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　　主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。

　　配料：紅辣椒。

　　調(diào)料：油、鹽、淀粉、雞精。

　　做法：

　　1、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。

　　材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

　　做法：

　　1、牛肉預(yù)處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。

　　主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩

　　配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽

　　做法：

　　1、紅辣椒、干辣椒切小段。

　　2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘。

　　3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。

　　原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。

　　配料：蒜、蔥

　　調(diào)料：油、鹽

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。

　　2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。

　　材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片

　　做法：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。

　　2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。

　　材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）

　　配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉

　　做法：

　　1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘。

　　2、將彩椒和柿子椒切成小塊。

　　3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結(jié)塊。

　　4、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，

　　5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。

七、美味雜炒

 

　　材料：火腿、蝦仁、雞蛋、油豆腐、芋頭、黃瓜。

　　做法：

　　1、將除雞蛋外的原料都切成小粒。

　　2、鍋里放1碗的油，倒入芋頭粒炸熟撈起。（如果選用土豆、干豆腐等原料也可以這樣處理）

　　3、鍋里剩少許的油，炒雞蛋。并將炒好的雞蛋也切成小粒。

　　4、鍋里油燒到7成熱，倒入蝦仁、油豆腐、芋頭、雞蛋，加生抽或鹽翻炒2分鐘，再加入火腿和黃瓜翻炒均勻就可以裝盤了。（火腿這樣已經(jīng)有味道的熟食一般最后放，早下鍋味道會太咸）