鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)美味。咱們?cè)谧鲷~(yú)時(shí)魚(yú)皮經(jīng)常會(huì)粘鍋和破皮，今天教大家鯽魚(yú)只要一個(gè)技巧，煎魚(yú)不粘鍋不破皮還更好吃的方法。
鯽魚(yú)是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，有益肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，對(duì)糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用，下面來(lái)看看好吃的做法和技巧吧！
主料：鯽魚(yú)1條、蔥1根、蒜瓣6個(gè)。輔料：油2湯匙、紅糖5克、鹽3克、醬油1湯匙、醋10毫升、黃酒10毫升、面粉少量。
鯽魚(yú)刮去魚(yú)鱗、去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩面劃上幾刀，加入鹽、醬油、黃酒腌制十五分鐘。
腌制好的鯽魚(yú)瀝干，四周抹上一層面粉。
鍋燒熱后倒入油燒至七成熱，加入鯽魚(yú)小火油煎至兩面金黃即可。
魚(yú)煎好后，加入蔥段和蒜粒，利用底油炒香，加入適量紅糖和醋。
加入適量水煮魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮魚(yú)，待湯汁變濃稠，魚(yú)煮熟了即可關(guān)火。
不粘鍋妙招：魚(yú)抹上面粉油煎，不粘鍋也不會(huì)破皮，而且味道會(huì)更好吃。加入紅糖起到提鮮的作用。喜歡本文歡迎收藏、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注我，大家還有什么煎魚(yú)不粘鍋不破皮竅門，歡迎留言分享。
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