花肉這樣煮真是太聰明了！盤點(diǎn)10大滋味花肉食譜！ 花肉控有嗎？你在哪里呢？
這10大花肉食譜，花肉控們一定要GET起來!
因?yàn)檎娴奶牢?，太吸引了?/p>
光看照片小編已經(jīng)忍不住了！
今晚就隨便來一碟花肉料理吧！
1.韭菜小炒五花肉
材料：
- 五花肉 適量
- 雞蛋 適量
- 韭菜 適量
- 甜面醬 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 蔥 適量
步驟:
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 五花肉切薄片備用。
- 韭菜洗凈切段備用。
- 熱鍋，雞蛋炒散盛出備用。
- 接著燒熱油，放入五花肉片煸炒。
- 把炒到五花肉片略微焦黃，放甜面醬。醬油，少許鹽，煸炒。
- 炒勻后，放雞蛋炒勻。
- 出鍋前放韭菜，翻炒均勻即可。
2.醬香煎五花肉
材料：
- 五花肉 適量
- 甜豆 適量
- 青椒 適量
- 豆瓣醬 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 白糖 適量
- 鹽 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
步驟：
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 五花肉切薄片備用。
- 甜豆洗凈去掉老筋切段，青椒切片備用。切好蔥姜蒜。
- 燒熱油，放五花肉煸炒。
- 炒到五花肉略微焦黃，放蔥姜蒜，炒香。放豆瓣醬炒勻。
- 放料酒，醬油，白糖，少許鹽，將五花肉炒到入味。
- 最后，放甜豆和青椒翻炒均勻即可。
3.蘋果燒肉
材料：
- 五花肉 1塊
- 蘋果 1個(gè)
- 冰糖 適量
- 油 1勺
- 鹽 適量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 生姜 若干
- 蔥 若干
- 白啤 一罐
- 雞精 少許
- 蒜 若干
步驟：
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 五花肉切塊
- 蔥、姜、蒜切塊備料
- 接著，把蘋果切塊并用鹽水浸泡切好的蘋果以免果肉氧化
- 熱一鍋水，把五花肉焯水去腥
- 接著，用冷水澆一下焯好的五花肉以增加口感
- 過后，熱鍋，煎出五花肉中多余的油脂。
- 花肉煎好后，就開始炒冰糖。炒糖色時(shí)注意火不要太急。
- 冰糖炒好后，加上五花肉繼續(xù)煎炒
- 鍋中加入蘋果以及蔥、姜、蒜、老抽、生抽上色及調(diào)味
- 接著加入玫瑰鹽、雞精增味、倒入啤酒，小火慢燉。
- 燜至花肉晶瑩剔透時(shí)大火收汁，即可。
4.糖醋五花肉
材料：
- 五花肉 350克
- 玉米油 適量
- 香葉 1片
- 八角 1瓣
- 桂皮 2塊
- 香蔥 2根
- 生姜 4片
- 食鹽 1小勺
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 白糖 3湯匙
- 香醋 4湯匙
- 清水 5湯匙
步驟：
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 接著，把五花肉切塊 備用。
- 過后，到醬汁部分，把所有醬汁倒入一個(gè)碗里。1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙白糖、4湯匙香醋、最后加5湯匙清水，攪拌均勻
- 鍋熱倒油，爆香蔥姜調(diào)料后盛起
- 留底油，放入五花肉
- 煸至兩面焦黃，重新倒入調(diào)料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右
- 待水汁不多時(shí)倒入剛調(diào)好的糖醋汁，加蓋大火
- 滾開后轉(zhuǎn)小火、燉至五花肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，加食鹽調(diào)味
- 炒勻后關(guān)火出鍋，即可食用！
5.客家咸豬肉
材料：
- 五花肉 600克
- 白醋 3大勺
- 大蒜 2半（剁碎）、
- 紅椒 2個(gè)（切碎）
- 配料鹽 1.5大勺
- 五香粉 1大勺
- 白胡椒粉 1大勺
- 大料 2瓣
步驟：
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 熱鍋，往鍋里放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。
- 倒入五香粉和白胡椒粉。
- 將所有原料拌勻。
- 五花肉洗凈，用廚房紙巾抹干水分。
- 將炒好的腌料倒在五花肉上。
- 將腌料均勻的抹在五花肉上。
- 將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天。
- 三天后，將腌好的五花肉取出，一半切成片。
- 碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。
- 剩下的另一半用錫紙包好。放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片。（這兩種做法可按照個(gè)人喜好，選擇一種）將所有蘸料調(diào)勻，蘸食即可。把蘸醬料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、紅椒2個(gè)（切碎）混合均勻，即為蘸料。
6.鹽煎肉
材料：
- 五花肉 適量
- 蒜薹 適量
- 紅辣椒 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 豆豉 適量
- 黃豆 醬適量
- 香油 適量
步驟：
- 準(zhǔn)備好所有主要原料，洗凈備用
- 蒜薹洗凈切段，紅辣椒洗凈切圈兒備用
- 切好五花肉片和姜片
- 鍋中放少許油，將五花肉略炒后撒適量鹽小火煎至出油
- 放入姜片，加入蒜薹和紅椒圈翻炒
- 加入一勺黃豆醬
- 加入適量豆豉翻炒均勻
- 淋香油，裝盤即可
7.五花肉燒冬瓜
材料：
- 五花肉 一塊
- 冬瓜 一塊
- 蔥 一段
- 姜 三片
- 蒜 幾瓣
- 花椒 適量
- 大料 適量
- 小茴香 適量
- 草果 適量
- 肉蔻 適量
- 桂皮 適量
- 香葉 適量
- 山楂干 適量
- 陳皮 適量
- 冰糖 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
步驟：
- 先將蔥姜蒜切好備用,將各種配料準(zhǔn)備好備用.
- 將冬瓜用奈瓷刀削去皮.
- 用奈瓷刀將冬瓜切成薄后均勻的片狀備用.
- 把五花肉洗干凈,用奈瓷刀切成薄厚均勻的片狀.
- 將五花肉放入鍋中,加上冷水.
- 水開后將五花肉焯燙幾秒鐘.
- 將焯燙過的五花肉撈出備用,可以過遍涼水也可以不過涼水.
- 鍋中倒入適量食用油燒熱,加入一把冰糖.
- 小火加熱至冰糖溶化,翻炒至變色,并冒泡的狀態(tài).
- 下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均勻的裹上糖色兒.
- 下入蔥姜蒜翻炒一幾下.
- 下入各種香料再翻炒幾下.
- 加入半鍋清水.
- 加入醬油和料酒.
- 蓋上蓋子中火加熱15分鐘,然后下入冬瓜片繼續(xù)燜15分鐘.
- 加入適量的鹽.
- 大火十分鐘收汁,用筷子翻動(dòng)一下.
- 湯汁收的差不多就可以關(guān)火了,出鍋裝盤就可以食用.
8.蒜泥白肉
材料：
- 五花肉 250g
- 黃瓜 1根
- 蒜 4顆
- 青椒 適量
- 紅椒 適量
- 陳醋 2勺
- 生抽 1勺
- 鹽 3匙
- 雞粉 2匙
- 花椒油 2匙
- 香油 2匙
- 紅油 2匙
- 蔥 1根
- 八角 3顆
- 桂皮 適量
- 花椒 適量
- 姜片 適量
- 料酒 1勺
步驟：
- 準(zhǔn)備五花肉和煮肉大料。
- 肉冷水下鍋，放入大料桂皮等，加料酒煮肉。
- 煮肉的時(shí)候準(zhǔn)備澆汁，大蒜切末、青紅椒切粒。
- 放入碗里，調(diào)入生抽，醋，花椒油，鹽等調(diào)料，拌成澆汁。
- 五花肉煮好后擦去表面水份，我在冰箱冷藏了二小時(shí)，這樣比較好切。
- 黃瓜片薄片，均勻碼在盤子里。
- 然后把切好的肉片依次碼上去。
- 澆上調(diào)料汁即可。
9.五花肉煲豆腐
材料：
- 五花肉 400克
- 硬豆腐 400克
- 姜 幾片
- 干辣椒 幾個(gè)
- 八角 2個(gè)
- 桂皮 1片
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞粉 適量
步驟：
- 五花肉切成均勻的小塊。
- 姜切片、干辣椒切段、八角兩個(gè)，桂皮兩片備用。
- 五花肉入鍋炒至微黃出油，下姜、干辣椒小火繼續(xù)炒出香味。
- 再加入適量生抽、老抽翻炒上色。
- 將炒上色的五花肉轉(zhuǎn)入砂鍋，一次性加足開水，燒開上蓋轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。
- 硬豆腐切成塊。
- 入鍋炸至金黃色盛出。
- 將炸好的豆腐轉(zhuǎn)入砂鍋中，繼續(xù)小火煲十分鐘，最后調(diào)入適量鹽和雞粉。
10.醬油蒸花肉
材料：
- 五花肉500克
- 豆干 適量
- 蔥 適量
- 料酒 2匙
- 味極鮮醬油 適量
- 大料 幾瓣
- 生菜 適量
- 姜 適量
步驟：
- 蔥切段、姜切片。精五花肉洗凈控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
- 鍋中加冷水，下入五花肉、蔥姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫后，關(guān)火撈出。
- 把五花肉切片。
- 豆干切兩片。
- 取一大盤，放入蔥姜墊底。
- 上面鋪上豆干、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。腌20分鐘。
- 上鍋蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，讓醬油把另一面也浸泡入味。
- 大火燒開后，中火再蒸30分鐘。
- 蒸好后，再浸泡10分鐘。
- 生菜洗凈，鋪在盤子上。
- 調(diào)料簡(jiǎn)單，很入味。加點(diǎn)豆干，配點(diǎn)生菜，防止油膩。
花肉這樣煮真是太聰明了！盤點(diǎn)10大滋味花肉食譜！
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