豆制品當(dāng)中的豆腐皮，有的地方叫千張，是我們老百姓餐桌上常見的食材之一，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高，尤其是老年人和孩子可以多食用豆腐皮。
它可預(yù)防心血管疾病，保護心臟，促進骨骼發(fā)育，對孩子、老人的骨骼生長極為有利，營養(yǎng)價值這么高的豆腐皮，如果直接食用未免會有一些單調(diào)，平時大家用來做涼菜的時候應(yīng)該會比較多，今天兔子給大家分享的是，用豆腐皮卷豬肉餡，做成一道蒸菜？喜歡吃肉的朋友一定要看下，這樣吃更健康， 不用炒、不用一滴油，味道特別的鮮美。
下面說下制作步驟，準(zhǔn)備食材：豬肉餡300克、豆腐皮2張、雞蛋1個
1、豆腐皮用水清洗干凈，注意不要揉搓，輕輕的重洗下就可以，不能弄撒
2、準(zhǔn)備好肉餡，瘦肉多一些比較好，配料，生抽、耗油、十三香、鹽、小蔥
3、把配料和肉餡放入一個大碗中，攪拌均勻，腌制2小時以上
4、肉餡中打入一個雞蛋，用筷子向一個方向用力攪勻，使雞蛋和肉餡融合在一起
5、取一張豆腐皮鋪在菜板上，把肉餡均勻的涂在豆腐皮上面
6、從豆皮邊緣開始向上把肉卷起來，卷成一個長桶狀，一定要卷緊哦
7、卷好的豆皮放入一個盤子中，上鍋蒸15分鐘
8、待豆皮放涼一會，用刀切成3厘米的小段，碼放在盤子中，撒入小蔥點綴下
9、最后調(diào)個蘸料汁，放入生抽、老抽、芝麻油和辣椒油即可
小提示：
蒸好的豆腐皮不要立馬切呢，稍微放涼2分鐘，不然切的時候容易散開，這樣做出的肉餡味道鮮美，針對三高人群，尤其是老年人，非常適合這樣吃，比炒著吃要健康很多哦。
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