天氣一變冷，皮膚就變得干燥無比，而且容易上火，所以我們在飲食方面一定要注意了，多吃一些清淡的、暖胃的、去燥的蔬菜來調(diào)養(yǎng)身子準(zhǔn)沒錯，當(dāng)然，能吃上一些應(yīng)季的蔬菜才會更好，此時剛好是蓮藕、蘿卜、白菜最旺盛的季節(jié)，而且價格也便宜，何不多吃一些呢？
每年的這個時候，小編家里就經(jīng)常燉菜來吃，因為炒著太上火，燉菜吃的話不僅美味，而且火氣也不會這么大，這種吃法就很適合現(xiàn)在這樣的冷天氣，今兒小編給你們帶來了一道菜，保證你們會愛上的，它是用白菜和豆腐做成的，營養(yǎng)豐富，水分充足，正是此時餐桌上的不二之選，天冷，多給家人做這菜，營養(yǎng)好吃，燉上一大鍋，連菜帶湯一滴不剩。
【白菜燉豆腐】
準(zhǔn)備食材:白菜、豆腐、雞蛋、豬肉、蔥、姜、豆瓣醬、生抽、食鹽
【烹飪步驟】
第一步：首先將備好的食材清洗干凈，豆腐切成小塊，白菜切成小段，生姜切成絲，蔥蔥切成蔥花，豬肉切片，然后準(zhǔn)備好一個碗，打入一枚雞蛋，攪散，留用。
第二步：起鍋燒油，切好的豆腐塊蘸上一層蛋液后丟入鍋里煎炸一會，煎至兩面金黃，撈出控油，接著往鍋里再倒入一些食用油，放入肉片和蔥姜，翻炒至豬肉爆出油，加入一勺豆瓣醬，炒香，待油呈現(xiàn)出紅色狀時便下入白菜幫子，翻炒至變軟即可盛出，緊接著將它們倒入到一個砂鍋中。
第三步：在砂鍋里再放入白菜葉子，然后將剛才煎好的豆腐塊鋪上，加入適量的生抽，淋上半碗清水，蓋上蓋子，大火煮開后便轉(zhuǎn)成中火燜至大約10分鐘，待豆腐塊完全入味。
第四步：出鍋之際先嘗一嘗咸淡度，最后再撒上些蔥花就完成了，一鍋燉菜的做法就是如此簡單，賊下飯了，一端上餐桌，孩子們都搶著吃，沒過多久便一掃而光，別提有多美味。
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