浙江，浙江，江南水鄉(xiāng)。風(fēng)景如花，山水如畫。
杭州的西湖、嘉興的烏鎮(zhèn)、紹興的故里，舟山島的普陀山........
數(shù)不盡的山水美景，各自執(zhí)筆，繪作出了一個美如仙境的“江南”。而道不完的浙江美食，則是為“江南”上色的顏料，大筆一揮，畫中的“江南”立馬就生動了起來，鮮艷，而又充滿魅力。
浙江的美食大多都有著共同的特點。那就是，它們總在清淡之中透出鮮嫩，而鮮嫩之中又能顯露著原汁原味。溫婉鮮明的江南特色，極具魅力，嘗過許久，也覺得后味綿長。
接下來，我就給朋友們說幾道去了浙江必吃的美食。從美食中，帶著大家，慢慢品味獨屬于浙江的風(fēng)情。
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉絕對是每一個浙江人都熟悉的美食，在外人眼里，它是浙江省的名菜。而在浙江人眼里，它反倒是一盤家常菜，散發(fā)著家的味道和溫馨。
梅干菜扣肉主要是用腌制好的梅干菜和五花肉烹飪而成。做好的梅干菜扣肉，首先看看菜相就是格外的誘人，整道菜以五花肉為主，鮮嫩冒油，散發(fā)出滿滿的肉香，而梅干菜則是作為點綴和解膩，這道菜最適合就著米飯吃，絕對下飯的很！
做好的梅干菜扣肉，剛端上桌就散發(fā)著一股濃濃的肉香。而肉香之中又夾雜著梅干菜的香味，所以就使得這道菜雖然有著滿滿的肉香，卻一點都不讓人覺得油膩，相當(dāng)不錯。
而吃起來，也是如此。夾一些梅干菜鋪到肉上，再用肉把梅干菜卷起，然后放到碗中，配著米飯，大口扒拉進(jìn)嘴里，軟嫩，冒著熱油的五花肉被牙齒輕松咬爛，流露出咸香的口感。
那滋味，只要吃了一口，就再也停不下來了。米飯、梅干菜、五花肉，在嘴巴里塞得滿滿的，牙齒則在其中賣力的嚼動。美味，好吃，滋味無窮，越吃越香，讓人停不下口，太好吃了，簡直無法用語言形容！
寧式鱔絲
寧式鱔絲是浙江當(dāng)?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)美食。它的口味相較于平常的菜來說，有些奇特。只因為這道菜是咸甜味的，這種入口咸香回味卻甘甜的美食，絕對會讓每一個嘗過它的客人都印象深刻。
寧式鱔絲，主要以新鮮鱔魚肉為主要材料，再加上一些輔料制作而成。而鱔魚肉，最好是用六七月份的黃鱔最為適合，也最好吃。
做成之后，先來看看菜相。因為菜名就叫做鱔絲的原因，所以這道菜就是由一條條鱔絲肉與些許配料組合而成。嬌嫩的鱔絲肉透漏著片片的油光，看著就格外的誘人，而些許的配菜夾雜在其中，更是為這盤菜添加了些許的陪襯之色，相當(dāng)誘人。
不過這道菜最重要的不是菜相，而是它的口感。夾起些許的鱔絲，填入口中，再慢慢咀嚼。當(dāng)鮮嫩的鱔絲肉跟堅硬的牙齒進(jìn)行了碰撞，那么鱔絲肉毫無疑問會在下一刻，落敗碎開。
然后迸發(fā)出食物內(nèi)部的滋味，再充斥整個口腔。開始是一種淡淡的咸香，味道十分可口?？删o隨著嘴巴再嚼動兩下，那種咸香就變了，變成了一種適宜的甜感，它像是平常喝酒的回甘一般，細(xì)細(xì)品味，滿滿都是滋味。
雪菜大黃魚
在浙江，有著“無黃魚不成宴”的一句風(fēng)趣話語。不過細(xì)細(xì)想來，大黃魚在浙江的確很受當(dāng)?shù)厝说南矏?，并且還根據(jù)這種魚開發(fā)出了很多吃法和美食。
這道菜，聽聽名字就知道。它是用大黃魚為主料、雪菜等蔬菜為輔料制作而成的。
而做好之后，它的外貌就像是平常的魚湯一般，但又有所不同。只因為鮮白香嫩的魚湯之中，浮現(xiàn)的不光是黃魚嫩肉，還有著星星點點的青菜粒，看著就覺得有些開胃了。
盛上一碗魚湯，再夾上幾塊魚肉，端到面前。先是輕輕吹涼，再喝上一口，翠綠的蔬菜隨著白白的魚湯進(jìn)入嘴中，一種鮮美至極的口感也隨之在口腔中浮現(xiàn)。
緊接著，隨著湯水越喝越多，那種口感也越來越強(qiáng)盛，以至于到達(dá)了一種無法用語言表達(dá)的階段。然后輕輕呼出一口氣，滿滿都是香氣！
這時候，放下小碗，再夾起魚肉開始品嘗。嬌嫩帶點微咸的口感，也為這碗魚湯添加了不少姿色。不過在我看來這道菜，還是魚湯最為重點。
炒二冬
炒二冬，經(jīng)常被江浙一帶的朋友稱作，冬日里的第一口“鮮”，它是冬日里的向往，也是江浙老一輩最懷念最喜歡吃的一道菜。
炒二冬，他主要是用冬腌菜或者叫冬菜，以及肉類烹飪而成，滋味相當(dāng)?shù)牟诲e。做好了的炒二冬，最好配著米飯來吃，這樣吃才是最香的。
當(dāng)脆生生的冬筍被填入口中，咸咸的滋味瞬間傳出，但當(dāng)舌頭感受到時，卻發(fā)現(xiàn)它并不是太咸，甚至還有點清脆微甜的感覺，嚼勁十足。
這種吃著相當(dāng)不錯的筍片再配著現(xiàn)炒的肉段，肉香、筍香，糅合到了一起。以至于客人還沒嘗上兩口，就忍不住扒了幾口米飯吃。
嗆蟹
有浙江的朋友說，要是來了浙江，最應(yīng)該吃的就是海鮮，這才是浙江最不可被辜負(fù)的美食。尤其是螃蟹，更是能夠體現(xiàn)浙江之滋味的美食。
具有著獨特風(fēng)味的嗆蟹美食，使用腌制的特殊手藝制作而出。做成的嗆蟹，外觀跟鮮活的螃蟹不同，它顯得微微泛黃，像是被腌制透明了一半，黃嫩嫩的蟹黃、白白的蟹肉在殼外隱隱顯露一點顏色，這么看，竟然還有點嬌嫩欲滴的感覺。
端上桌的嗆蟹是沒有外殼的，鮮嫩的蟹黃暴露在客人眼前，看著就想美美地吸上一口。等到能吃的時候，那還忍得了。
直接上手拿起一只嗆蟹，再將嘴探上去，跟窺視已久的蟹黃觸碰到一起，深深一吸，一瞬間，鮮咸，美味，還略帶點腥味的口感進(jìn)入到了口腔深處，滋味簡直美妙極了，真不愧是浙江朋友都推崇的海鮮美食。
醉蝦
醉蝦，是浙江紹興的一道地方美食。它的推崇程度也非常的高。有品嘗過這道菜的朋友都說，只要嘗過，就再難忘記。
醉蝦這道菜，主要用鮮活的公蝦，再加上黃酒、腐乳汁調(diào)制而成，這道菜吃起來，可是相當(dāng)考驗心理接受程度的。
畢竟是吃還活著的魚蝦，有不少人都會對這道菜有著不少的心理障礙。而這一環(huán)節(jié)，也因此勸退了不少想要品嘗的食客。但對于敢于品嘗的食客來說，那這道菜，可就稱得上是極品的美味了。
當(dāng)鮮活的蝦肉與辛辣且些許刺激的黃酒碰撞到了一起，活蝦都變的酒香四溢了起來，再加上腐乳汁的點綴，聞起來有著十分異樣的香味。提起一條活蝦，輕輕剝開外皮，再往料汁上那么一沾，然后填入口中。
蝦肉的鮮味頓時在口中傳蕩開來，且沒有一絲絲的腥味，反倒是帶了點黃酒的異香，分外的有滋味。不僅如此，腐乳汁的出現(xiàn)則是為只有鮮味的蝦肉添加了滋味，只有這樣，人們吃著才會覺得咸香好吃。
浙江的美食，獨特又極具魅力，海鮮，美食，家常菜，眾多的美味匯聚到一起，共同釀造出了美味的浙江。
如果大家以后有機(jī)會，可以去浙江，吃吃美食，賞賞景，生活也是需要享受的。
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