豆腐做得好，那可比真吃肉更有味兒！更健康！
杏仁豆腐
牛奶100克、杏仁露120克
吉士丁片適量、蜂蜜20克
1.吉士丁片剪開，清水200ML，牛奶100克，杏仁露120克
2.放入吉士丁片，小火煮開
3.冰箱冷藏2小時(shí)
4.加入蜂蜜20克
魚香豆腐
北豆腐1塊、色拉油適量
食鹽適量、醬油1勺
醋2勺、姜適量
剁辣椒適量、大蒜少許
白糖1勺、高湯2勺
1.豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）
2.蒜、姜切末
3.炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出
4.醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)成魚香汁
5.鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高湯
6.倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可
豆腐腦
豆?jié){500克、內(nèi)酯6克
香菇適量、干黃花菜適量
雞蛋適量、食鹽適量
醬油適量、八角適量
淀粉適量、植物油適量
芝麻醬適量、濃湯寶適量
1.把香菇、花菜洗凈，泡發(fā)
2.花菜去根，香菇去蒂、切碎，雞蛋打散
3.鍋中放油，待油熱后放入大料熗鍋，然后放入醬油，水，濃湯寶（雞）
4.待水開后放入香菇，花菜，鹽，水淀粉，蛋液即可出鍋
5.把豆?jié){燒開后，放一會(huì)兒，使其不要太熱
6.內(nèi)酯用少量溫水溶化后，放入一個(gè)碗中，轉(zhuǎn)一下，讓碗壁上也沾上內(nèi)酯
7.然后到入豆?jié){，蓋上蓋子靜置20分鐘即可
8.最后把豆腐用摸黃油的刀片成厚片，到入湯汁即可
干鍋豆腐
豆腐300克
紅椒1個(gè)、柿子椒1個(gè)
香菇6朵、花生油適量
食鹽4克、蔥5克
蒜5克、花椒少許
1.處理好各類蔬菜，洗凈去蒂
2.豆腐切小塊，蔬菜切成大丁
3.煎盤放油，放豆腐兩面煎至金黃色，盛出備用
4.煎盤里留底油，爆香花椒粒，放入蔥蒜碎
5.倒入香菇辣椒丁，炒熟
6.加豆腐，小心翻炒，放鹽調(diào)味，出鍋
格子豆腐
豆腐1塊
五花肉100克、南瓜適量
朝天椒適量、色拉油適量
食鹽適量、醬油適量
紅蔥頭1粒、小蔥適量
1.豆腐切成一厘米厚
2.南瓜按照豆腐的高度和寬度切成塊，然后再切成比豆腐薄一半或者更薄一點(diǎn)都可以（方便熟得快）
3.把南瓜插入豆腐的空隙當(dāng)中，豆腐、南瓜豆腐、南瓜
4.整齊的排好后放一旁，看起來就像漂亮的格子，所以我叫它格子豆腐
5.豬五花剁碎
6.剝一粒紅蔥頭洗干凈剁碎
7.鍋里下油，煸香蔥碎
8.放入肉末炒香，加鹽，醬油調(diào)入味（喜歡雞精的可以自己加一點(diǎn)），這里的肉末可以相對(duì)咸一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槎垢湍瞎隙紱]有放鹽的，入味就靠這點(diǎn)肉末啦
9.把炒好的肉末放均勻的放在豆腐兩旁和上面，這樣入味很均勻！上籠蒸五分鐘就可以出桌了！上桌前放點(diǎn)蔥花和紅辣椒碎
鹵豆腐
北豆腐10塊、豬大排300克
醬油75克、白糖40克
清湯600克、水適量
1.將黃豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現(xiàn)許多小孔。形如蜂窠狀時(shí)取出。必須用冷水煮，并加蓋，否則豆腐不會(huì)起孔。
2.將豬排用開水川一下，以拔去血水。
3.起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘，然后將豆腐取出，切成片即好。
豆腐丸子
豆腐200克、豬肉餡100克
干香菇3朵、雞蛋1個(gè)
米飯50克、食鹽適量
蔥適量、姜適量
料酒適量、生抽適量
1.泡好的香菇切丁備用，也可用新鮮的香菇
2.用勺子把豆腐碾壓成碎泥狀
3.打入一個(gè)雞蛋進(jìn)去，可以增加豆腐的粘性
4.放少許鹽給豆腐泥調(diào)個(gè)味
5.用手將豆腐泥抓勻
6.香菇丁和肉末放入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)，加入香菇可以使肉餡的味道鮮美
7.蔥姜末放進(jìn)去，起到提鮮解油膩的作用；加入適量的料酒﹑生抽和鹽，拌勻
8.米飯加進(jìn)去，用手抓勻，這時(shí)候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起
9.取小塊豆腐泥，放入掌心，排成小薄餅
10.用勺子放上適量肉餡，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很強(qiáng)
11.一點(diǎn)一點(diǎn)的往上團(tuán)
12.收口后用掌心柔圓，一個(gè)豆腐丸子就做好啦
13.依次做完其余的豆腐丸子
14.每個(gè)上面放上一顆枸杞子作為點(diǎn)綴，也可不放
15.開鍋以后，大火蒸15分鐘就可以上桌了
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