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宮保雞丁是一道非常著名的川菜，他和人們印象中的川菜不太一樣，它吃起來(lái)不會(huì)太辣。以香脆的花生米，黃瓜和雞肉搭配在一起，吃起來(lái)肉質(zhì)滑嫩，咸香可口。

這道菜也受到了很多人的歡迎，那么一道傳統(tǒng)的宮保雞丁是該怎樣來(lái)制作的呢？下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下他的方法吧。

制作原料

2個(gè)大雞腿，一大把花生米，一小把干辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)花椒粒，適量姜蔥蒜，醬油，醋，料酒，醋，淀粉，鹽

制作步驟

1.之所以我們選用雞腿肉是因?yàn)殡u胸肉很老，非常僵硬。所以我們買雞腿，把雞腿里面的骨頭給全部轉(zhuǎn)出來(lái)。然后用刀背把雞肉給拍散，讓肌肉給散，口感才會(huì)更好。

2.然后把肉給切成小丁，往里面加入料酒，鹽腌上五分鐘。為了讓肉的顏色更好看，我們往碗里加一點(diǎn)老抽。

3.這個(gè)時(shí)候用小碗加入白砂糖，白醋，水淀粉，鹽攪勻。把其他輔料，紅辣椒，蔥白切段，蒜剁成末。

4.將雞肉倒入熱油鍋里炸，炸到表面有一點(diǎn)焦黃之后就可以?；馂V油撈出了。鍋里剩下的油不要倒，繼續(xù)使用。往鍋里下入輔料爆香，爆香之后就把撈出來(lái)了的雞肉再倒回鍋中?；鹨欢ㄒ?，不然肉就很容易老。

5.炒得差不多了就把醬汁倒入鍋中翻炒，最后倒入花生米，炒上一會(huì)就立馬關(guān)火呈盤。

看到這里大家都學(xué)會(huì)了這道宮保雞丁的制作方法了嗎？相信每個(gè)人都吃過(guò)這道菜，但不是每個(gè)人都知道他的做法的，學(xué)會(huì)了方法之后，大家就趕緊按照這樣的步驟去制作一番吧。