大家好,我是舒晨,今天我們繼續(xù)分享家常素食小炒“包菜炒粉條”。
粉條是我們家中常備的食材,它易于存儲,價格又便宜,一年四季中我家的粉條幾乎不間斷,搭配上白菜、蘿卜等食材,一道簡單又好吃的菜肴就能上桌,平常烹飪粉條時難免會遇到粘鍋的情況,今天分享一些小妙招,只要提前處理好,保證粉條不坨也不粘,下面講講這道“包菜炒粉條”的具體做法。
【包菜炒粉條】
材料:包菜、粉條
輔料:紅辣椒、大蒜
調(diào)料:生抽、老抽、食鹽、蠔油、香油
做法:
1.包菜按照紋路掰下菜葉,用水沖洗干凈后甩干水分,再把包菜切成長條。
2.粉條一把放入碗中倒入熱水,把粉條泡軟、泡透,粉條要是太長從中間剪短,這樣方便烹飪也方便食用。
3.粉條泡軟后控干水分,加入3克生抽和1克老抽攪拌均勻,讓粉條吸收調(diào)料,這樣可以起到增色和增味的作用,然后再淋入少許香油攪拌均勻,這樣可以防止粉條粘連在一起,也能避免粘鍋。
4.炒鍋內(nèi)加入少許植物油,先下入蒜片和紅辣椒爆香。
5.炒香后下入包菜爆炒1分鐘,把包菜炒軟,炒至斷生。
6.下入準備好的粉條,把粉條和包菜翻炒均勻,翻炒過程中粉條會變軟并且吸收鍋內(nèi)的湯汁。
7.最后加入3克蠔油和2克食鹽調(diào)味,把調(diào)料翻炒化開后即可出鍋。
包菜炒粉條是一道很好吃的家常菜,提前處理好的粉條不會坨在一起,清脆爽口的包菜,搭配上筋道爽滑的粉條,好吃又下飯,希望您能夠喜歡。
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