白城,吉林省轄地級(jí)市,位于吉林省西北部。白城市人均耕地、草原、宜林地、水面、蘆葦面積都居吉林省首位。有比較豐富的石油資源、風(fēng)力資源以及多種礦產(chǎn)資源,境內(nèi)有世界A級(jí)濕地、國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)向海,國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)莫莫格。1992年向海被國(guó)務(wù)院指定列入《國(guó)際重要濕地名錄》同年被世界野生動(dòng)物基金會(huì)評(píng)定為“具有國(guó)際意義的A級(jí)自然保護(hù)區(qū)”。莫莫格為國(guó)際GEF項(xiàng)目重要檢測(cè)區(qū),是全國(guó)林業(yè)科普基地。2005年向海、莫莫格被國(guó)家評(píng)為“國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)”。2009年“向海鶴舞”被評(píng)為“吉林八景”之一。今天給大家介紹白城十大特色美食,看看你是否都知道。
生拌魚是一種獨(dú)特的小吃,選用鯉魚等新鮮魚類為食材,經(jīng)過食用醋精淹漬,配以黃瓜等多種配菜調(diào)制攪拌而成。生拌魚做法簡(jiǎn)單,生魚肉搭配的配菜,可以根據(jù)時(shí)令進(jìn)行更改。相較于魚的其他烹飪方式,生拌魚保留了魚肉的原汁原味,吃起來魚肉鮮嫩爽口,口感扎實(shí),別具民族特色。
生拌魚
吉林傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴之一,此菜豬手經(jīng)烤、炸、燒等烹調(diào)方法制成,色澤紅亮,軟爛脫骨,柔韌醇香,濃而不膩。
紅扒豬手
田雞是吉林的特產(chǎn),含有十分高的蛋白質(zhì),田雞油被視為田雞身上的珍品,這道菜就是由田雞油為主料,然后搭配上蘋果、香蕉、白梨等等水果烹飪而成,油如珍珠,色澤艷麗,營(yíng)養(yǎng)豐富。
什錦田雞油
使用酸菜跟五花肉制作出來,特別酸香鮮美,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富,在當(dāng)?shù)貥O受歡迎。
酸菜白肉
煎粉是吉林市的特色小吃,在白城十分的受歡迎,在白城的街頭巷尾都能看到煎粉的身影,煎粉雖然在東北的其他城市也能吃到,但是味道和做法都有不同,這里的煎粉味道偏于原汁原味,吃起來口味也比較清爽,搭配上茶葉蛋味道更好了。
煎粉
東北有句俗話:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”,可見這道菜受歡迎的程度,這是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜。茄子最大的特點(diǎn)是吸味,吃到嘴里柔軟易化,但是已經(jīng)充分吸收了鯰魚的味道和營(yíng)養(yǎng)。
鯰魚燉茄子
又稱粘火燒、是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料制作的特色美食。餡兒依然是紅豆的,只不過粘火勺是先烙好了再放到院子里凍好,吃的時(shí)候也是蒸一下,或者再次油煎,粘上白糖。
凍粘火勺
雜炒布包豆腐是吉林省白城市的著名特色美食之一。雜炒布包豆腐以豆腐、五花肉、黑木耳、西芹等為主要原料,配以紅泡椒、蔥、生姜、大蒜、精鹽、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油等佐料制作而成。吃起來別有風(fēng)味。
雜炒布包豆腐
蒸懶籠是一道風(fēng)味小吃,基本上既可以作為早餐吃,也可以做為零食,采用的是面粉、豬肉餡、大白菜、大蔥等原料,面團(tuán)醒好,然后搟成長(zhǎng)方形薄片。將調(diào)好的白菜肉餡房子啊上面,從沒抹餡的那端輕輕卷起,切成6-8段兒上鍋蒸,做法雖然簡(jiǎn)單,但是味道極好,可以去嘗一嘗。
蒸懶籠
楊麻子大餅是白城的特產(chǎn)小吃,很多前來旅游的人,都會(huì)在走之前買很多,楊麻子大餅好吃而且很有當(dāng)?shù)靥厣?,它的前身是洮南楊麻子大餅鋪,因?yàn)槊麣庠絹碓礁撸宰叱隽虽?,現(xiàn)在在吉林市、長(zhǎng)春市都開設(shè)了分店,但是在洮南地區(qū)依然是最火爆的。
楊麻子大餅
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