▲豬腳姜是粵菜里特別有名的一道女性滋補(bǔ)菜，尤其適合產(chǎn)婦，煲好的豬腳一點(diǎn)都不膩，特別好吃。
◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
豬蹄 2只
雞蛋 5個
添丁甜醋 1瓶半
姜 500克
◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆
▲先汆燙一下豬蹄，豬蹄冷水下鍋。水開后再煮2分鐘，然后撈出來沖干凈備用。
▲把處理好的豬蹄和姜片，放到砂鍋或者鑄鐵鍋里煮。姜的量大概是1斤左右，切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋，這個醋是廣東的特產(chǎn)，專門給坐月子的產(chǎn)婦準(zhǔn)備的，要比普通的醋甜很多，所以不用擔(dān)心1瓶半太多。推薦廣東老字號：致美齋。
這道菜因?yàn)樵臼墙o孕婦準(zhǔn)備的，所以是不需要放鹽的，而且我試過了，因?yàn)橛昧颂矶√泶?，不放鹽也很好吃，一點(diǎn)都不膩。如果你擔(dān)心味道不夠的話，可以根據(jù)自己的口味加鹽來調(diào)味。
由于放了很多醋，所以這道菜一定要用砂鍋或者這種帶琺瑯涂層的鑄鐵鍋來煮，不能用金屬鍋，因?yàn)楦邼舛鹊拇讜饘馘伄a(chǎn)生反應(yīng)。
▲蓋上蓋子，大概煮2個小時左右就行了。
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▲趁著煮豬腳的功夫，我們再來煮一下雞蛋，冷水下鍋，水開后煮上7-8分鐘就可以了。
▲等豬腳煮好之后，把熟雞蛋剝殼，放到鍋里。
▲再煮10分鐘就可以關(guān)火了。
▲豬腳姜做好后最好泡一晚上，第二天再吃，這樣更入味，吃的時候提前熱一下就行了。
▲既飽了口福，又能滋補(bǔ)身體，這種一舉兩得的菜你可一定要試試啊。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
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