好幾年前看了一本書，《物哀與幽玄》，副標題是“日本人的美意識”，書不算上乘，卻突然了悟，偏愛日本，最大的原因就在于被他們極高的審美所吸引。所以幾次去日本旅游，潛意識里總在尋找徹底符合想象的地方，那里應該處處流露“最日本”的美，應該有骨子里的沉靜和古老……很奇怪，在京都甚至都不曾強烈感覺到這一點，在岐阜，對日本的所有想象卻都得到了驗證滿足。如果你也想體驗日本最原汁原味的一面，我會毫不猶豫推薦岐阜，推薦的理由，打算圍繞一些關鍵詞來講，這些詞是日本美的核心，也是岐阜最突出的優(yōu)點。
高山陣屋
岐阜是怎樣的地方 先簡單有個概念
岐阜縣緊鄰名古屋北側，最有名的要數(shù)世界文化遺產(chǎn)白川鄉(xiāng)和古驛站馬籠宿。國人對它了解不多，其實在日本人心目中，岐阜擁有最具日本風情的“原風景”，有心靈故鄉(xiāng)的地位，著名的孤星指南也把岐阜稱為The heart of Japan。岐阜縣北部的飛驒地區(qū)有海拔超3000米的高峰，南部的美濃地區(qū)則有木曾三川（木曾川、長良川、揖斐川），自古被稱作“飛山濃水”，總面積的80%都是森林，風景極美。岐阜曾是織田信長的都城，取“周文王起于岐山、孔子出于曲阜”之意，意欲統(tǒng)一天下。在日本都道府縣中，名字取自中國的只有岐阜縣。
食器和擺盤都唯美至上
氣氛之國
比京都更平民化更寧靜
臺灣作家舒國治說得好：日本是氣氛之國，京都是氣氛之城。但他又說，觀光淡季或雨中雪中、烏云密布時的京都，較能讓人有感觸。太盛名，太觀光，這是京都不可避免的遺憾。而岐阜有著繁多的古町老街，充滿京都般的韻味，卻沒有過多的人潮，不會被喧囂的旅行團密集光顧。還有一點要指出的是，京都的美，脫不了王城的華貴大氣，現(xiàn)在的京都也早已成為現(xiàn)代大都是，再沒的古意，也需要去巷尾山間尋覓——這也是初看京都很難“直接擊中“的原因，只有花時間融入或事后細細品味時，才會察覺出它不可替代的好；岐阜的那些街市，是曾經(jīng)的日本最尋常的風景，大面積完整的古鎮(zhèn)彌漫平民風味，毫無高樓之類的現(xiàn)代化元素打擾。做一個不大恰當?shù)念惐?，那就像北京和古徽州的區(qū)別，前者是外國人體驗中國古文化的必到之處，但后者更接近古時最普遍最真實的樣貌，更有中國畫般的詩意。誠然，京都和岐阜，在保存力度和純粹程度上，都超過我們的北京、古徽州，這是不爭的事實。
七夕的高山隨處可見傳統(tǒng)的“許愿竹”
五平餅和團子是岐阜特色小吃
細節(jié)處的古韻與唯美
高山街頭的木偶
那么，岐阜不輸京都的那種氣韻在哪里？用岐阜的馬籠宿和高山市來舉例。馬籠宿是日本有名的古驛站，屬于江戶時代五條驛道里的中山道。中山道連接京都和東京，因為穿越高山峻嶺景色優(yōu)美，又因途徑的商客眾多繁榮一時，常常成為浮世繪的題材?，F(xiàn)在的馬籠宿依然像浮世繪里的畫面，似乎隨時會有匆匆趕路的武士經(jīng)過。年深月久的木屋連綿分布在一段海拔600多米的下山道上，是日本少見的坡道驛站。我們到的那天是一個非周末的梅雨日，起伏曲折的石疊路，幾乎沒有游人，兩旁靜靜開著茶屋、酒家、商店、像極了京都清水寺周邊風情十足的坡道，卻多了青色群山做背景。所有招牌、張貼、路牌都是手寫體毛筆字，所有小店門前都有精心打理的小景致和花草園藝，傳統(tǒng)的格子屋拉門咯啦一聲被笑容親切的當?shù)厝舜蜷_……“氣氛”二字，就由這些細節(jié)醞釀出來。
最具岐阜特色的紀念品猴子寶寶
到了飛驒地區(qū)的高山市，更是剛下車就被包裹在濃郁的和風氛圍中。從上一之町到上三之町，是一片極為寬廣的古建筑區(qū)域，京都袛園花見小路大概只有它的1/4。無數(shù)家小店建在幾百年的老屋里，居然然家家都各有鮮明特色，從里到外沒有重樣效仿、落入俗套的，讓人佩服日本人對“唯美”的偏執(zhí)堅持和色彩感覺。難怪高山一直排名最受日本女性歡迎的目的地前三名，這些街道，光是逛逛拍拍買買就很難移開腳步，像我們，1小時里才前行了不到20米。上三之町旁還有一座高山陣屋，作為日本唯一現(xiàn)存的古代官府，是了解日本古建筑和歷史的極好范本。飛驒國曾是天領地（類似直轄市的概念），高山陣屋是飛驒的行政中心，所以規(guī)模宏大，我們在解說人的帶領下像走迷宮似的在里面繞了一圈，從官舍大廳到回廊再到庭園，空氣里都是日本建筑特有的簡素的美。
飛驒高山的地方美酒
除此之外，岐阜還有郡上、美濃等一連串雅致的古鎮(zhèn)，亮點迭出，令人應接不暇。能夠連續(xù)在同一個地區(qū)集中邂逅這些傳統(tǒng)景致，在日本并不常見，喜歡這種氛圍之美的人自然會大呼過癮。
老鋪和職人
世代相傳的能工巧匠
日本游悠久的“職人文化”，“職人”指的是傳統(tǒng)工匠，尤其是那些經(jīng)過漫長的技藝磨練后幾十年堅持做一樣事的匠人。世界上很難再找出第二個國家像日本這樣，保存了那么多項傳統(tǒng)技藝，并且每項都有一個職人團體在堅守傳承。在岐阜，這一點體現(xiàn)得非常明顯，因為它自古就是能工巧匠輩出的地方。一千多年前，京都、奈良的都城、寺廟就由岐阜的木工們主導修建，“飛驒之匠”的稱號成為一種至高榮譽。
岐阜人熱愛歌舞伎，地方戲繁多，圖中的明治座就是當?shù)匾蛔倌昀蟿?/p>
這次先后欣賞了春慶涂、美濃和紙、岐阜團扇、岐阜提燈等自古流傳下來的手工藝，深覺來日本旅行如果少了這種體驗，實在會令你對日本文化的認知打折扣?？绰毴藗兊木适炙?，不亞于美麗景色帶來的震撼。比如提燈的制作，燈籠紙分成9次依次粘合，每粘一部分，要保證和上一部分的花紋完全對接、天衣無縫，但每張紙并非做成剛好的大小，全憑制作者的直覺，粘好之后再剪裁。這靠的就是經(jīng)年累月的修煉?？ど鲜鞋F(xiàn)在是日本一半以上食品模型的產(chǎn)地，這雖是新興行當，依然采用職人式的師徒制，聽食模工房的老板介紹，需學藝十年以上，才能完成不同訂單五花八門的要求，把食模做得勾人食欲、惟妙惟肖。在工房看到的食模包括壽司、天婦羅、蛋包飯、帝王蟹、冒著水汽的冰啤酒杯等等，都幾可亂真。日本人總是任何東西都能專研到極致。
十八樓旅館的日式玄關
老鋪的魅力與獨特的鵜匠
和職人息息相關的往往就是老鋪。至少百年以上、家族或師徒相傳好幾代的老店，被稱作老鋪。最多見的就是老鋪料理店、老鋪和果子店、老鋪旅館，它們背后都有各行的職人在支撐。岐阜市長良川河畔的溫泉旅館十八樓，創(chuàng)立于1860年，是典型的老鋪，一切都呈現(xiàn)時間淬煉后才能有的恰如其分：名稱來自松尾芭蕉在岐阜書寫的名篇《十八樓記》，穿著高雅和服的女將（老板娘）拎起我們沉重的行李一派利落，房間里連專門放眼睛的藤盒都準備妥當，大堂免費使用的電腦精心制作了酒店主題的屏保，充滿日式美感，還有通往長良川欣賞鸕鶿捕魚的專用通道……這里的鸕鶿捕魚并非普通漁夫的謀生手段，自古是專為當權者供奉香魚的專門職業(yè)，現(xiàn)在也是隸屬宮內(nèi)廳（處理皇室事務）的“國家公職”，從事這個職業(yè)的人成為鵜匠，岐阜僅有6名，而且是世襲制。采訪其中一位衫山雅彥先生時，他告訴我們，小時候就隨父親一起與鸕鶿為伴，自己的兒子也從幼兒園時期就開始訓練。可以說這也是一種特殊的職人形態(tài)。每年5月11日到10月15日入夜后，可以乘觀覽船欣賞鵜匠們延續(xù)古法的捕魚過程，眼前展現(xiàn)的是一段活著的歷史。
活用和紙藝術與飛驒木藝
日本人也懂得活用各種傳統(tǒng)特色。在美濃，每年10月都會舉行和紙照明藝術大賞（今年是10月9-10日，10月15日-11月30日還會展出約80件優(yōu)秀作品），古街兩旁擺上各種造型優(yōu)美、散發(fā)暖光的和紙燈，兩天之內(nèi)會吸引10萬人到訪。500多位美濃市民自發(fā)承擔活動的舉辦工作，參賽者則來自全國各地，很多都是沒有專業(yè)功底的普通人。所有人都能感受到和紙的美好并為此自豪。錯過了活動，還可以去美濃和紙之里會館親手體驗和紙制作，去和紙照明藝術館欣賞歷屆作品，去日進堂、美濃紙舞購買你能想象到的一切和紙商品，比如耐穿又透氣的和紙襪。高山市的Hida hotel plaza也是個不錯的例子。其中的皆美館2003年建成，東館也在今年剛完成改裝，卻運用了很多古老的元素，比如東館地下一樓的木香之湯溫泉裝飾著大幅的日本浮世繪，概念客房“森之語”、“圓空”等選用飛驒之匠的家具，上佳的木材和獨特的設計，不用特地尋訪工匠的店鋪，住在這里的同時就能碰觸感知。
與自然調和共存
白川鄉(xiāng)的傳奇
在日本，人和自然從來不是對立的，他們相信自然界有八百萬神靈，所以懷著敬畏與親和之心，日常生活也總是順應著四季的規(guī)律來調整運行。岐阜的白川鄉(xiāng)就是日本人運用智慧與自然共生的典范。白川鄉(xiāng)獨特的合掌式茅房建筑早已成為世界文化遺產(chǎn)，有日本鄉(xiāng)間最古樸的原味，又像中世紀歐式的浪漫尖頂小屋。冬夜白雪中的村落透出點點燈火，是這里最有代表性的童話般的名景，哪怕冒著風寒跋涉也值得一看，更應在合掌造民俗里住上一晚。合掌造的出現(xiàn)，是為了陡峭的屋頂承受厚雪的重量，因為每年白川鄉(xiāng)都會被大學覆蓋三個月以上，積雪深時厚達3米。拜訪村長和田家，也是這里規(guī)模最大的合掌造，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過時間的演化，屋內(nèi)的每個布局都很合理，1樓的圍爐全天點燃，熱氣直達3樓，溫暖整棟建筑，而煙氣可以令茅草屋頂更堅固耐久，2樓用來放置農(nóng)具，3樓養(yǎng)蠶，熏得烏黑發(fā)亮的大木梁由粗壯的麻繩牢牢綁結。面對極端天氣，他們不是放棄，反而傳造出這樣優(yōu)美的生活形態(tài)。有時候遇到暴雪封路，白川鄉(xiāng)可能無法前往，高山市的飛驒民俗村可以作為備選，那里有原樣移建的合掌式民居，也有與之形成鮮明對比的木板屋頂民居供參觀。
圍著合掌造的溫暖地爐吃著烤香魚，大雪夜也成了享受
用祭典呼應自然的恩惠
因為順應自然，對應著每一個季節(jié)，日本各地都有不同的熱鬧節(jié)慶祭典。岐阜就有好幾個日本數(shù)一數(shù)二的有名大祭，比如郡上舞祭、高山祭、古川祭等等。這些祭典一方面與神社、神靈有很深的淵源，一方面充滿濃濃的生活感。高山祭是日本三大美祭之一，在每年4月和10月舉行，絢爛華麗的十余架屋臺車在高山市內(nèi)巡游，是飛驒之匠嘔心瀝血的杰作。今年10月9-10日，秋天的高山祭會按慣例從櫻山八幡宮出發(fā)，神社旁還有高山祭屋臺會館，全年都能參加到被定為日本重要有形文化財產(chǎn)的屋臺實物?？ど衔杓绖t是非常夏天的節(jié)慶，到了日本人非?？粗氐挠厶m盆節(jié)期間（8月15日前后），人們會穿上夏季和服在郡上八幡市的街道上徹夜跳舞，敬奉祖先，也慶祝豐收。
高山祭屋臺凝聚了木匠、涂繪師、雕刻師等職人的心血
單純看岐阜的自然環(huán)境，也是日本典型的深受自然之惠的好地方（唯一遺憾是不鄰海）。集中了多達200余處瀑布群的小坂瀑布、流經(jīng)岐阜的母親河長良川、日本名水百選首位的“宗袛水”、日本三大名泉之一的下呂溫泉等等，水是岐阜人最珍視的東西。當我們請岐阜的觀光局長古田局長用一句話概括岐阜的特色時，她說的是“清流孕育的美與巧匠之森”。對“清流”的感激和敬畏時時放在他們心上，猶如融入血脈，這是中國人難以理解的。如果說岐阜的人文景觀給人精神上的享受和慰藉，它優(yōu)美的自然則給都市人的疲憊身體提供徹底的“治愈”。兩者的結合才造就了岐阜不可替代的魅力。
接下來推薦岐阜周邊地區(qū)的一些不錯玩點，都是實地探訪后進行的挑選，大家可以參考設計自己的中部行程。
石川縣 いしかわけん
傳承至今的金澤箔、加賀友禪、九谷燒、輪島涂等日本傳統(tǒng)工藝，使石川尚保留著加賀藩時代高雅濃重的色彩。四季不同韻味的風景和以日本海生鮮為食材的加賀料理也是石川的魅力所在。
YUNOKUNI 湯之國森林
在小松市郊粟津溫泉附近，綠蔭蔥蔥的丘陵深處藏有一個加賀傳統(tǒng)工藝村，由17幢江戶時期的民房集中遷移到此而來。每一個民房都是一個主題館，不僅展示而且可以親自體驗石川縣在各地最有名的傳統(tǒng)工藝。像加賀友禪和服、九谷燒陶器、金箔、輪島涂漆器等都可在此一飽眼福。從這里開始了解石川縣再合適不過了。
加賀友禪和京都友禪相比，更為寫實和繪畫。在“湯之國森林”傳統(tǒng)工藝村依然保留著用山間游水來漂洗友禪稠涂料里為防止顏色暈開的淀粉成分的技法，也稱作“友禪流”。
產(chǎn)于石川能登半島的輪島涂屬漆之尚品，一件成品的輪島漆器都需要歷時 2年的制坯、近百次的上漆、反復剖光后，再用蒔繪和沈金技法來華麗裝飾，任何一道工序都是手工而成。輪島漆器的美在于工藝的精，故而雅致且持久耐用。
Tips
ゆのくにの森
石川縣小松市粟津溫泉ナ-3-3
+81 0761-65-3456
http://yunokuni.jp/mori/
金澤 かなざわ
金澤盛產(chǎn)金箔，這一座城便能夠看盡日本武士社會的整體風貌：武士當初住的如何，城堡是什么樣子的，老百姓當時的生活，當時的娛樂……金澤古老的歷史和文化如今也就在這里延續(xù)著。這座今古相容的城市會沉淀如此眾多的文化藝術，還得追溯當年：加賀藩主在戰(zhàn)略上開始著重發(fā)展武士的高級修養(yǎng)：花道、茶道、加賀友禪、能樂等等……以表明加賀藩開始風花雪夜了，無心戀戰(zhàn)軍事了，以此欲蓋彌彰爾耳。
金澤城公園/兼六園
金澤城旁邊的兼六園就是當年堡主休息時私人庭園，兼具宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、眺望六大勝景，與水戶的偕樂園和岡山的后樂園一起被稱為日本的三大名園。春之櫻花、夏之燕子花、秋之紅葉和冬之雪吊應園內(nèi)四季之美。
Tips
ホームページ
石川縣金澤市兼六町1番
+81 076-234-3800
www.pref.ishikawa.jp/siro-niwa/
長町武士住宅遺跡/片町/香林坊
金澤市的長町是加賀藩政時代武士們高格調住宅區(qū)的集中地，鋪石的小巷錯綜復雜，土墻轉角處處是景。周邊的老字號紀念館讓人回味當年的院落舊跡，伴隨在住宅遺跡邊的護城河西川也是融合其中不可或缺的風景。鄰接在長町旁的香林坊和片町卻又是金澤最繁華的購物街區(qū)，穿梭其中恍惚今古時空有了交錯。
東茶屋街/懷華樓
當時的娛樂是什么樣的，走一遍東茶屋街就可細味個中的古風余韻。每一個角落都精雕細琢，足見當年茶屋興盛時是如何地紙醉金迷。在全日本唯有金澤和京都有茶屋街，而金澤東茶屋街僅有8家茶屋有藝伎表演，其中有著180年歷史的懷華樓早已大名在外，晚上仍保留的藝伎表演卻只接受熟客預訂。
Tips
かいかろう
石川縣金澤市東山1-14-8
+81 076-253-0591
www.kaikaro.jp
近江町市場
近江町市場其實是金澤市民的廚房，250年間持續(xù)發(fā)展和支撐著金澤的飲食文化。市場內(nèi)有著供應鮮魚、肉、果、蔬等170間的店鋪，還有像“山”壽司這樣在選取食材上近水樓臺的特色店。
Tips
山さん壽司
石川縣金澤市下近江町六八
+81 076-221-0055
www.yamasan-susi.com
山梨縣 やまなしけん
山梨縣享有“富士之國”的美譽，富士山北麓的富士五湖也是溫泉療養(yǎng)的聚集地。當?shù)氐泥l(xiāng)土料理HOUTOU面和葡萄酒不能不試。
珠寶工坊
山梨縣的寶石加工工藝在世界上處于領先地位，而且日本一半的高級手工寶石生產(chǎn)都在山梨縣的甲府，很多外縣的情侶也會特意趕過來訂制他們的結婚戒指。
Tips
ジュエリー工房アリア
山梨縣甲府市川田町アリア108
+81 055-220-1727
www.jwl-aria.jp
河口湖
河口湖一代是山梨的富士五湖中格外散發(fā)著休閑氣氛的地區(qū)，周邊盛行薰衣草的栽培，每年從6月下旬開始到7月中旬可在河口湖溫泉鄉(xiāng)盡情觀賞薰衣草掩映中的富士山。
富士急樂園
位于富士山北部山腳下的富士急樂園是日本境內(nèi)唯一能夠看得到富士山的游樂園，人氣很旺。有著最高時速172公里的過山車，讓人在驚叫聲中閃了一圈回到了出發(fā)點。今年夏天，園內(nèi)舉行了日本超人氣動畫片“新福音戰(zhàn)士”「EVANGELION WORLD」的劇場展覽，一開門便排起了長龍。
Tips
ハイランドTOP
山梨縣富士吉田市新西原5-6-1
+81 0555-23-2111
www.fujiq.jp
靜岡縣 しずおかけん
靜岡縣作為德川家康的居城而得以發(fā)展繁榮，美景首推富士山，同時又擁有海岸、湖濱和溫泉，有層次豐富的自然美景。靜岡的日本半數(shù)的好茶都產(chǎn)自靜岡，茶文化濃郁。除了傳統(tǒng)的神社寺廟，還有刺激的富士急樂園、櫻桃小丸子主題樂園等新興玩點。
茶之鄉(xiāng)博物館
靜岡有著日本第一的茶葉產(chǎn)量，茶田遍布丘陵。茶之鄉(xiāng)博物館里除了展示茶葉的歷史和世界各國的茶葉，還能夠親自用石臼碾磨抹茶粉。庭院里復原了江戶時期代表茶人小堀遠州設計的茶室，遠州的茶道精神“真、行、草”不僅體現(xiàn)在茶室之內(nèi)，還反映在茶室之外。在這里觀茶道和上茶禮儀，看茶道師的一手一舉，體味一杯茶呈上的閑適和風雅。
Tips
お茶の郷
靜岡縣島田市金谷3053-2
0547-46-5588
www.ochanosato.com
朝霧高原/富士牛奶樂園
在富士山腳下的綠草茵茵的朝霧高原，體驗擠牛奶和加工黃油等酪農(nóng)生活，品嘗只有高原農(nóng)場才有的美味奶酪、酸奶、冰淇淋。樂園里還有帶廚房的小別墅可以出租，住在城市里的家庭都會帶小朋友來樂園體驗親子生活。
Tips
富士ミルクランド
靜岡縣富士宮市上井出3690番地
0544-54-3690
www.fujimilkland.com
富士宮炒面
最近在靜岡，突然引人注目的是富士宮炒面。在日本票選便宜好吃的B級美食料理中連續(xù)兩年獲得最優(yōu)秀獎。以很有筋道的生面和碎肉配炒，炒面的輔料可以自行選擇，起鍋時會撒一層魚粉。富士宮市都可以品嘗的到。
富士山本宮淺間大社
富士山本宮淺間大社是日本全國祭祀富士山的1300多家淺間神社的大本山。神社內(nèi)有富士山潛流涌出而成的“涌玉池”，水量豐富，也是市內(nèi)流淌的神田川的源流。富士山登山時間為每年7月上旬至8月上旬，登山者都會前來祈福。
Tips
トップ
靜岡縣富士宮市宮町1-1
0544-27-2002
http://fuji-hongu.or.jp/sengen/
白絲瀑布
絲瀑布在富士宮市富士山西南麓，因富士山融化的雪水涌現(xiàn)成絲綢帷幕般的瀑布。瀑布落差二十幾米，巖壁上大小數(shù)百條的白絲涓涓而下，似無數(shù)白練自空而降，形成了一個兩百米寬的雨簾，頗為壯觀。
清水活力夢想廣場 S-PULSE DREAM PLAZA
日本首創(chuàng)的清水壽司博物館和小丸子迷必到的“櫻桃小丸子”主題樂園都在夢想廣場，餓了可以去“清水壽司橫丁”享用各式特色壽司。
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エスパルスドリームプラザ
靜岡縣靜岡市清水區(qū)入船町13-15
054-354-3360
www.dream-plaza.co.jp
十千花前
十千花前是靜岡市的特色料理店，逢周六的晚上有日本傳統(tǒng)打年糕的表演和體驗機會。然后品嘗自己參與打好的撒滿了黃豆粉和裹上豆餡的年糕。據(jù)說在杭州西湖畔也開了十千花前的分店。
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