要吃面，到山西，拉面撥面刀削面；
剔尖擦尖貓耳朵，河撈拖魚(yú)擦片片；
羊湯面，清湯面，蛋炒面，炒肉面；
澆肉面，素菜面，各種各樣調(diào)和面；
粗梁細(xì)做吃雜面，其他地方更少見(jiàn)；
剔拔股，流尖尖，捏缽缽，切尖尖；
圪朵朵，搓魚(yú)兒，拔爛子，糊糊面；
連湯帶水菜稀粥，有瓜有菜又有面；
說(shuō)罷面食說(shuō)燒烤，蒸的炸的也不少；
花卷饅頭和發(fā)糕，脂油蒸餅和蒸餃；
莜面蒸的栲栳栳，棗兒花饃看見(jiàn)好；
小籠包子蔥餅包，水蒸燒麥豆沙包；
羊肉包子水晶包，棗泥包子荷花包；
黃米棗兒蒸切糕，豆沙餡兒炸油糕；
聞喜煮餅草紙糕，脆麻花兒炸油條；
韭菜合子味道好，炸春卷兒炸元宵；
桂花餡兒頂心糕，夾層涼糕雞蛋糕；
清熱解暑綠豆糕，營(yíng)養(yǎng)佳品養(yǎng)胃糕；
家常習(xí)慣吃烙餅，燒羊肉用通州餅；
夾熏肉的是切餅，白皮葫蘆干面餅；
肉絲豆芽荷葉餅，金銀烙餅脂油餅；
擦酥糖餅螺絲餅，黃兒煎餅發(fā)面餅；
千層酥，芝麻餅，卷蔥餅，喜字餅；
孟封鍋盔太谷餅，地方特色數(shù)不清；
隨你挑，隨你揀，山西面食種類全；
八碗八碟待客宴，家常便飯頓頓變；
一年三百六十五，保你天天吃不厭。
