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我們的摘星之旅開始了

第一家店

【澳門天巢法國餐廳-米其林三星】

這家老牌的法國餐廳

連續(xù)多年獲得米其林三星

主理人Joel Robuchon

是全球擁有最多米其林星星的法國名廚

他在東京的餐廳

被稱為“女生30歲前一定要去約會的餐廳”

這頓晚餐一共吃了3個(gè)多小時(shí)

今年過年的時(shí)候，我把【摘星之旅】放進(jìn)我的2017心愿清單，想把感興趣的米其林星星都摘一遍，磨蹭了大半年，可以開始了。

第一家選擇澳門天巢法國餐廳，主要的原因，就是主廚Joel Robuchon，這個(gè)星球上擁有最多米其林星星的男人，開了23家餐廳，今年獲得29顆星星，作為法國料理界最標(biāo)志性的人物，從他這里認(rèn)識法餐，應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的開始。

他在澳門的餐廳中文名叫天巢法國餐廳，設(shè)在新葡京酒店的穹頂，連續(xù)多年摘得米其林三星。入門口處是制作成本超百萬澳門幣的酒柜，餐廳面積有850平方米，只設(shè)58個(gè)餐位，每張桌子中午和晚上分別只接待一桌客人。

紫檀木餐桌上擺著的是法國頂級餐具Bernardaud白金餐碟和Christofle的銀器刀叉，風(fēng)格相對古典。

餐前送了小吃，酥脆的華夫餅夾著蟹肉，入口很驚艷。

餐前面包有8款，經(jīng)典的可頌、小法棍都可以吃到，配上現(xiàn)切黃油，最后吃不完服務(wù)員還幫我們把面包打包帶走。

這道菜是Joel Robuchon很標(biāo)志的前菜，海鮮凍搭配著帝王蟹泥做成的小球，配上魚子醬，海鮮凍入口之后便化開了。

我們點(diǎn)的是夏季的菜單，菜品加入了很多夏季元素，吃起來比較清新。

這道菜上面是青芥末做的雪葩，吃起來沒有芥末的嗆味，很清新，搭配下面的沙拉，整體酸甜，開胃。

黃酒汁上桌時(shí)才倒入，龍蝦肉同樣處理得很鮮甜，每份都有小半只的龍蝦肉，頂上還有金箔。

菜單原配是法式鴨胸鵝肝卷作為主菜，但我們都想嘗嘗日本和牛，于是加400澳門幣換了這份主菜。

牛肉推薦的是三成熟，入口油脂四溢，的確是非常嫩滑，牛肉也有很濃的奶香味，但說實(shí)話，有點(diǎn)太油了，我最后剩兩口吃不下了...我們都有點(diǎn)后悔“早知道就吃鴨胸肉了”。

配的是通心粉，分量都不大，但吃下來也很飽，其實(shí)也是因?yàn)槲覀円恢睕]閑下嘴，每道菜間隔都在吃面包...

主菜會配上一份土豆泥，這份土豆泥也是Joel Robuchon的又一招牌，2:1的黃油土豆比例讓這份土豆泥變得非常絲滑，入口更像是奶油。

餐廳是由設(shè)計(jì)師陳幼庭設(shè)計(jì)，19米高的中庭懸掛了奧地利定制的鑲有13萬顆施華洛世奇水晶的吊燈，老爺爺整晚都在這里彈奏。

Part 3

 甜品車也是這里的標(biāo)志 

在正式吃甜品之前，會先送上一道預(yù)熱的甜品，由法國草莓及玫瑰香檳冰伴百利甜酒忌廉，接下來就準(zhǔn)備迎接無限的甜品。

第一輛甜品車吃完之后，就可以喝上一杯茶或是咖啡，主廚還會送上剛出爐的小瑪?shù)铝兆鳛樾↑c(diǎn)心。

熱茶喝著喝著，雪糕車來了，全部都是自家制的雪糕，每個(gè)人同樣可以選兩個(gè)口味的雪糕球。

終于這是最后一輛甜品車了，點(diǎn)心以精致小巧的甜品堅(jiān)果為主，每人可以選3款作為這一餐的結(jié)束。

晚餐套餐有2988MOP/人和1888MOP/人兩種套餐可以選（外加10%服務(wù)費(fèi)），也可以單點(diǎn)，中午的套餐價(jià)格會相對便宜一些，有688/人，788/人，888/人的套餐。

*圖片來自ZS

Joel Robuchon在東京的餐廳同樣擁有米其林三星級，在日劇《東京女子圖鑒》里被稱為是女生30歲前一定要去約會的餐廳，看起來風(fēng)格更像法式宮廷，果然跟開在澳門的金碧輝煌不一樣，有機(jī)會我也要去試試，我還年輕，有人要約我嗎？