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會吃菜的人血管更好！這幾種蔬菜能“養(yǎng)血管”，一定要打開看看~

2023.03.20 福建

現(xiàn)代生活中，人們越來越注重飲食健康，十字花科蔬菜的益處也被越來越多人重視。經(jīng)常吃十字花科蔬菜(如花椰菜、卷心菜)，對預(yù)防嚴(yán)重血管疾病有良好的輔助效果。

那么，十字花科代表性的時(shí)蔬有哪些呢？

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十字花科蔬菜有哪些？

十字花科，顧名思義，有十字形花冠。從植物分類上看，十字花科共378屬、3700多種，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有這幾類。

常見蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、橄欖、卷心菜、白菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜烹飪過程簡單，味道鮮美，還具有養(yǎng)生保健功效。

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選擇顏色深的

深色的十字花科蔬菜擁有更多的硫代葡萄糖苷，對于輔助控制血壓、維護(hù)心血管健康有更好的益處。

02多種搭配

根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，每人每天建議攝入300~500g蔬菜，最好能夠攝入3~5種，十字花科蔬菜可以占其中的1~2種。

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選擇新鮮的

久置的蔬菜不僅味道差、口感差，還伴隨一定程度的營養(yǎng)成分丟失。

腌制和醬制等加工方式會導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)，營養(yǎng)功效大打折扣不說，還會增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。

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急火快炒

烹飪時(shí)，應(yīng)該縮短加熱時(shí)間，用急火快炒的方法，減少營養(yǎng)素丟失。烹調(diào)好以后盡快食用，避免反復(fù)加熱。

小貼士

盡管十字花科蔬菜好處多多，卻并非人人適宜。

如若患有碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，就要盡量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟后再吃。

因其含有硫化物，食用不當(dāng)可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。

脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進(jìn)腸蠕動，致使頻繁排氣及腹脹。

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