五谷雜糧是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢牧耍蛭骞入s糧具有很好的保健養(yǎng)生功效，所以一直也被追捧，但是仍有一些食友們還不清楚五谷雜糧有哪些？不知道五谷雜糧養(yǎng)生配方是什么？今天小編就為大家普及下什么是五谷雜糧，糧源養(yǎng)生一分鐘帶你了解五谷養(yǎng)生之法！
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”?，F(xiàn)代常用漢語(yǔ)中，通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。
今天小編為大家介紹我們常見的幾種五谷雜糧及五谷雜糧的功效事項(xiàng)！
1、小米
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、開腸胃;小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收;色氨酸會(huì)促使分泌五經(jīng)色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品。
2、大麥
大麥中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵等。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對(duì)幼兒、老人、維生素B1缺乏癥者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部疲勞。大麥中大量的膳食纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到通便作用，并可降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病。
3、黑米
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
4、綠豆
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。
5、紅豆
氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
6、黑豆
黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒?！?/div>
7、黃豆
是大豆中種植最廣泛品種。味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。黃大豆最常用來做各種豆制品、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料。 大豆富含異黃酮，可斷絕癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。
8、豌豆
豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
9、蠶豆
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
10、糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
11、大米
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米作為南方人的主食，亦是常見的嬰兒輔助飲食材料，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。另外大米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
12、玉米
玉米味甘性平。具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。玉米屬于熱性，玉米須屬于涼性。
13、紅薯
紅薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，紅薯富含淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，被譽(yù)為最均衡的保健食品。具有減肥、健美
、防止亞健康、通便排毒、促進(jìn)消化、刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
14、山藥
山藥富含碳水化合物,氨基酸等，為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。山藥具有滋補(bǔ)健身、延緩衰老、收澀固腸止瀉、防治動(dòng)脈硬化的冠心病、益智健腦、補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病、益氣補(bǔ)氣，止咳定喘、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏、填精固腎，增強(qiáng)性功能、填精固腎，治療小便頻數(shù)、富含有機(jī)鍺，治療癌癥、增強(qiáng)人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良、軟堅(jiān)散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅(jiān)硬不潰等癥、增強(qiáng)骨質(zhì)，治療軟骨病、防止結(jié)締組織萎縮為，預(yù)防膠原病發(fā)生、補(bǔ)中益氣，可使人耳目聰明。
15、高粱
高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。
高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱，主要用于釀酒，比如中國(guó)的名酒茅臺(tái)、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
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