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生姜是我們廚房最常見的食材之一，很多人喜歡吃點(diǎn)生姜暖胃，但是生活中我們到底該怎么吃生姜才能發(fā)揮它的最大療效。

不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。

晚上不吃生姜。俗話說晚吃姜如砒霜，姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，使人無法安睡，刺激神經(jīng)，影響心臟功能。

硫磺熏制的生姜不要吃。有些不良商家為了獲取利益，會用硫磺熏生姜，這類姜看起來表面十分光滑，亮麗，好像打了蠟一樣，用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離。也可以聞一下，如果有硫磺味千萬不能買，更不能吃。

此外生姜不能和韭菜一起吃韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發(fā)酸。

姜和兔肉也不能一起吃兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，兩者無論在味道，體質(zhì)上都差距極大，且寒熱性同吃容易導(dǎo)致腹瀉，故不宜搭配。所以，烹調(diào)兔肉時不宜加姜。