小雪，“氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也”。此時氣溫急劇下降，開始降雪但雪量不大，故稱小雪。大地陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴冬。為了抵御嚴寒，請在這個小雪做好養(yǎng)生事宜。
小雪，為一年二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣，也是冬季的第二個節(jié)氣，每年太陽運行至黃經(jīng)240°時即為小雪。小雪節(jié)氣，一般是從每年的11月22日前后開始，到12月7日前后結(jié)束。
小雪三候
小雪的三候為：一候，虹藏不見；二候，天氣上升地氣下降；三候，閉塞而成冬。意思是說：小雪節(jié)氣之后五日，就不能看到彩虹；再五日，天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機；又五日，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。
食療養(yǎng)生
溫熱進補：適合高熱量的溫熱補益飲食，以增加熱量和營養(yǎng)，提高抗寒能力，如動物性食物、一些有補益作用的中藥材等，尤其應注重補腎氣、滋腎陰。
肉類食物：北方多吃羊肉、牛肉、雞肉等肉類，燉湯或燒烤涮肉較多，南方則有小雪節(jié)氣腌制臘肉的傳統(tǒng)，“冬臘風腌，蓄以御冬”，如制作香腸、臘肉、臘魚等，為即將來臨的嚴冬及年節(jié)做好準備。
根莖及種仁、干果、堅果類食物：山藥、胡蘿卜、土豆、栗子、蓮子、芡實、大棗、花生、核桃、腰果、白果、桂圓等食物有健脾胃、固腎氣、溫和補益的作用，熱量也較高，適合寒冷時節(jié)進補。
開胃理氣的食物：進補最怕積滯，所以，在進補的同時，也應多吃些柑橘、獼猴桃、蘿卜等食物，以促進消化、消除積滯、理氣開胃、生津潤燥、清火化痰。
適量飲酒：飲酒可促進血液循環(huán)、暢通經(jīng)絡、抵御寒冷，如有氣血不暢、寒凝冷痛者宜適量飲黃酒或白酒。
進補太過：雖然此時適合進補，但如果進食過多高熱量肉食，加上北方室內(nèi)暖氣而致干燥加劇，非常容易產(chǎn)生內(nèi)熱上火現(xiàn)象，所以，進補要適度，不宜太過。
下面為大家介紹幾款小雪藥膳食療方。
【原料】香菇150g，枸杞子60g，牛肉250g。精鹽少許。
【做法與用法】香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊；枸杞子洗凈，備用。先將牛肉洗凈，放沸水鍋中汆去血水，撈出切成肉片，然后將3種原料一起放入砂鍋中，加水適量，煲至牛肉熟爛，加入少許精鹽調(diào)味即可。直接食用，食肉喝湯。
【專家點評】本方由補益脾胃的香菇，滋補肝腎、清熱明目的枸杞子，以及溫補氣血、強筋健骨的牛肉三物組成。全方具有補益脾胃、溫陽益氣、滋陰清熱的作用。適用于體弱多病之人，由于小雪時節(jié)天氣寒冷、氣候干燥，出現(xiàn)神疲乏力、食欲不振、腰膝酸軟、畏寒肢冷、目昏不明、皮膚干燥等不適的調(diào)補。
【原料】鹿茸10g，當歸25g，羊肉350g，羊排骨肉100g，竹筍、金針菇、水發(fā)粉皮、四季豆、豆腐皮卷、小白菜、青筍尖各250g。蒜泥、香油、高湯、精鹽、姜片、胡椒粉、雞精各適量。
【做法與用法】鹿茸、當歸洗凈，泡軟，裝紗布袋中，扎緊袋口。羊肉切薄片，羊排骨肉切塊，竹筍、金針菇、水發(fā)粉皮、豆腐皮卷、小白菜、青筍尖按火鍋要求備齊。首先將火鍋內(nèi)加水、高湯、姜片、羊排骨肉與藥袋燒開，撇去浮沬，加精鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，制成鍋底。然后在此鍋中涮羊肉片及各種涮菜，在蒜泥、香油制成的味碟中蘸后食用。
【專家點評】本方又名“當歸鹿茸羊肉火鍋”，由溫腎助陽、補氣養(yǎng)血的鹿茸與補血養(yǎng)血、活血止痛的羊肉、羊排骨組成。三者配合，具有溫腎助陽、補氣養(yǎng)血的功效。適用于陽虛體質(zhì)之人，冬季或小雪時節(jié)天氣寒冷，出現(xiàn)神疲乏力、畏寒肢冷、腰膝酸軟等不適的調(diào)補。也適應于腎陽虛衰、氣血不足所致虛勞羸弱、精神不振、倦怠乏力、頭暈目眩、面色蒼白、腰膝酸痛、下肢無力，以及婦女月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下、宮寒不孕，男子陽痿滑精、寒疝腹痛、精少不育等病證的輔助治療。
【原料】杜仲20g，牛膝10g，黑豆100g，大棗6枚，雞腿2～4只（約400g），雞翅膀2只（約200g）。生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。
【做法與用法】杜仲、牛膝洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。雞腿、雞翅膀洗凈，剁成塊，生姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥段，一起放入砂鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，再放入洗凈的黑豆繼續(xù)煮，待黑豆煮軟，香氣四溢后，加入大棗及杜仲、牛膝藥汁，再熬煮片刻，調(diào)入鹽即成。直接食用，食肉喝湯。
【專家點評】本方由補益肝腎、強筋壯骨的杜仲，補肝腎、壯腰膝、通經(jīng)脈、祛風濕的牛膝，以及溫陽益氣、補脾益胃的雞腿、雞翅膀為主，合入補脾益腎、活血利水的黑豆與益氣養(yǎng)血、補脾益胃的大棗組成。全方共奏補益肝腎、強筋壯骨、溫陽益氣、活血止痛的功效。適用于小雪時節(jié)或冬季由于天氣寒冷，年老體弱之人出現(xiàn)腰膝酸痛、筋骨無力、畏寒肢冷等不適的調(diào)養(yǎng)。也可用于肝腎虛衰、氣血不足所致風寒濕痹證，表現(xiàn)為腰膝酸痛、四肢關節(jié)腫痛、喜溫惡寒、手足發(fā)涼等病證的調(diào)治。
小雪導引術中，以手臂的“蛇行蛹動”練習為主，這個動作看似簡單，實則不易，需要細細體會與練習?！吧咝杏紕印笔羌纭⒅?、腕、指協(xié)調(diào)畫圓的運動；“蛇行”是指肩、肘、腕等較大關節(jié)的運動；“蛹動”是指小關節(jié)的運動，主要是通過掌心的開合來完成；又配合“劍訣”的手法，具有益氣、補心益腎的作用。
聯(lián)系客服
