今天是315，聽說很多商家在這一天都要膽戰(zhàn)心驚，生怕曾經(jīng)一個(gè)不小心被記者抓了把柄，在這一天被昭告天下、無處遁形。不良商家只膽戰(zhàn)心驚這一天怎么夠？應(yīng)該讓他們每天心惶惶做不下去才行。就比如中藥材，因?yàn)樘鄵郊偻稒C(jī)，不僅損失大家的錢財(cái)，甚至可能傷害身體、延誤病情。今天就帶大家來打打一些中藥材的假，教大家如何辨別真?zhèn)巍?/span>
阿膠
一是看外觀：真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時(shí)邊緣是半透明的；假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰：真品阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質(zhì)地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時(shí)有小孔。
三是聞氣味：真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜；假阿膠則有濃郁的腥臭味。
此外還有一個(gè)小竅門，把阿膠砸碎后放入杯中加一些開水，然后蓋上蓋子放置幾分鐘后打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。
提醒大家：阿膠雖然屬藥食同源的中藥材，但并不是人人適用，脾胃虛弱、消化不良、腸胃不適的人群，身體有內(nèi)熱的人以及處于生理期女性都不適合服用阿膠哦。
燕窩
一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是燕窩。購買燕窩時(shí)不要過于貪白，如果買一斤燕窩所有顏色都是一抹色的白，肯定是漂白燕窩；
二聞：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網(wǎng)上說的什么水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學(xué)味)，燉好后有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。
三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。
冬蟲夏草
真品蟲體似蠶，長3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環(huán)紋明顯。頭部紅棕色，長有子座；
胸腹部深黃色至黃棕色，胸節(jié)3，胸足3對，腹節(jié)10，腹足5對，中部4對明顯；
表面有環(huán)節(jié)20～30；質(zhì)脆，斷面淡黃色。子座細(xì)長圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長，表面灰棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，頭部稍膨大；
質(zhì)柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。
假品亞香棒蟲草：外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸，子座微淡。蟲體斷面疏松或空癟，黃白色，中央有稍明顯灰棕色'一'字紋；
涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，足不明顯。環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達(dá)30厘米，分枝纖細(xì)而曲折，子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。
地蠶：呈梭形，略彎曲，外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè)，質(zhì)脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結(jié)節(jié)狀。
蛹草：習(xí)稱北蟲草，蟲體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無不孕端，橙黃或橙紅色，柄細(xì)長，圓柱形。
分枝蟲草：外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形，茶褐色。
用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草：此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲體光滑環(huán)紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實(shí)體無細(xì)小的縱向皺紋；摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接，有的混入重金屬等，以圖增加重量。
三七
一是外形紡錘形至類圓柱形，表面黃棕色至棕黑色，有橫長皮孔及斷續(xù)縱皺紋。
二是折斷面皮部與木部常分離，具放射狀紋理。
三是有人參樣氣味，味微苦甘。
老藥工概稱之為“銅皮鐵骨獅子頭”。
偽品區(qū)分要點(diǎn)：
藤三七：形似三七，但質(zhì)較脆，嚼之粘滑。
莪術(shù)仿制品：有制作痕跡，具姜?dú)馕丁?/span>
木薯粉偽制品：無栓皮，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，嚼之味苦粘牙。
此外，三七內(nèi)鑲插鐵絲鉛粒，擊碎驗(yàn)看，即可識別。
銀耳
一看：干燥，色澤潔白，肉厚而朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質(zhì)，則為優(yōu)質(zhì)銀耳；色白而略帶米黃色，整朵，肉略薄，直徑1.3厘米以上，無蒂頭，無雜質(zhì)，則為普通銀耳；色白或帶米黃色，但不干燥，肉薄，有斑點(diǎn)，帶蒂頭，有雜質(zhì)，朵形不正，直徑1.3厘米以下，則為較差銀耳。
二摸：干燥的銀耳體輕，質(zhì)硬而脆。未干透的銀耳不但分量重，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。劣質(zhì)銀耳用手摸時(shí)，觸之稍有粘手之感。
三嘗：有的人為避免銀耳發(fā)霉，使其色潔白，便用硫磺熏制。熏制后的銀耳初時(shí)潔白誘人，但久放后變深黃色或發(fā)紅，發(fā)性也差，煮不糯。在選購時(shí)，若取少許銀耳花放入口中，舌尖有刺辣感，為硫磺熏過；未熏過的無異味。
四聞：銀耳無特殊氣味，凡有微酸或有霉味的是因?yàn)橘A藏過久、受潮發(fā)霉所致，不宜購買或食用。
此外，還有很多中藥材遇到水就能立刻驗(yàn)明正身
紅花（菊科植物紅花的干燥花）：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色；
胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來的數(shù)十倍且呈絮狀團(tuán)；
牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃入口后無清涼感，氣微清香而略腥；
白芷：取粉末0.5克，加水3毫升，振搖后濾過，取濾液2滴，點(diǎn)于濾紙上，在日光下顯藍(lán)色熒光；
天麻：隔水蒸后有臊臭味（馬尿味）者為真品，且野生者較家種品味濃。
假蜂蜜
白糖加水和硫酸熬制而成的假蜂蜜，為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)。很容易會引發(fā)食物中毒！
如何辯真假！
①顏色以淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色。假蜂蜜呈淺黃色或深黃色。
②真蜂蜜有獨(dú)特花香味，假的沒有。
③用牙簽攪起蜂蜜向外拉伸，真蜜可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，絲斷后會自動回縮呈現(xiàn)球狀。
④真蜜入口甜膩，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
假海參
使用化工原料和非法添加物發(fā)制海參。如：火堿、福爾馬林、彈力素，為了增加海參的重量從中牟利。食用后會對人體細(xì)胞粘膜產(chǎn)生毒害作用還會傷及胃、腸道，攝入量大導(dǎo)致食物中毒，也是一些癌癥的誘因。
右邊是假的，左邊為正常。
如何辯真假！
真的干遼參顏色呈褐色，有6排刺，長短大小不一，尖頭。假遼參呈褐黑色，有4排刺，排列整齊，無天然的交錯(cuò)感，刺尖較鈍；摳一摳刺針，摳不掉的為真海參，摳了以后掉渣甚至整個(gè)刺針掉下來的，為假海參。
假紅棗
有不良商販用“熱水+糖精鈉”的方式來催熟青棗，即用熱水燙紅棗子，再用糖精浸泡增加青棗甜味。“糖精棗”可損害腎臟或致癌。
左邊為假貨
如何辯真假！
①如果商販攤位上所堆放的鮮棗全是紅的，很可能就是假的;自然成熟的不可能同時(shí)變紅，棗堆中應(yīng)該有半紅或者黃、青色的棗。
②假紅棗遍體暗紅、無光澤;自然紅棗圓潤有光澤，紅色也不太均勻。
③假紅棗剛吃起來可能比較甜，但吃一會兒就不甜了，因?yàn)闂椚膺€沒有成熟;自然紅棗則甜度一致，口感甘甜。
最后給大家送上中藥藥用一覽表：
常用中藥
靈芝：抗腫瘤、保肝解毒
人參：補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智
山楂：消食化瘀
黃芪：補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中
生姜：增進(jìn)食欲、促消化、活血驅(qū)寒
白茅根：利尿、止血
菊花：清熱、護(hù)肝
薏苡仁：利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿
甘草：抗酸、鎮(zhèn)咳、抗過敏
花椒：溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢
女人滋養(yǎng)
當(dāng)歸：補(bǔ)血，調(diào)血脂，降血壓
紅花：活血養(yǎng)顏
益母草：活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫
艾草：行氣活血、祛濕逐寒、消腫散結(jié)
蘆薈：增強(qiáng)體質(zhì)、殺菌、抗炎
白芨：止血、保護(hù)胃黏膜
葛根：解熱生津
白芍：養(yǎng)陰補(bǔ)血
杏仁：潤肺、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
玉簪花：養(yǎng)血祛斑
補(bǔ)肝益腎
何首烏：溫補(bǔ)腎陽
枸杞子：明目、降三高、提高免疫力
冬蟲夏草：陰陽雙補(bǔ)
三七：養(yǎng)血補(bǔ)血
芡實(shí)：補(bǔ)脾止泄、抗衰老
女貞子：補(bǔ)肝益腎
杜仲：降血壓、強(qiáng)筋健骨
菟絲子：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目
健脾養(yǎng)胃
白茯苓：提高人體免疫力，降血壓
山藥：健脾益胃助消化，滋腎益精
番木瓜：脾胃虛弱,食欲不振
陳皮：身邊最常見的健脾良藥
藿香：助脾胃正氣，讓你想怎么吃就怎么吃
丁香花：香噴噴的暖胃好手
常見病用藥
板藍(lán)根：治感冒的經(jīng)典藥方
桔梗：咳嗽痰多，胸悶不暢
羅漢果：可以降血糖的甜果子
桃仁：活血祛瘀、潤腸通便
紫蘇：散寒暖胃
南瓜子：預(yù)防前列腺
檳榔：消食化積
茱萸：外用降血壓的最佳選擇
冬桑葉：止盜汗、自汗之妙品
石菖蒲：主治冠心病
大薊：涼血止血、行瘀消腫
卷柏：消炎止血的還魂草
蒲黃：可以降血脂的花粉
健腦安神
天麻：祛風(fēng)止痛、預(yù)防心腦血管
酸棗仁：治療失眠
紅棗：補(bǔ)血安神，每天都可以當(dāng)零食吃
黃花菜：健腦清心
桂圓：養(yǎng)血安神、益智強(qiáng)身
蓮花：清心養(yǎng)神，固精氣、強(qiáng)筋骨
遠(yuǎn)志：治療驚悸健忘、失眠多夢
清熱排毒
金銀花：清熱解毒
蒲公英：清熱解毒，消腫散結(jié)
魚腥草：消炎解毒
決明子：眼科用藥
枇杷葉：清肺熱的常用藥
梔子：擅長解全身熱毒
夏枯草：清熱瀉火，治淋巴結(jié)核第一藥
紫花地?。?/strong>解毒消癰要藥
鳳仙花：外用可以清熱解毒的“女兒花”
黃連：清五臟濕熱，世間第一苦
餐桌上的素淡美味
銀耳：潤肺滋陰的最佳食物
百合：補(bǔ)益五臟，怎么做都好吃
薺菜：“三高”患者的極品蔬菜
薄荷：清咽利喉的芳香療法
茴香：慢性胃炎的緩解藥
白果：治療咳喘，當(dāng)仁不讓
車前草：前列腺炎患者的最佳食療
關(guān)注中國冬蟲夏草網(wǎng)可查詢下面滋補(bǔ)藥材的功效、吃法等
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