提到我國的新晉網(wǎng)紅省份四川，大家心中想到的也許是“云霧”養(yǎng)出來的水靈辣妹子，抱著竹筍要“盆盆奶”的國寶大熊貓，但對于吃貨來講，腦海中首先浮現(xiàn)的，必然是鼎鼎有名的“川菜”！像小編我想到的就是宮保雞丁、口水雞、缽缽雞。但你知道嗎？去四川必吃的菜，也就是川菜的靈魂，其實(shí)是這4道！
一、麻婆豆腐
麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。麻婆豆腐是老四川人開年第一餐，出自四川老牌廚子之手的麻婆豆腐，色香味俱全、口感順滑，集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鮮于一身，入口的一瞬間即可掃清疲憊，巴適的板！
二、回鍋肉
回鍋肉是四川家常名菜之一，由豬后臀肉、青椒、蒜苗等原料炒制而成，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。對于熱衷于炒菜的朋友來講，回鍋肉絕對是刷劇時(shí)，能下三碗飯的一盤菜！
三、水煮魚
川菜千千萬，水煮魚為什么能夠脫穎而出？除了“年年有余”的寓意，還因?yàn)樗篝~具有御寒、益氣養(yǎng)血的功效，魚肉中富含蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力。因此，水煮魚一直作為四川的年菜登場，不是沒有道理的。
四、魚香肉絲
魚香肉絲中沒有魚，卻有著不輸魚肉的美味。據(jù)傳，魚香肉絲的靈感來自泡椒肉絲，只不過，相對于泡椒肉絲的“霸道”，魚香肉絲的口感要更“溫柔”。其咸鮮酸甜兼?zhèn)涞目诟校稚项^，就連任賢齊、趙麗穎等明星都是魚香肉絲的頭號粉絲。
作為一座文化底蘊(yùn)濃厚的古都，四川的美食屬實(shí)讓人流連忘返，如果你也有計(jì)劃前去這座網(wǎng)紅城市旅行，這4道川菜的“靈魂”，你可別忘了打卡！
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