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金針菇炒土雞蛋

食材

金針菇、土雞蛋、鹽、油、香蔥。

做法

1、金針菇放入熱水中焯燙下，然后瀝干水分備用。

2、雞蛋加鹽打成蛋液備用，香蔥切寸段或者顆粒都可以。

3、鍋中燒油，把雞蛋液放到鍋中滑炒出鍋盛出。

3、鍋里爆香蔥白，先放入金針菇翻炒下，然后倒入炒好的雞蛋。

4、再繼續(xù)翻炒，最后撒入適量鹽，蔥段即可。

涼拌青瓜腐竹

材料：青瓜1根 腐竹1塊 油適量 鹽適量 芝麻油適量 自制辣椒油適量 蘋果醋適量 醬油適量。

做法：

1、備好所有食材。

2、腐竹提前一小時左右泡發(fā)。泡發(fā)開后焯水再過涼開水。

3、青瓜和腐竹都切好備用。

4、把青瓜，腐竹放進容器里。

5、加進適量鹽，醬油，蘋果醋（家里沒有香醋了，所以用了蘋果醋），芝麻油，自制辣椒油拌勻。美味的涼拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。

6、裝碟。

蒜蓉蒸蝦

食材：

蝦10只、蒜2頭、鹽、糖、麻油、生抽

做法：

處理蝦：大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開后背就行了。

處理蒜：撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快。

蒜蓉醬：鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關(guān)火（關(guān)鍵哦，關(guān)火哦），下入蒜爆一下，因為關(guān)了火，所以馬上降溫了，然后在蒜油里調(diào)味，加鹽、糖、麻油、鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧，其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣都可以。

蒸：將蒜蓉醬調(diào)均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以后撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了。