濟寧被稱為運河之都、孔孟之鄉(xiāng)，位于魯西南腹地，地處黃淮海平原與魯中南山地交接地帶。東鄰山青水秀的臨沂地區(qū)，西與牡丹之鄉(xiāng)菏澤接壤，南面是棗莊市和江蘇省徐州市，北面與泰安市交界，西北角隔黃河與聊城市相望，是山東省轄地級市，
濟寧歷史文化悠久，是東夷文化、華夏文明、儒家文化、水滸文化、運河文化的重要發(fā)祥地之一。
接下來小編今天帶大家走進濟寧市了解當(dāng)?shù)靥厣朗常?/span>
1、燒羅漢面筋
燒羅漢面筋是山東省濟寧市地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜做法精細，面筋四周，擺放18 個 口蘑，恰似 十八羅漢靜坐，故而得名；1915 年，軍閥 靳云鵬（濟寧 鄒縣人）宴請 曹錕， 內(nèi)廚馬欽義運用濟寧傳統(tǒng)做法，獻上這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。菜一 登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的贊賞：“濟寧食俗不凡，色香味俱佳”。此菜亦因之身價倍增，譽聲貫耳。
2、馬村煎包
馬村煎包是山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，現(xiàn)已覆蓋魯西南。馬村煎包餡豐、皮薄、油多，薄而不漏，油而不膩。剛出鍋的是最好吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多。
3、濟寧夾餅
濟寧夾餅是山東省濟寧市地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然后加入油炸的里脊、羊/雞肉串、火腿、魚排、雞蛋、豆扣、豆腐皮、魚/雞/牛排、辣條、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面醬、咸面醬或番茄醬，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海帶絲或者碎馓子。顧客可以根據(jù)自己的口味選擇，且制作方便、營養(yǎng)豐富，是濟寧地區(qū)特色的廣大快餐族的風(fēng)味美食 。
4、孔府熏豆腐
孔府熏豆腐是山東省濟寧市曲阜一道風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)名吃。孔府熏豆腐還可涼拌、燉煮，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。
孔府熏豆腐看起來就有一種煙火燒烤的痕跡，表面有些干燥，黃澄澄的；吃起來比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠長，有一種煙熏火燎的特別的木香味兒。
5、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹是山東省濟寧市傳統(tǒng)名食，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風(fēng)味獨特，是嚴冬宴席上的珍品。
6、甏肉干飯
甏肉（bèng ròu）干飯是山東省濟寧市地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉。
7、干崩蝦仁
干崩蝦仁是山東省濟寧市傳統(tǒng)風(fēng)味菜，濟寧特色美食之一，此菜色澤潔白，脆嫩淡爽，味道清香鮮美。
8、麻鴨臥雪
麻鴨臥雪是山東省濟寧市微山湖最負盛名的特色小吃之一。微山湖麻鴨食湖中脆蓮嫩菱，魚蝦和田螺、蛤蚌等各種水生動植物，因而體大肉精，食之肉酥香而味美，不肥不膩，兼有野鴨之特色。中醫(yī)云：“麻鴨肉有清暑解毒，涼血健脾之功效，更兼有養(yǎng)血明目，滋陰壯陽之效能”。
9、漂湯魚丸
漂湯魚丸是山東省濟寧市的傳統(tǒng)名菜，起源于中國山東省微山縣，是當(dāng)?shù)氐囊淮竺?，因毗鄰素有“日出斗金”之美譽的微山湖，漁家菜系相當(dāng)發(fā)達，而漂湯魚丸以鮮美的口感，獨特的風(fēng)味，則是和麻鴨臥雪，筒子魚一樣成了微山湖地區(qū)的漁家菜代表作之一。從高檔宴會到家常飯菜普及程度都相當(dāng)高，紅白喜事，招待親朋好友，朋友小聚都是必不可少的美味。
10、梁山糟魚
梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣地方特色美食，糟魚骨酥刺面，味鮮可口，骨肉同食，香而不腥，肥而不膩。牙口不好的老年人最愛吃。黃河沿岸的居民都會做這道美食，尤以梁山糟魚最負盛名。
11、兗州胡辣湯
兗州胡辣湯是山東省濟寧市兗州地方特色美食，兗州胡辣湯是一種美味的食品，也是一種獨具特色的名品菜肴，其胡辣湯的制作更是十分的獨特，口味更是十分的純正，入口極為鮮美，風(fēng)味更是十足，且胡辣湯更是酸甜可口，味道更是十分的濃郁，餡料更是十分的豐富，多吃更是有健胃的好處，
胡辣湯可以說是“隔壇十里香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清，喝起來清心透脾，舒肝潤腸。
濟寧市美食眾多，小編今天就分享這11道地方特色美食！
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