我們大家可能吃過各種各樣的食用菌，食用菌對(duì)我們的身體非常有益，經(jīng)常食用對(duì)人體非常有益，但是很多人對(duì)食用菌菌種制作不熟悉，下面我們就具體來了解一下食用菌菌種制作的方法。
制作方法：
首先需要掌握食用菌菌種的生產(chǎn)技術(shù)?？梢砸M(jìn)母種。也可以自己通過組織分離，孢子分離等方式選育馴化優(yōu)良品種。得到純菌種后，再通過轉(zhuǎn)接試管擴(kuò)大母種。母種長(zhǎng)好后，轉(zhuǎn)接原種，原種長(zhǎng)好后再轉(zhuǎn)接栽培種。有的品種需要使用原種直接進(jìn)行栽培。例如杏鮑菇，白靈菇，金針菇等。有的需要轉(zhuǎn)接栽培種進(jìn)行栽培。例如平菇，雞腿菇，姬菇等。
準(zhǔn)備培養(yǎng)料及配方，以栽培100m2計(jì)算，需備優(yōu)質(zhì)干麥秸1500kg，干牛馬糞600kg，磷肥50kg，尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸鈣12.5kg。 二、培養(yǎng)料的堆制與翻堆
（一）堆制培養(yǎng)料的全過程需要25天左右，建堆時(shí)間在播種前期5天進(jìn)行。 （二）堆制與翻堆。培養(yǎng)成料堆制選在地平、不存水、無污染、有水源的地方；建堆前2－3天，將麥秸浸水后撈出，逐層均勻撒入1.5石灰粉，再將麥秸堆成長(zhǎng)方形大堆，逐層踏實(shí)，同時(shí)將馬糞土預(yù)濕；建堆時(shí)先在堆料場(chǎng)上鋪一層濕好的麥秸，厚薄15－20cm，然后再在麥秸上撒一層糞，共計(jì)10－12層，從第二層開始適量加水，分四次進(jìn)行翻堆，第一次在建堆后的第七天進(jìn)行，以后每次間隔5-6天，每次翻堆嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行。
（三）播種時(shí)間：外界溫度在25℃左右，料溫在28℃以下適合播種，根據(jù)我市氣溫狀況9月5目前為宜。
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（四）播種后覆土前的管理
（五）播種后，相對(duì)濕度保持在80％左右，如料溫超過28℃，棚內(nèi)溫度超過30℃，適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后4－10天內(nèi)，要及時(shí)微量通風(fēng)，如濕度在70%左右，屬于偏低，可用紙蓋在料面上，再用1%的石灰水噴在紙上，至紙濕而不積水為止。
（六）播種10日后及時(shí)把紙拿掉，15-20天后菌絲基本長(zhǎng)滿料層時(shí)即可覆土。 、覆土及覆土后的管理 覆土：按100m2計(jì)算需2.5m3土，在土中拌入50kg磷肥，1-2石灰粉，用水滲透，抓起成團(tuán)，撒下散開為宜，把土均勻地鋪在料面上，厚度在2－2.5cm為宜。
（七）適時(shí)采收：采收直徑2－4cm。 專家預(yù)計(jì)，今年我省食用菌價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲，但平菇會(huì)逐漸被姬菇、秀珍菇、白靈菇取代，這主要是因?yàn)槠焦降钠焚|(zhì)在下降，價(jià)格可能略有下降。而一些口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用菌如杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、白靈菇、茶樹菇則會(huì)大受消費(fèi)者歡迎，比2005年的銷量肯定會(huì)翻一番，尤其是雙孢菇的市場(chǎng)占有量會(huì)大幅度增加，種植珍稀食用菌定會(huì)有一個(gè)好收成
以上內(nèi)容為我們介紹了食用菌菌種制作的方式方法，其實(shí)食用菌的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們可以根據(jù)個(gè)人口味自己進(jìn)行制作，從而滿足我們個(gè)人的口味，使我們的身體更加健康。
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