澳門在我國(guó)應(yīng)該是一個(gè)比較特殊的存在。
作為全球有名的富裕地區(qū)，這里的旅游業(yè)，博彩業(yè)，酒店業(yè)和輕工業(yè)一直長(zhǎng)盛不衰。
雖然這里只有32.9平方公里的面積，甚至還比不上內(nèi)陸一些四線城市的大小，
但它所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有時(shí)候甚至比內(nèi)陸的二三線城市還多。
作為一個(gè)富饒的地方，美食肯定不會(huì)少，
就拿今天分享的這六道粵菜來(lái)說(shuō)，因?yàn)榘拈T毗鄰廣東省，
所以這里大部分的菜都是以廣東菜為主。
如果你去澳門游玩不知道進(jìn)店點(diǎn)什么吃的，不妨來(lái)看看這些菜肴吧。
1：干炸大蝦碌
“大蝦碌”在粵語(yǔ)中的意思就是“大蝦段”。
因?yàn)榘拈T處在南海的水路交匯處，海產(chǎn)資源非常豐富。
正是因?yàn)檫@樣得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，造就了新鮮食材上岸，一般都會(huì)迅速投入美食的制作。
也正是因?yàn)榇_保了食材的新鮮度，所以才讓這款美食更加的受人歡迎。
干炸大蝦碌把新鮮大蝦一切兩段，炸至八成熟后，倒入鍋中，輔以濃湯勾芡。
后加一些橙黃粉，增添菜色的雅致程度，口感方面鮮香嫩滑，讓人回味無(wú)窮。
2：金錢脆蟹盒
這款美食是順德的地方菜之一。
因?yàn)榘拈T的水域資源遼闊，所以海鮮的品種也是紛繁奇多。
當(dāng)?shù)厝藭?huì)用新鮮的蟹肉，蝦肉丁，馬蹄丁等食材作為填充主料，
用燒酒和白糖制成的豬肥膘片（簡(jiǎn)稱冰片肉）包裹之前的主料進(jìn)行油炸，
金黃酥脆的外表，口感獨(dú)特的蟹鮮風(fēng)味，甜而不膩的肥膘肉質(zhì)感，
讓人咬上一口，瞬間就被征服了。
3：骨香鯧魚球
首先需要嚴(yán)明的事，這款美食不僅不是丸子類的美食，而且外形也和“球”形也沒(méi)有半毛錢關(guān)系。
它其實(shí)是一款正宗的油炸類美食。
把新鮮的鯧魚處理干凈，放入六成油溫中關(guān)火，讓余溫炸至斷生；
然后把其放入雞湯湯鍋中，加豆豉，干辣椒，白糖，精鹽，蔥姜蒜煮制調(diào)味，
用小火慢煨，直至鯧魚骨肉變得酥軟就可以裝盤上桌了。
成品的風(fēng)味不僅具備油炸的特性，而且湯濃味美，吃上幾口，口齒留香。
4：焗葡國(guó)雞
葡國(guó)雞這款美食相信大家應(yīng)該并不陌生，
它的做法和泰國(guó)咖喱焗飯相似，但因?yàn)?/span>葡國(guó)雞選用了馬鈴薯，洋蔥，咖喱，雞蛋等食材作為調(diào)配原料，所以在風(fēng)味口感上會(huì)比咖喱焗飯更加的美味。
作為澳門土生土長(zhǎng)的地方菜來(lái)說(shuō)，葡國(guó)雞的甘汁濃醇讓人印象深刻。
雞肉的肥美更是這款美食的特色之一，如果你來(lái)澳門玩，可一定要嘗一嘗哦。
5：脆皮燒肉
脆皮燒肉又稱澳門燒肉或者白切燒肉。
本身的操作方法和內(nèi)陸的脆皮炸肉相似，
但因?yàn)榘拈T燒肉的制作工序比較繁雜，需要通過(guò)燉煮，松針，上味，定型，納焦，刮焦，回爐，七道工序的烹飪，所以在肉質(zhì)的口感以及菜肴的品相上都是追求精益求精的存在。
新鮮出爐的脆皮烤肉，表皮滋滋地冒著油香，
只需取上一小塊站在醬料吃，就可以讓你感受到濃濃的澳門風(fēng)情。
6：瓦罐濃湯雞翅煲
別看這款美食的名字略顯土氣，但成品的制作工藝可謂是非常的嚴(yán)格。
尤其是對(duì)于其中的主料——魚翅的選擇尤為苛刻，
當(dāng)?shù)氐拇髲N一般都會(huì)選擇南非牙翅，輔以當(dāng)?shù)乩夏鸽u和豬骨熬湯，
泡軟的魚翅在雞湯和骨湯的相互“煨味”下，鮮味的層次瞬間飆升，
加上瘦肉，雞腳，瑤柱，海螺等輔料的增鮮添味，
讓這款美食瞬間成為了當(dāng)?shù)厝诵闹凶罹叩貥?biāo)意義的美食。
聊了這么多關(guān)于澳門的經(jīng)典菜式，你是不是也有點(diǎn)餓了呢？如果你對(duì)于這里的美味也非常喜歡的話，不妨有空來(lái)這里看一看吧。
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