烏鱧養(yǎng)殖方式有粗放養(yǎng)殖和集約養(yǎng)殖兩種，從技術(shù)方法上分，則有混養(yǎng)與單養(yǎng)兩種。粗放養(yǎng)殖多實(shí)行混養(yǎng)技術(shù)，集約養(yǎng)殖則采取單養(yǎng)技術(shù)。
(一)池塘專養(yǎng)
由于人們長期把烏鱧作為養(yǎng)殖的害魚而被殺害，致使養(yǎng)殖烏鱧的有關(guān)研究和實(shí)踐都起步較晚，因而養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟。一些關(guān)鍵性的技術(shù)環(huán)節(jié)都在探討之中。下面我們介紹的養(yǎng)殖技術(shù)，是在實(shí)踐中行之有效的，但又急需深入探討、改進(jìn)和提高的。
1．池塘條件。
養(yǎng)鰻池、養(yǎng)甲魚池或一般的養(yǎng)魚池，都可以作為烏鱧的養(yǎng)成池，不必另設(shè)專池。以養(yǎng)鰻池，特別是室內(nèi)養(yǎng)鰻池為最佳。因?yàn)轲B(yǎng)鰻池設(shè)備最好，既能控制水溫，又能造成微流水環(huán)境，水質(zhì)良好。池塘養(yǎng)殖面積大小不限，但多以0．5公頃以下為多，以便于管理。池堤上圍設(shè)有竹籬笆或尼龍紗網(wǎng)，高1．5米，防止烏鱧魚跳出。池內(nèi)通常設(shè)有進(jìn)水口、排水口，水源相對豐富，以使在換水(靜水養(yǎng)殖)或微流水的情況下，保持池水為1—1．5米的深度。注水口由池堤頂端伸入池內(nèi)，離池堤內(nèi)壁30厘米左右，池中需有1／5左右的水面被水浮蓮之類的漂浮水生植物所覆蓋，以便水溫較高時(shí)起遮陽作用。
放養(yǎng)前照樣要清池消毒，放入的水需有較高的溶氧含量，PH值為中性左右，養(yǎng)殖水溫不宜超過30℃。
2．苗種放養(yǎng)。
苗種的規(guī)格以3-6厘米為宜，同一池中放養(yǎng)的魚苗大小應(yīng)基本一致。放養(yǎng)密度，在靜水池塘可10尾／平方米，在微流水池塘則應(yīng)適當(dāng)提高。
養(yǎng)殖過程中必定會出現(xiàn)個(gè)體大小差異，因此，仍須多次用不同網(wǎng)目的拉網(wǎng)進(jìn)行過篩分級。分池分養(yǎng)，同時(shí)隨著魚的生長，降低放養(yǎng)密度，最后達(dá)到2—3尾／平方米，在池塘數(shù)量有限的地方，則可用相應(yīng)網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)將池子網(wǎng)成若干個(gè)分隔部分，放養(yǎng)不同規(guī)格的烏鱧(即經(jīng)分級后進(jìn)行分養(yǎng))。
3．管理。
(1)投餌。烏鱧的餌料有活餌料和人工配合餌料兩類。作為活餌料投喂的有羅非魚幼魚、小雜魚、小蝦、蚯蚓等?；铕D料的大小依烏鱧的大小而定。體長13．2厘米的烏鱧能吞食體長6．6厘米的小魚，因此投喂的小魚蝦大小要適當(dāng)，投喂后要以能看到池中小魚蝦為數(shù)不少為準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)小魚較少時(shí)，即應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免造成餌料不足，饑餓的烏鱧會相互殘食。投喂活餌符合烏鱧自然生態(tài)習(xí)性，但餌料來源有限，成本也較高，從而限制了生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。
研制出適宜的人工配合飼料，同樣是解決烏鱧大規(guī)模養(yǎng)殖的基本途徑之一。投喂人工配合飼料也要經(jīng)過幼魚馴養(yǎng)階段，定時(shí)、定點(diǎn)、定量地投喂，可參照鯉魚、羅非魚等的人工配合飼料的馴養(yǎng)做法。切勿跳過馴養(yǎng)階段，在投喂活餌料過程，突然加入人工配合飼料，那樣做是無效的，烏鱧將不會攝食人工配合飼料，而只去追捕魚蝦。結(jié)果由于魚蝦投喂量減少，使烏鱧處于半饑餓狀況，引起相互殘食，而人工餌料又白白浪費(fèi)，沉入池底腐敗分解，影響水質(zhì)，反過來影響烏鱧的正常生長。
(2)巡池。同時(shí)做好防逃、防敵害、水質(zhì)管理、水溫控制等工作。
(二)池塘混養(yǎng)
池塘混養(yǎng)的特點(diǎn)是在不增加投餌的情況下，利用水體中的餌料來源，取得一定的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。
1．烏鱧與鯰魚、鯽魚混養(yǎng)在北方池塘中。
(1)池塘要求。必須是主養(yǎng)商品鯉的池塘，水源最好是江河、水庫水，使塘內(nèi)帶有一定數(shù)量的小型野雜魚。
(2)魚種放養(yǎng)。是混養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)措施。
①魚種的要求。烏鱧、鯰魚的規(guī)格100—150克／尾，鯽魚50克／尾，規(guī)格越大越好。要求體質(zhì)健壯，無病無傷。
②放養(yǎng)密度。烏鱧和鯰魚的放養(yǎng)量8-12尾／畝。
鯽魚(異育銀鯽)的放養(yǎng)70—100尾／畝，均不宜過多。因各地養(yǎng)鯉技術(shù)水平、池內(nèi)餌料生物情況不同，可據(jù)第一年試養(yǎng)后視商品魚的規(guī)格而進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
③放養(yǎng)時(shí)間。放養(yǎng)鯽魚種可與春季放養(yǎng)鯉、鏈、鳙主養(yǎng)魚魚種同時(shí)進(jìn)行，烏鱧、鯰魚魚種應(yīng)在主養(yǎng)魚種放養(yǎng)后20—30天再投放，此時(shí)主養(yǎng)魚魚種規(guī)格也應(yīng)較大。
④注意事項(xiàng)。池塘中搭配的烏鱧、鯰魚魚種規(guī)格應(yīng)明顯小于主養(yǎng)魚鯉、鰱、鳙魚魚種，一般最好小于5．0％，避免吞食主養(yǎng)魚魚種；鯰魚和烏鱧兩者不可投放同一池塘內(nèi)，同時(shí)放養(yǎng)的鯰魚、烏鱧魚種規(guī)格應(yīng)力求一致，以免相互殘食；密度不宜過大，否則影響商品魚規(guī)格，使效益下降。
(3)管理。主養(yǎng)鯉魚池塘中搭配混養(yǎng)這三種優(yōu)質(zhì)魚時(shí)，不用對其進(jìn)行特殊的飼養(yǎng)管理，只要按照正常的池塘養(yǎng)殖鯉魚技術(shù)，
抓好餌料投喂、水質(zhì)調(diào)節(jié)、魚病預(yù)防等養(yǎng)殖常規(guī)技術(shù)，即可使三種魚正常生長。烏鱧、鯰魚主食塘內(nèi)小型野雜魚，一般情況下可
長成商品魚。如水源用地下深井水或塘內(nèi)野雜魚量不足時(shí)，可向池內(nèi)不定期投喂麥穗魚等小型魚類。
2．烏鱧與羅非魚套養(yǎng)。
用適當(dāng)網(wǎng)目的尼龍網(wǎng)，將羅非魚圍困在尼龍網(wǎng)中放養(yǎng)在池塘里，尼龍網(wǎng)圈之外放養(yǎng)烏鱧魚苗，這樣，羅非魚便會從尼龍網(wǎng)中穿過游出，作為烏鱧的主要餌料，其他水生小動物也可為烏鱧提供餌料。
烏鱧的放養(yǎng)規(guī)格，以不能穿過尼龍圍網(wǎng)的網(wǎng)孔為低限，放養(yǎng)數(shù)量以羅非魚為主要參考依據(jù)。當(dāng)然，這種套養(yǎng)方式本身也提供了對烏鱧進(jìn)行人工投餌的方便條件。因此，放養(yǎng)密度可以適當(dāng)提高，管理工作也應(yīng)考慮烏鱧的養(yǎng)殖部分，池塘設(shè)施，包括水草、水浮蓮等水生植物的種植及防逃設(shè)施等，都宜具體落實(shí)。
(三)網(wǎng)箱養(yǎng)殖
這種養(yǎng)殖方式目前在國內(nèi)尚不多見。
1．網(wǎng)箱制作與設(shè)置。
6目針絲布自行縫制成規(guī)格10米×2米×1．5米敞口式網(wǎng)箱，設(shè)置在近池塘增氧機(jī)處或池塘流水處。
2．烏鱧魚苗放養(yǎng)。
放養(yǎng)魚苗規(guī)格1厘米左右，放養(yǎng)密度為每箱4尾。
3．飼養(yǎng)管理。
烏鱧苗入箱起，取鯉魚、鯽魚和螺蚌肉做成肉漿，肉與水之比為1：2，每次加入適量的食鹽，投喂的原則是吃多少投多少。日投喂3—4次。日常管理上，注意及時(shí)清洗網(wǎng)箱，根據(jù)所需流水、啟動增氧機(jī)，使箱內(nèi)外水體加快變換，改善網(wǎng)箱水質(zhì)。
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