李鴻章雜燴

李鴻章雜燴是一道經(jīng)典的安徽名菜，得李鴻章親自賜名。其采用雞肉、海參等食材混合烹飪，口感層次豐富，還未上桌便聞其香。

芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷是典型的合肥街頭小吃，深受食客青睞。餅皮內(nèi)包著面筋、豆芽等食材，配以鹵蛋碎和香菜，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人食指大動。

桂花赤豆糊

桂花赤豆糊是合肥的特色小吃，主要采用紅豆，糖桂花和藕粉制成。香甜軟糯的紅豆搭配清淡桂花香，入口甜而不膩、口齒留香。

臭鱖魚

臭鱖魚是徽菜的代表佳肴之一，聞起來臭，吃起來香。制作時(shí)要把鱖魚用淡鹽水腌制六七天，待魚體發(fā)出臭味后便入鍋略煎，再配以筍片等食材，用小火煨煮。菜品入口味濃鮮香，令人回味無窮。

泥鰍掛面

泥鰍掛面是一道當(dāng)?shù)赜忻耐敛?。其口味偏辣，口感滑嫩，鮮美的肉質(zhì)帶來豐富的營養(yǎng)，既解饞又養(yǎng)生，實(shí)為不可多得的佳肴。

銀魚

銀魚是巢湖的特產(chǎn)，個(gè)頭雖然不大，但是肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。其含有豐富的蛋白質(zhì)，味道十分鮮美，可以搭配烹制各種佳肴。

老母雞湯

合肥的老母雞湯以“健康、營養(yǎng)、美味”而聞名，鮮美的湯汁入肚暖身降燥。在當(dāng)?shù)匮缦?，老母雞湯是一道壓軸菜，已成為主人待客的一項(xiàng)禮儀。

小龍蝦

來到“中國淡水龍蝦之都”的合肥怎能不品熱辣的小龍蝦？其肉質(zhì)鮮嫩，加入花椒、辣椒等佐料烹制，麻辣爽口，十分過癮。

三河米餃

三河米餃?zhǔn)且环N秈米粉制作的帶餡餃子，經(jīng)油炸后外酥里嫩。秈米含有豐富營養(yǎng)，十分易于消化，其制成的餃子皮口感柔韌。

吳山貢鵝

吳山貢鵝是地道的合肥土特產(chǎn)之一，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。其采用“鹵”工藝制作，料中含有多種中藥材。成品咸油發(fā)亮，味道鮮美醇厚。

獅子頭

獅子頭是合肥知名的街頭早點(diǎn)之一，已有百年歷史。其形狀渾圓，色澤醬紅，口感層次十分豐富，具有酥脆、松香之風(fēng)味，入口令人流連忘返。