番石榴，又名花念，芭樂，拔子等等，外表呈球形，表皮較粗糙，多為青綠色，果肉多為白色或黃色，種子較多，味道酸甜。番石榴生性喜光，抗寒抗?jié)瘢桥聝?，因而多種植于熱帶地區(qū)或者亞熱帶地區(qū)。在中國，番石榴在華南地區(qū)和四川地區(qū)都有栽種。番石榴果肉柔滑多汁，口感非常好。番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。
在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。
番石榴的營養(yǎng)價值
番石榴含有豐富的維生素A，每100克番石榴就含有311微克維生素A，吃番石榴，可補充維生素A，可以明目養(yǎng)眼，提高暗適應(yīng)能力，促進良好視力的形成，維持免疫系統(tǒng)功能的正常，強壯骨骼。
番石榴含有豐富的鉀元素，每100克番石榴就含有235毫克鉀元素，吃番石榴，可以補充鉀元素，促進體內(nèi)的新陳代謝，促進排便排毒，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，保持神經(jīng)系統(tǒng)的正常，促進神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育，保持活力。
番石榴含有豐富的維生素C，每100克番石榴就含有228.3毫克維生素C，吃番石榴，能補充維生素C，可以保護皮膚的健康，保護大腦，促進牙齒和骨骼的生長，保護牙床和骨骼的健康，還可促進身體對鐵，鈣和葉酸的吸收，保護五臟功能的正常。
番石榴的功效與作用
番石榴味甘；澀；性平。功能主治健脾消積；澀腸止瀉；主食積飽脹；疳積；腹瀉；痢疾；脫肛；血崩；收斂止瀉消炎止血；止痛斂瘡。主瀉?。浑涓固弁?；牙痛；糖尿病；瘡瘍；蛇咬傷。
番石榴的營養(yǎng)成分十分豐富，有蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，膳食纖維，礦物質(zhì)，維生素等等，吃番石榴可以補充營養(yǎng)，強身健體。而番石榴的脂肪含量比較少，又能潤腸通便，促進新陳代謝，因而十分適用于減肥。
常吃番石榴還能美容養(yǎng)顏，補充人體所需的各種營養(yǎng)成分、改善人體消化系統(tǒng)、提高人體免疫力并治療一些身體疾病等作用。此外，還可減少產(chǎn)生普通感冒病、牙齦發(fā)腫、高血壓癥、肥胖癥、糖尿病及癌癥的風險。
番石榴為各種水果之冠，其豐富的維生素C可以提高免疫能力，特別是可預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，有利于提高血管彈性，能將膽固醇分解成硫化物而排出體外，從而清潔血管，有益于營養(yǎng)物質(zhì)的運輸，對促進大腦的發(fā)育有益。其中的鉀、磷、硫和氯，可以強化骨骼系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)功能。另外，其含有堿性澀味，能制止胃酸發(fā)酵，收斂腸黏膜，多吃可以止瀉。
番石榴對人體還具有消食、開胃、通便和美容之功效，經(jīng)常食用可以促進人體的新陳代謝，促進身體健康和發(fā)育。
番石榴含有豐富的食物纖維，以致對患便秘的人有好處。對于正設(shè)法減輕體重的人，番石榴高量的纖維也有益處。如果把番石榴當作每日的食物，那么跟據(jù)調(diào)研成果指出，番石榴具有抗拒癌癥和治心臟病的功效。該以Psidiumguajava為學名的番石榴有助于抗新陳代謝所產(chǎn)生的自由基。
美國農(nóng)業(yè)部的調(diào)研者已發(fā)現(xiàn)番石榴在水果當中極有可能富于抗氧化劑，而且此味道甜美的果實也含有β-胡蘿卜素、鉀元素及可溶性纖維。
番石榴能加強心臟健康，控制高血壓和膽固醇，該能壓低高血壓的水果是因為內(nèi)含鉀元素。
吃番石榴會上火嗎
營養(yǎng)學家認為番石榴是一種全身都是寶的水果。番石榴皮、根、花都可以入藥。晉人潘岳在《安石榴賦》中贊石榴“御機療渴，解酲止醉”。認為番石榴本身是一種藥用價值和食用價值都很高的水果。
不過凡事凡物都是兩面性的，如果一次性食用過多的番石榴的，很有可能會引起上火、便秘等問題。特別是對于一些胃炎患者或者瀉痢患者、燥熱性體質(zhì)、易上火的人、咳嗽痰多的人，最好不要食用過量的番石榴。
常年便秘，經(jīng)常便秘者也不宜食用番石榴，其容易加重便利的癥狀，特別是對于陰虛火旺者更不宜經(jīng)常性食用石榴。番石榴本身的籽非常多，所以有支氣管疾病，或者咽喉方面疾病者也不宜過量食用番石榴，否則容易引起嗆喉，加大疾病。
另外養(yǎng)生專家也建議兒童最好少吃石榴，如果兒童多吃石榴則更易引起發(fā)熱，甚至有可能加重急性支氣管炎等一些癥狀，當然了就算是健康人，一次性也不宜食用過多的石榴。日常在吃石榴的時候一定要注意控制食用量，一天不宜超過兩個。
營養(yǎng)學家認為番石榴是一種全身都是寶的水果，番石榴的營養(yǎng)價值豐富，功效與作用強大，這樣的一種寶你可不要錯過了。
番石榴的皮可以吃嗎
番石榴皮的作用也很多，那么番石榴的皮可以吃嗎？番石榴皮是可以吃的，但是生吃的少，一般都是外用。
下面是番石榴皮的作用：
1.將番石榴皮單用煎服，能澀腸道，止瀉痢，為久瀉久痢之常用藥物。
2.本品有殺蟲作用，煎汁飲或干品研末服之，可用治蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等蟲積腹痛。
3.番石榴皮還能夠起到光譜抗菌的功效。將番石榴的皮濃煎頓服，能夠?qū)毙粤〖?、腸炎和幼兒腹瀉等感染性疾病有治療作用。
4.番石榴皮水煎，將紗布塊用其煎液浸濕，貼于燒傷處，可獲痊愈。
番石榴的種類
臺灣番石榴
臺灣番石榴是福建的主栽品種。果實圓形，單果重70～100克，果面黃色稍帶紅點，皮薄，果肉淡黃色、汁多、味甜，果實處暑前成熟。宜種植。
草莓番石榴
草莓番石榴為六倍體，果實紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。
巴西番石榴
巴西番石榴為四倍體，果小，豐產(chǎn)，品質(zhì)較好，較耐寒。
哥斯達番石榴
哥斯達黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲及凋萎病，可作番石榴砧木
黃沙羅番石榴
黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有草莓香氣。未充分成熟果可制優(yōu)質(zhì)果凍，幼苗耐寒性差，易受根線蟲危害，可作番石榴砧木。
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