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小編：如果說(shuō)多吃主食會(huì)升高血糖，那么，是不是少吃飯多吃菜就能控制好血糖呢？相信很多糖友有這樣的想法，今天和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題。

少吃主食能夠幫助控制血糖？

上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心專家指出，糖友主食要吃夠，主食攝入量（指生重）每天不能低于150克，每天吃400～500克蔬菜，且一半以上為葉菜。主食吃得太少反而不利于血糖控制。

在19世紀(jì)20年代，對(duì)于糖尿病的治療主要采用饑餓療法，限制碳水化合物的攝入，即限制主食的攝入。實(shí)踐證明，過(guò)少的碳水化合物攝入容易引發(fā)酮癥酸中毒和低血糖。

隨著科學(xué)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)專家主張要有足夠的碳水化合物攝入，每天不能低于150克（指生重），且以五谷雜糧為好。因?yàn)槲骞入s糧富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有預(yù)防心臟病、糖尿病、高血壓、癌癥、肥胖和便秘的作用。糖友的谷類攝入應(yīng)150～300克/天，其中粗糧和全谷類50～100克/天，50%的蛋白質(zhì)和能量由主食來(lái)提供。富含膳食纖維的蕎麥、燕麥、紅豆等粗雜糧值得推薦。

所以，“少吃飯”的主意是萬(wàn)萬(wàn)不可的。那“多吃菜”是否有利于控制血糖呢？

“多吃菜”有利于控制血糖嗎？

雖然蔬菜富含人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但也不是多多益善。因?yàn)榇罅繑z入蔬菜，其中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更多，會(huì)影響鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，長(zhǎng)此以往，容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。而且，在吃菜的時(shí)候，難免會(huì)攝入更多的油，這樣會(huì)升高血脂，從而造成血糖也不穩(wěn)定。

科學(xué)控糖需要：

因此，通過(guò)多吃菜、少吃飯的方法控制血糖的理念，應(yīng)該變成：飯要吃夠，菜要吃足，這樣才能把血糖控制好，才能營(yíng)養(yǎng)好。