隨州，別名炎帝神農(nóng)故里，編鐘古樂之鄉(xiāng)，位于湖北省北部，東承武漢，西接襄陽，北面與河南省南陽、信陽二市毗鄰，南面與湖北省江漢平原的京山縣、鐘祥市相連。
隨州是中華民族最早的發(fā)祥地之一。作為炎帝神農(nóng)故里，這里開啟了華夏5000年的農(nóng)耕文明；作為編鐘古樂之鄉(xiāng)，隨州出土的2400年前的曾侯乙編鐘改寫了世界音樂史，隨州被中國音樂家協(xié)會授予“中國編鐘之鄉(xiāng)”光榮稱號。隨州是全國歷史文化名城，據(jù)傳炎帝神農(nóng)就誕生在隨州市隨縣厲山鎮(zhèn)，他創(chuàng)耕耘、植五谷、嘗百草、興貿(mào)易，開創(chuàng)了中華民族的農(nóng)耕文明。
今天小編就帶領(lǐng)大家走進隨州市了解當(dāng)?shù)靥厣朗常?/span>
1、應(yīng)山滑肉
應(yīng)山滑肉是湖北省隨州市應(yīng)山縣（現(xiàn)廣水市）的漢族傳統(tǒng)名肴之一。相傳，貞觀年間唐太宗李世民久病，不思飲食，詔書天下，凡能進美食開皇上胃口者有重賞。當(dāng)時應(yīng)山一位詹姓廚師得知后，便去長安。到宮中為唐大宗精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進獻，豈知皇帝剛把肉送進嘴里，略為品味，那塊肉一滑便下肚。滿口留香，于是連吃幾塊，胃口大開。連呼“滑肉！滑肉！”姓詹的廚師從此便留在宮中當(dāng)了御廚，“滑肉”也成名饌流傳于世了。
“應(yīng)山滑肉”雖以豬肥膘肉為主料，但由于烹制巧妙，油潤滑爽，軟爛醇香，肥而不膩，風(fēng)味雋永，尤其為老年人所喜食。
2、隨州春卷
隨州春卷是湖北省隨州市地方特色美食，春卷在中國有著悠久的歷史，也有地方稱為“春餅”，是中國著名的菜點之一。清朝滿漢全席128道菜，春卷是九道主要點心之一。
外脆內(nèi)軟，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必選薺菜，一起拌成餡制作“春卷”，又叫“隨州菜餅”是一道有名的湖北風(fēng)味菜肴。湖北民諺云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。此菜有降低血壓、預(yù)防感冒等作用。
3、拐子飯
拐子飯是湖北省隨州市廣水市馬坪鎮(zhèn)著名的漢族小吃。起源于上世紀八十年代。傳統(tǒng)做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香。拐子飯的特別之處是在早上吃，實實在在地“吃早飯”。它以拐子的香酥油而不膩，豬皮厚而膠質(zhì)豐厚。而贏得廣大食客的喜愛。傳統(tǒng)做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香.拐子飯?zhí)貏e之處是在早上吃，實實在在地“吃早飯”。
4、厲山腐乳
厲山腐乳是湖北省隨州市地方特色美食，厲山腐乳生產(chǎn)已有一百多年歷史。它制作精細，具有細、黃、軟的特色，五味調(diào)和，滋味香酥。1960年，時任國家副主席的董必武視察隨縣時，品嘗了厲山腐乳，連稱味道鮮美。
5、平林雞湯
平林雞湯是湖北省隨州市地方特色美食，其特點是湯清肉酥，味道鮮美，既是美食，又是食補的良藥，尤其對產(chǎn)婦體虛，年老體弱者有滋補作用。
6、氣泡饃饃
“氣泡饃饃”也稱“汽水饃饃”，是湖北省隨州市地方特色美食，在大鐵鍋內(nèi)用水蒸煎而成，底殼香脆，饃體甜軟，酒香米香兼具，實為早餐之佳品。
7、包粑
包粑是湖北省隨州市廣水市的地方特色小吃之一。包粑是根據(jù)自己的口味而配餡的，里面的餡可以用豆角，胡蘿卜，青菜，粉條等等。包粑在廣水已經(jīng)有一千多年的歷史，尚可追溯至北宋年間！
8、金黃蜜棗
金黃蜜棗是湖北省隨州市唐縣鎮(zhèn)特色美食，以'色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口'聞名，是湖北十大名產(chǎn)之一。
以上就是小編今天為大家分享的隨州地方特色美食！
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