尖椒炒蛋
食材準(zhǔn)備：尖椒2個(gè)，香蔥段，雞蛋3個(gè)，鹽油
做法：
1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻；尖叫切菱形，香蔥切小段，備用；
2. 鍋中入油，倒入蛋液兩面煎熟（不要剪太久，預(yù)防蛋變老了）盛出；
3. 鍋中留底油，倒入蔥末煸香后，倒入尖椒爆炒片刻；倒入雞蛋炒勻，即可出鍋。
蒜香鴨塊
材料準(zhǔn)備：
鴨塊，干辣椒，醬油，蒜末，食醋，白糖
做法：
1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出。
2．加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒。大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
西芹腰果炒蝦仁
食材準(zhǔn)備：
蝦仁、西芹、腰果、料酒、胡椒粉、胡蘿卜、鹽、淀粉、白糖
做法：
1、蝦仁洗凈瀝干水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，然后把蝦仁放到里面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。西芹莖撕去老筋洗凈，斜切成段。
2、腰果洗凈瀝水放入5成熱的油鍋中炸一下?lián)瞥?，胡蘿卜去皮切丁放入鍋中煸炒一下?lián)瞥觥?div style="height:15px;">
3、熱鍋冷油放入蝦仁滑炒，放入西芹翻炒，放入胡蘿卜，加入鹽翻炒。撒入雞精，關(guān)火淋入香油，倒入腰果拌勻。
肉碎蒸豆腐
主料：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個(gè)
配料：油2湯匙，生抽2湯匙，少許豆瓣醬，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙
肉碎蒸豆腐
食材準(zhǔn)備：豆腐、蔥、姜、肉末、生抽、鹽、
做法：
1.豆腐切小塊，排入蒸碗中。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
2.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。加蒜末，上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥，撒香菜更好。
