我今天教大家做一道香濃軟糯的臺(tái)式鹵肉飯，簡(jiǎn)直好吃到不行，飯浸泡著湯汁...我可以口氣吃三碗！再配上一些爽口的青菜，解膩又營(yíng)養(yǎng)均勻，真的秒贊！
——準(zhǔn)備材料——
五花肉800g、洋蔥一顆（中等大?。Ⅸg鶉蛋和雞蛋都可，青菜、五香粉、八角幾顆、三奈幾顆、冰糖幾顆、花椒幾粒、生抽、老抽、黃酒。
——制作步驟——
1、帶皮五花肉煮開(kāi)以后，再煮10分鐘，撈起切小方丁。
2、煮五花肉的時(shí)候可以做洋蔥酥。一顆洋蔥切顆粒。
油要多點(diǎn)，但不是炸
大火轉(zhuǎn)中火炸洋蔥層金黃色，關(guān)火撈出洋蔥酥。炸洋蔥酥的蔥油做面淋上去很好吃。
3、五香粉半勺、三勺生抽、一勺老抽、一勺黃酒提前倒碗中一起混合。
洋蔥酥邊上放些香料
4、另起鍋放油，下五花肉翻炒，加幾顆花椒翻炒，煸干香爆出油。
把油倒出，加洋蔥酥和八角三萊、少許冰糖和調(diào)好的醬汁一起加入鍋內(nèi)，加水多一點(diǎn)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、大火燒開(kāi)，小火慢燉1.5小時(shí)，湯濃肉糯，半程的時(shí)候加入煮好的鵪鶉蛋即可。按照自己的口味看加不加鹽。
6、然后再白灼一些青菜，打一碗飯，淋上鹵肉即可。美味大功告成啦！
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