這眼看著就要過新年了，家家戶戶應該都忙著置辦年貨吧，每到年底的這時候，小編總會特別的開心，因為這意味著我可以吃好多好吃的了，而年夜飯則是一年中最為豐盛、意義最大的一頓飯了，今天小編就為大家介紹一下年夜飯家家必備的五道菜，紅燒全魚上榜，最后一道眾人皆知，你知道是什么嗎？
紅燒全魚
年夜飯魚是必不可少的一道菜，魚寓意著年年有余，而魚的做法也有很多。不管是清蒸的，還是紅燒都非常的好吃。今年小編就為大家介紹一下紅燒全魚這道菜，小編老家魚的做法是將魚粗加工完畢之后裹一層蛋液下鍋炸，之后就燒汁把魚下下去紅燒，最后加一些基本的佐料就可以起鍋的，喜歡吃酸味的，可以在底下鋪一點酸蘿卜絲也是很下飯的。
香菇燉肉
有魚怎么能少得了肉呢，年夜飯也是少不了一道香菇燉肉的，為什么不是紅燒肉呢，一是因為紅燒肉太膩，而小編家里通常是會加入香菇中和掉肉的油膩，這樣吃起來也是特別的爽快的，所以香菇燉肉也是年夜飯上必不可少的一道菜哦。
紅燒排骨
有魚有肉自然也少不了大骨頭來啃一下，排骨就是首選了，因為一方面排骨營養(yǎng)價值高，一方面排骨很容易吃，拿起來一啃就完事了，而且做法也很方便，只要準備好紅燒的材料，隨后下鍋一煮就OK了，一道好吃的紅燒排骨，端上桌三兩下就沒有了，只要也是因為排骨好吃，而且男女老少都非常的喜歡吃。紅燒排骨，還寓意著來年步步高升，所以在中國人的年夜飯上，它也成為了一道必備硬菜。
涼拌菜
前面我們說了那么大菜，都是肉類，那么在年夜飯上還有一掉必不可少的菜就是涼拌素菜了，畢竟吃了那么多肉也得解一下膩不是，而涼拌菜的要求就很低了，只要是一些當季的蔬菜經過焯水后涼拌就可以了，一般情況下是金針菇拌菠菜。因為都是當季的菜，食材也比較的新鮮很是方便。
四喜丸子
四喜丸子是經典的中國傳統(tǒng)名菜之一，這道菜是由四個大肉丸組成，這四個大肉丸代表著人生中有的福、祿、壽、喜四大喜事。所以取名叫做四喜丸子。這道菜也是常用于喜宴上，作為壽宴上的壓軸菜出場，以取其吉祥之意。而這道四喜丸子應該也是眾人皆知年夜飯上必不可少的一道菜了吧。
好了，除了小編上面說的這幾道菜之外，小伙伴們你家的年夜飯有哪道菜是必不可少的嗎？歡迎小伙伴們在下方留言，說出你心中必不可少的年夜飯哦。
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