腫瘤患者是否應(yīng)該停止吃辣的習(xí)慣？
相信很多患友都會有這個疑問，今天小編就說說辣椒。
辣椒的主要成分
1. 辣椒堿
辣椒堿類物質(zhì)是辣椒的主要辣味成分，是辣椒辛辣味和藥物功效的主要來源，主要由辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素等物質(zhì)組成。研究表明，辣椒堿具有鎮(zhèn)痛、保護心血管、抗癌、健胃、止瘙癢、抗菌、神經(jīng)保護等功效。同時有助于治療炎癥和降低血膽固醇，增加機體溶解血栓的能力，從而降低心臟病和中風發(fā)作的風險。
2. 辣椒紅色素
辣椒紅色素是從辣椒果皮中提取的一種天然紅色素，主要成分是葉黃素類的辣椒紅色素和辣椒玉紅素的混合物，另一類是極性較小的物質(zhì)，主要成分是β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，具有維生素A的活性。辣椒紅色素具有很強的抗氧化性，有抗癌功效。
3. 其他營養(yǎng)物質(zhì)
辣椒富含多種維生素、礦物質(zhì)、可溶性糖、抗壞血酸、酚類化合物和類胡蘿卜素等，具有豐富的營養(yǎng)價值。辣椒中的維生素C含量豐富，在蔬菜中高居首位。
辣椒抗癌添新證據(jù)
澳大利亞一項最新的研究發(fā)現(xiàn)：辣椒中的辣椒素成分可以成功阻止肺癌轉(zhuǎn)移，預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)。來自西澳大利亞州亨廷頓市馬歇爾大學(xué)Joan C. Edwards醫(yī)學(xué)院的Friedman博士在佛羅里達州奧蘭多舉行的美國調(diào)查病理學(xué)會年會上發(fā)表了他們的這項重磅研究結(jié)果。
以往已有研究證實辣椒素具有抗癌特性，而該研究提供了新的證據(jù)。
辣椒素有效阻止癌細胞轉(zhuǎn)移
研究人員在人類非小細胞肺癌細胞的三個培養(yǎng)系中測試了辣椒素的抗癌效果，發(fā)現(xiàn)辣椒素可以在第一時間泯滅癌細胞的侵襲性，阻止肺部癌細胞的轉(zhuǎn)移。
Friedman及其同事還給肺癌模型小鼠喂食了辣椒素增強的飲食，并發(fā)現(xiàn)與沒有接受辣椒素的小鼠相比，這些小鼠肺部轉(zhuǎn)移癌細胞數(shù)量要少得多。并且原本有轉(zhuǎn)移灶的小鼠因為消耗了辣椒素，肺部轉(zhuǎn)移癌細胞面積變小。
進一步的細胞實驗發(fā)現(xiàn)辣椒素通過阻斷Src蛋白的激活來阻止肺癌的轉(zhuǎn)移。Src蛋白是調(diào)節(jié)細胞增殖、存活和運動的關(guān)鍵蛋白。
目前已經(jīng)有辣椒素制成的藥品用于臨床。但是由于辣椒素本身刺激黏膜引起噴嚏、鼻出血、咳嗽、支氣管收縮和呼吸困難等不良反應(yīng)，限制了其應(yīng)用。
辣椒素抗癌實錘，自然癌癥患者吃辣是沒問題的。當然，高興之余一定要遵循醫(yī)師的飲食指導(dǎo)。
那么，腫瘤患者如何吃辣椒比較好?
1. 不要吃過多、過辣的辣椒！吃辣椒的目的是調(diào)味、改善食欲，適量就好；當然把辣椒當蔬菜吃的，完全可以選擇辣味輕的柿子椒，量就另當別論了。
2. 選用新鮮辣椒，并去籽、浸泡，少用曬干的紅辣椒；做熟了吃，能減輕胃腸道的刺激（怪不得每次吃涼拌菜加小米辣都覺得肚子火辣辣的哦~）。
3. 辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌溢為陰；辣椒可搭配檸檬汁、醋等有酸味的東西，酸能夠收斂辣椒的發(fā)散作用；醋中的醋酸可與辣椒素中和，降低辣味、減少刺激，緩解上火，放醋還有利于保護辣椒中的維生素C，利于維生素C的吸收和利用。所以酸酸辣辣的醋青椒、酸菜泡椒開胃、不刺激，非常適合食欲不佳的人。
4. 搭配新鮮蔬菜，一道有名的東北菜——地三鮮：茄子、土豆、青椒，不僅美味，而且可以增加攝入食物的品種。搭配瘦肉，青椒肉絲，選用柿子椒，辣味輕，同時還增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，適合厭油的患者。
5. 四川的豆瓣醬辣味較溫和，用來做菜顏色也漂亮，也是改善食欲的不錯選擇。
哪些情況下不宜吃辣椒？
辣椒中的辣椒素本身具有強刺激性，口腔黏膜炎和口腔潰瘍的患者進食辣椒，可能會刺激創(chuàng)面引起疼痛、延緩創(chuàng)面愈合；辣椒素還能刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致充血、水腫，促進胃腸蠕動，引起腹痛、腹瀉等癥狀，影響消化功能；進食過多辣椒可能會加重便秘癥狀。
因此以下情況的病人吃辣椒一定要慎重：
放化療引起口腔黏膜炎、食管炎、腸炎
口腔潰瘍
疾病或治療引起的胃腸不適，如腹瀉、便秘、腹痛、梗阻等
胃腸道手術(shù)前后、化療過程中
此外，胃潰瘍、急慢性胃腸炎、炎性腸病、腸易激綜合征等胃腸道疾病患者，腎臟疾病患者、慢性支氣管炎、食管炎、痔瘡、角結(jié)膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等不宜多吃辣椒。
辣椒、豆瓣醬等都是可以適量食用的，泡椒酸酸辣辣有利于開胃，是食欲不振者的調(diào)味佳品！朝天椒、小米辣、辣椒面這種過于刺激的辣椒盡量少吃或者不吃。對于病人最重要的還是要保證進食量以及均衡飲食！
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