我們經(jīng)常在生活中遇到或者聽(tīng)到，孩子吃了冰箱里的食物之后出現(xiàn)嘔吐，腹瀉的癥狀，媽媽們還會(huì)奇怪，冰箱里的食物應(yīng)該很安全啊，怎么會(huì)導(dǎo)致孩子生病呢？其實(shí)，冰箱如果使用不當(dāng)，很可能會(huì)變成霉菌和細(xì)菌繁殖的沃土，食物即使在冰箱這個(gè)較低的溫度環(huán)境下，仍然會(huì)有很多細(xì)菌和病菌，這些細(xì)菌會(huì)互相傳播，也有可能成為你冰箱的永久居民，并遷移到食物上，當(dāng)我們（尤其是腸胃較弱的寶寶）吃了這些食物，就會(huì)容易患上腸胃疾病。
1 ｜冷藏食品中的細(xì)菌
致病性細(xì)菌，它可以引起食源性疾病，包括食物中毒、腸道疾病等。致病性細(xì)菌可以在4-60℃這個(gè)“危險(xiǎn)溫度”之間迅速生長(zhǎng)，但一般不會(huì)影響食物的味道、氣味或外觀。換句話說(shuō)，人們無(wú)法判斷病原體是否存在。
腐敗細(xì)菌，這種細(xì)菌可以讓食品變質(zhì)并且產(chǎn)生令人不愉快的氣味，味道和質(zhì)地。這就是為什么有時(shí)在冰箱里也會(huì)有發(fā)霉的食物。
所以，讓我們覺(jué)得很安心的冷藏食物其實(shí)暗藏很大的健康隱患，一個(gè)健康的成年人吃了也許還可以通過(guò)免疫力抵抗病菌，但是對(duì)于免疫力比較低的寶寶來(lái)說(shuō)就比較難了，很容易導(dǎo)致腸道疾病甚至出現(xiàn)食物中毒。
2 ｜怎么樣正確使用冰箱
（圖片來(lái)源：wikihow.com，以下同）
1. 安全的溫度
為了保證食物的安全，冰箱的溫度很重要。冰箱冷藏室應(yīng)該保證4℃或者4℃以下，冷凍室應(yīng)在-18℃以下（圖片中溫度是華氏溫度38度，大約攝氏溫度3.3度）
2. 扔掉過(guò)期或變質(zhì)的食物
定期整理冰箱，扔掉發(fā)霉、變質(zhì)或過(guò)期的東西，包括調(diào)味品。如果你不確定這個(gè)食物是否變質(zhì)了，請(qǐng)查閱推薦的食物儲(chǔ)存時(shí)間。
3. 食物分區(qū)存放
冰箱里儲(chǔ)存食物必須做到生熟分開(kāi)，食物分裝，溫度分區(qū)。冰箱內(nèi)部不同位置的溫度也不相同，比如冰箱門的溫度就比柜內(nèi)溫度高，就不要將易腐食品放在冰箱門上，可以儲(chǔ)存一些調(diào)味品。
4.定時(shí)清潔，防止霉菌生長(zhǎng)
這樣可以防止霉菌和細(xì)菌留在冰箱里。也可以在冰箱抽屜的底部放一個(gè)干凈吸水的紙巾，可以吸收多余的水分和泄漏物。
下表是美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全檢驗(yàn)局建議的冷藏食品儲(chǔ)存時(shí)間，在生活中我們也可以作為參考。
表格摘自美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）食品安全檢驗(yàn)局網(wǎng)站
|參考資料：
https://www.davidwolfe.com/purify-refrigerator-mold-bacteria/
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/refrigeration-and-food-safety/ct_index
http://www.wikihow.com/Reduce-Food-Spoilage
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