硒是人體必需的微量元素，國外研究顯示，每日補硒200微克，癌癥死亡率下降50％，癌癥總發(fā)病率下降37％。在我國癌癥高發(fā)區(qū)河南省林縣，對21584人進行營養(yǎng)干預防癌試驗，經(jīng)過6年的干預研究，結(jié)果表明每天補硒200微克可以顯著降低癌癥的發(fā)病率和死亡率。
1、補硒需適量
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)元素參考攝入量》，成年人每人每天最低硒元素攝入量約為60微克，而最高攝入量為400微克。推薦攝入量為200~250μg/kg。硒雖好，但超過一定量就會達到相反的效果。一旦硒中毒，人體就會出現(xiàn)皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、食欲不振、胃腸功能紊亂等一系列癥狀，甚至危及生命。
2、食物補硒
日常生活中有很多硒含量高的食物。研究表明，食物中含硒量高：肉類＞蛋類＞茶葉類＞大米＞蔬菜＞水（干）果。
3、富硒食物
除了日常食物補硒，通過吃富硒食品來補充也不失為一種選擇。例如：湖北恩施、貴州開陽、貴州天柱等土壤含硒量高地區(qū)產(chǎn)出的大米；貴州黎平綠茶、宜潥春茶、安徽春茶、福建烏龍茶等富硒茶葉。
不過富硒食品的選擇五花八門，我們在選擇富硒食品時應該科學謹慎，切勿偏聽偏信，甚至選擇一些添加無機硒的食物。要注意，服用無機硒的危害比缺硒更大。選擇健康的有機富硒食物才對人體健康有益。
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