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      今天老媽下廚給家人做饅頭吃，每次我都覺得做饅頭好煩，發(fā)酵要等上一個(gè)小時(shí)，冬天更久！但素今天老媽說只要10多分鐘就可以發(fā)酵好了，我還真的沒有見過有那么快發(fā)酵的饅頭呢，是不是真的那么厲害呢，下面跟著我來看看吧~

材料

面粉一斤，米酒6兩，白糖適量

做法

1、面粉放入大碗中，然后加入白糖

2、把米酒放入面粉中，攪拌成絮狀

3、然后攪拌成面團(tuán)，放置一邊醒發(fā)15分鐘

4、案板上撒上面粉，然后把醒發(fā)成蜂窩狀的面團(tuán)拿到案板上揉成光滑的面團(tuán)

5、把面團(tuán)揉成長條，然后分成小段，揉成圓球

6、鍋中放入溫水，把饅頭放到蒸籠里面，然后再次發(fā)酵15分鐘，開火蒸熟

7、蒸好的饅頭各個(gè)白的發(fā)光，比酵母發(fā)酵的饅頭更加香甜

8、老媽的米酒發(fā)酵饅頭就做好了，吃起來松軟可口，感覺有酒香味道，放入白糖更加甜，大家有這一次做過嗎，老媽說它十幾年都是這樣做的，味道超級(jí)香，有嚼勁，大家可以試試這個(gè)做法哦~

材料

面粉250g ，泡打粉6g ，小蘇打1g

溫水125g ，紅糖100g

做法

1、加入面粉、泡打粉、小蘇打一起攪拌均勻

2、紅糖水調(diào)勻，加入面分中，揉成面團(tuán)

3、分成幾個(gè)小劑子，放到容器中，水開后中火蒸20-30分鐘。

4、完成啦，取出后可以直接吃

材料

面粉300g ，紫薯100g，水適量

糖35g ，酵母4g

做法

1、紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛，再將其搗成泥

2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g溫水（根據(jù)需要來加），和成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

3、再來和白面團(tuán)，200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用堿面（也可以不加），倒入95g溫水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

4、將醒好的紫薯面團(tuán)和白面團(tuán)分成大小均勻的劑子，并搓圓
5、取一個(gè)白面團(tuán)搟成圓形面皮，再把紫薯球放在中間
6、像包包子一樣包起來

7、收口朝下，并在饅頭頂部用刀劃十字
8、依次做好后放入籠屜，醒發(fā)20到30分鐘左右
（根據(jù)氣溫來決定，如果氣溫高，就要相對(duì)縮短醒發(fā)時(shí)間）

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