豆豉蘿卜咸菜
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東邊日出-2space小時候，媽媽總愛自己撕豆豉，做咸菜，很喜歡這種帶著湯吃的特色小咸菜！用料
黑豆 適量黃蒿 適量蘿卜 適量生姜 少許橘子皮 少許花生 少許鹽 少許花椒 少許高度白酒 少許豆豉蘿卜咸菜的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1
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黑豆洗凈，泡一晚上，煮一下，別太爛
步驟 2
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放到通風處晾曬至半干
步驟 3
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找個紙箱，均勻鋪一層黃蒿
步驟 4
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一層黃蒿一層黑豆，蓋上紙箱，放到暖和的地方
步驟 5
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7天左右長出白色毛
步驟 6
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蘿卜切2*2大小塊狀，放鹽殺一下，花生去皮煮一下，找個翁，一層蘿卜，一層豆豉，一層花生，一層姜絲，一層橘子皮一層鹽，然后按照此順序再一層，放入提前熬好的放涼的花椒水，沒過食材就可以，放入2-3兩白酒，蓋蓋放溫暖避光處，大約4-5天蘿卜軟爛就可以吃了！
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