你好，很高興回答你的問(wèn)題。如何做水米糕？我的回答是：“水米糕”我們這里稱為米糕，香香甜甜的，非常美味。是我小時(shí)候很喜歡食用的一種甜點(diǎn)?，F(xiàn)在因?yàn)楦鞣N蛋糕、面包的出現(xiàn)，制作米糕的人已沒(méi)有原來(lái)多了，現(xiàn)在在市場(chǎng)上也很難買到。因?yàn)楹瞄L(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有吃到這種食物了，所以特別懷念小時(shí)候的味道，那想吃又買不到怎么辦呢？哈哈，這還不好辦，只有自己制作了唄！

大家好，我是熙陽(yáng)，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。我非常喜歡各種美食，也喜歡結(jié)交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請(qǐng)關(guān)注我，讓我們一起探討、學(xué)習(xí)、交流各地不一樣的美食制作方法，也歡迎你在評(píng)論區(qū)分享你寶貴的制作經(jīng)驗(yàn)！

米糕制作不難，它是以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，經(jīng)過(guò)浸泡后，打成米漿，加入白糖、酵母發(fā)酵后，取出裝入模具中，經(jīng)高溫蒸制而成。成品：顏色潔白、米香味濃郁、口感軟糯帶一點(diǎn)韌性，也可以加入一些其他的食材在里面一同蒸制，比如：葡萄干、蔓越莓干和菠蘿干都可以。這樣味道更顯得豐富。當(dāng)然也可以用紫米、黑米、雞蛋等制作出多種顏色的米糕，這些好看的米糕是小朋友的最好喲！

制作教程：水米糕

特點(diǎn)：鮮香軟糯 口感細(xì)膩 味道香甜 容易消化 特別適合小朋友們食用

[主料]：優(yōu)質(zhì)大米150克

[配料]：白糖20克、酵母2克、溫水30克、牛奶80克

[制作方法]

第一步：把大米倒入容器中，然后倒入清水浸泡一晚或是8小時(shí)。

第二步：將大米瀝干水分后，放入料理機(jī)中，加入牛奶，打成米漿。

第三步：把米漿倒入一個(gè)盆中，然后加入白糖、酵母用溫水化開(kāi)倒入米漿中，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘左右。

第四步：發(fā)酵后的米漿呈蜂窩狀，然后拌勻后，倒入事先刷過(guò)食用油的模具中。不能倒?jié)M，裝七分滿就可以了。

第五步：鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，把模具放入蒸鍋中，蓋上錫紙，大火蒸20分鐘即可。（蓋錫紙是防止水蒸汽滴在米糕上，會(huì)出現(xiàn)蜂窩，影響美觀）。

制作技巧

（1）大米一定要浸泡一晚，待軟后再放入料理機(jī)中打成米漿，如果不軟，制作出來(lái)會(huì)有顆粒感。

（2）用溫水把酵母化開(kāi)，如果水太燙，會(huì)把酵母燙死，這樣發(fā)酵就不成功了。

（3）酵母用溫水化開(kāi)，還有一個(gè)作用是，幫助米漿很快發(fā)酵。加入白糖除了讓成品味道香甜外，也能幫助發(fā)酵。

（4）裝入模具中不能裝滿，米糕經(jīng)高溫蒸制后，會(huì)蓬松漲大，如果太滿，會(huì)溢出模具，形狀就會(huì)不好看。

結(jié)語(yǔ)

這款米糕是用大米、牛奶制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，制作簡(jiǎn)單，并且沒(méi)有任何添加劑和色素，屬于非常綠色的美味食品，有寶寶的寶媽，可以放心制作給小寶寶食用。當(dāng)然喜歡清淡口味、注重養(yǎng)生的朋友也是很適合的。

自己動(dòng)手。美味常有！我是熙陽(yáng)，請(qǐng)各位朋友們多多關(guān)注+評(píng)論。熙陽(yáng)非常感謝各位朋友的支持和閱讀，謝謝大家！