日本在亞洲是一個長壽之國，這個國家的子民即使大冬天的還露腿，但是令人感到震驚的是，不論男女，他們的平均壽命都超過了80歲，真是羨煞旁人。從日本人的飲食中可以看出，他們非常愛吃一種食物，而這種食物在我國產(chǎn)量很大。
日本人每天必做的“長壽菜”，我國產(chǎn)量大卻無人吃，含鈣量超牛奶。這種食物就是隨處可見的豆腐，豆腐不僅可以促進大腦發(fā)育，而且非常適合膽固醇高的人吃，每100克牛奶中，含104毫克鈣，每100克豆腐中含鈣量為309毫克，由此可見，豆腐的含鈣量遠超牛奶，接下來給大家推薦一道麻辣豆腐的做法，讓大家美美的吃豆腐。
麻辣豆腐
By grassdl
配料：
豆腐 一塊、牛肉餡 100克、芝麻 1勺、高湯或清水 1碗、味精 少許、水淀粉 適量、蒜苗 少許、辣椒油 少許、蔥 一小段、姜 4片、蒜 3瓣、干辣椒 2個、郫縣豆瓣醬 適量、醬油 1勺、糖 1勺、椒鹽 1勺
烹飪步驟：
1.豆腐切一厘米小丁。涼水下鍋焯豆腐
2.水開后再煮一會，待豆腐飄起
3.醬豆腐入涼水中待用。
4.準備蔥花姜米干辣椒丁，蒜拍碎
5.熱鍋涼油，蔥姜蒜干辣椒爆香。加入牛肉餡煸炒
6.依個人口味加入豆瓣醬，煸炒出紅油和醬香味
7.加入醬油及高湯或清水
8.下入豆腐丁
9.加糖和味精
10.煨制一會
11.加入水淀粉收汁，再淋入辣椒油
12.裝盤，撒上蒜苗，椒鹽和芝麻（沒有蒜苗可以用蔥綠代替，這兩樣我都省略了）
烹飪小貼士：
1、看色澤：優(yōu)質(zhì)的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
2、看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)的豆腐塊形完整，軟硬適度，質(zhì)地細嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。
3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不松散，不粘手是質(zhì)量好的豆腐。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的豆腐具有豆腐特有的香味，鹵水豆腐有鹵水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
6、好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手里搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。
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