠的就少加點(diǎn)水，稀的就多加點(diǎn)水。
10.面條取出放入切好的青瓜絲 胡蘿卜絲，雞絲，吃時(shí)淋上醬料即可。
