一個功能低下的免疫系統(tǒng)也是衰老的象征。50歲的時候，我們的免疫系統(tǒng)功能只有20 歲時候的一小部分。因此，從這個年齡開始更容易患上癌癥和其他疾病。好好地照料你的免疫系統(tǒng)，你可以減緩衰老的速度和抵御疾病。
免疫系統(tǒng)——你個人的武裝
我們被各種各樣的病原體和致病因素包圍著，它們要進(jìn)入并侵占我們的身體。你的身體就像山頂上那座讓人垂涎的堡壘，擁有美麗的風(fēng)光和肥沃的良田，敵軍每天都在靠近和試圖入侵。入侵成功與否取決于你的防御力量，也就是我們所說的免疫系統(tǒng)。如果你的身體是堡壘，那么皮膚就是它的城墻和戰(zhàn)場。病原體從你的嘴和其他入口進(jìn)入，但是你分泌的黏液、胃酸、唾液和陰道分泌物，就像一道裝有酸液和抗體的壕溝，使入侵者不得不冒著生命危險穿過去，或者游過去。如果它們成功地跨越了這道障礙，病原體還要面對第二波的抵御力量——你的白細(xì)胞，其中殺菌最勇猛的白細(xì)胞，被稱作天然殺手細(xì)胞或者NK 細(xì)胞。
NK 細(xì)胞在人體內(nèi)就像數(shù)以百計(jì)的“詹姆斯·邦德”，將它們碰到的外來物體，尤其是腫瘤細(xì)胞和病細(xì)胞，一律殺個干干凈凈。還有吞噬細(xì)胞，在血液和組織中巡視，吸入入侵者將它們整個吞下?？贵w是進(jìn)入血液的蛋白質(zhì)，它們試圖殺滅進(jìn)入人體細(xì)胞的病毒。
像所有成功的軍隊(duì)組織一樣， 免疫系統(tǒng)也依賴于成員間的良好溝通才能工作得更有效率。免疫系統(tǒng)部隊(duì)需要戰(zhàn)斗的武器和獲得補(bǔ)給， 以使白細(xì)胞繼續(xù)戰(zhàn)斗。我們還需要使我們的免疫系統(tǒng)處于最佳狀態(tài)， 以打敗那些不斷試圖蒙混過關(guān)的入侵者。比如艾滋病毒， 經(jīng)常改頭換面， 就像一個每個月更換護(hù)照和假身份證的密探， 使我們很難防御。為了贏得我們每時每刻都在進(jìn)行的戰(zhàn)斗，我們需要獲得合適的營養(yǎng)成分， 以及避免刺激免疫系統(tǒng)的外界因素。
使免疫系統(tǒng)再現(xiàn)活力的5個步驟
我們的免疫系統(tǒng)可憐巴巴，因?yàn)樗鼈兗妊a(bǔ)給不足又過度工作。不當(dāng)?shù)娘嬍?、太多的毒素、壓力和老是坐著的生活方式——換句話說，構(gòu)成21 世紀(jì)生活的諸多因素——共同降低了我們免疫系統(tǒng)的抵抗力。為了使你的免疫系統(tǒng)重現(xiàn)生機(jī)，請照著下面5 個步驟來做：
1. 食用增強(qiáng)免疫力的食品
水果和蔬菜提供抗氧化劑中和自由基，以支持免疫系統(tǒng)。它們還提供維生素和礦物質(zhì)，比如增強(qiáng)免疫功能的維生素和鋅。來自水果、蔬菜和全谷物的纖維，幫助人體排出毒素，來支持免疫系統(tǒng)。全谷物也提供B 族維生素、鋅和硒，這些對健康的免疫系統(tǒng)都很重要。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的原料，我們務(wù)必從豆腐、堅(jiān)果、扁豆、藜麥或者豆子中獲得植物蛋白。
動物蛋白質(zhì)的飽和脂肪酸含量很高，而飽和脂肪酸會促進(jìn)腫瘤的生長和淋巴系統(tǒng)阻塞，所以盡量少攝入動物蛋白質(zhì)。魚、堅(jiān)果、種子中所含的必需脂肪酸，能減少自身免疫疾病引發(fā)的炎癥，并通過刺激T 細(xì)胞和合成腫瘤壞死因子加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
魚和堅(jiān)果還提供鋅和強(qiáng)力抗氧化劑硒。綠茶含有抗氧化劑、抗生素和抗病毒物質(zhì)。
水是幫助排出毒素和運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)全身的必要物質(zhì)。
香菇和灰樹花含有一種叫作β- 葡聚糖的多糖，能極大地和長期地促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。
酸奶中含有對人體有益的菌群，如保加利亞桿菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌，它們在腸道內(nèi)產(chǎn)生自己的抗細(xì)菌和抗真菌的物質(zhì)。
大蒜是非常好的天然抗生素，吞下一瓣生大蒜是殺滅消化道里細(xì)菌很好的方法。它還能抗氧化、抗病毒和消炎；刺激“自然殺傷”細(xì)胞的生產(chǎn)，防止細(xì)胞突變。
另外，你還需要吃一些其他東西以補(bǔ)充鋅、硒、B 族維生素和維生素A、維生素C、維生素E。
2. 避免使免疫系統(tǒng)壓力過大
來自香煙、垃圾食品、酒精和污染物的毒素，給免疫系統(tǒng)增添了額外的工作，而使其壓力過大。
甜食和精制的碳水化合物食品使得血液中含糖過多，致使吞噬細(xì)胞變得肥胖和行動遲緩。糖還會提高“戰(zhàn)斗或逃避”的激素、腎上腺素和可的松的水平。這使得出現(xiàn)情況時免疫系統(tǒng)棄甲投降，拒絕工作——只要一茶匙的糖就能使免疫系統(tǒng)被壓制長達(dá)6 個小時。
來自碳水化合物刺激的過量胰島素，或胰島素水平因吃得過多而升高，降低了免疫系統(tǒng)的功能。
飽和脂肪和氫化脂肪阻塞了淋巴管，有效地降低了排泄系統(tǒng)的活力，抑制了白細(xì)胞的活性。酒精搶走了免疫系統(tǒng)運(yùn)行需要的B 族維生素和鋅。但是研究顯示，適量飲用紅酒不會有上述反應(yīng)。
3. 保持積極的想法
我們的精神狀況對免疫功能有巨大的影響力，因?yàn)槲覀兊拿庖呦到y(tǒng)和掌握情緒的神經(jīng)系統(tǒng)相連。
人們在遭受生活打擊之后，更容易身體不適，得傳染病，甚至死亡。喪偶，在精神病專家看來幾乎是最讓人有壓力的生活變故，被發(fā)現(xiàn)使人意氣消沉和引起免疫功能的下降。許多人最后那場病表現(xiàn)的癥狀，與他們死去的配偶的癥狀相同。壓力會引起某種激素的釋放，比如腎上腺素，會抑制免疫系統(tǒng)的功能。
你可以想象自己的身體處于良好的狀況，即使現(xiàn)實(shí)生活有壓力的狀況存在（讓我們來面對它，什么時候又會沒有壓力呢）。積極的想法、自信和“自然殺傷”細(xì)胞力量的增長相關(guān)。在1996 年的一個研究中，李·貝克醫(yī)生和斯坦利·唐醫(yī)生組織了10 個健康的正在禁食的男性志愿者，觀看一部一個小時的引人發(fā)笑的錄像，然后在觀看前和觀看后分別提取血樣。即使到了第二天，志愿者的免疫系統(tǒng)活動依然比以前活躍。給你自己來一點(diǎn)“零售治療”（是指將消費(fèi)購物作為消除憂郁、偷得片刻快樂、犒賞自己、提高自我評價、逃避無聊和厭倦的一種手段?！g者注）或者任何能幫助你積極思考的東西；不要對此有負(fù)疚感——你這樣做，是為了你的免疫系統(tǒng)。
4. 充足的睡眠
你也許發(fā)現(xiàn)，如果睡眠不足的話，更容易得病。睡眠不足降低了“自然殺傷”細(xì)胞的活動，而高質(zhì)量的睡眠保護(hù)了免疫功能。高質(zhì)量的睡眠能夠有力地促進(jìn)免疫系統(tǒng)的合成物被釋放出來。
如果晚上睡眠不足8 個小時，你可以試一試冥想，來彌補(bǔ)睡眠的不足。冥想的同時放松，能促進(jìn)T 細(xì)胞的活動。另外，試一試躺在床上聽一些輕松的音樂。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，某種類型的旋律或和聲，促進(jìn)了“年輕人的激素”的分泌，減少了壓力激素可的松，還提高了某種抗體的水平。
5. 規(guī)律的運(yùn)動
提高免疫系統(tǒng)的飲食和生活方式離不開適量的日常鍛煉。運(yùn)動能增強(qiáng)“自然殺傷”細(xì)胞的活動，使肌肉推動淋巴在淋巴管中運(yùn)行。對增強(qiáng)免疫力有特別功效的運(yùn)動方式有：散步、瑜伽、太極，后者被發(fā)現(xiàn)使白細(xì)胞的生產(chǎn)增長40%。然而， 運(yùn)動過量卻對免疫系統(tǒng)有害——有可靠的數(shù)據(jù)顯示，參加劇烈運(yùn)動，如長跑運(yùn)動員的免疫系統(tǒng)經(jīng)常受到抑制，感冒和受感染對他們來說是家常便飯。太多的運(yùn)動會損傷人體組織，引發(fā)炎癥，還會促進(jìn)自由基的產(chǎn)生。
人們發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動員的“自然殺傷”細(xì)胞的水平都比較低。
作者：[美]薩利·比爾
文章內(nèi)容來源：醫(yī)食參考
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