1.黃豆燉豬腳
食材配料;
豬腳，黃豆，蔥，姜，蒜料酒，醬油，冰糖，要，食用油，雞精
做法步驟;
1.把豬腳燒干凈毛，在用溫水清洗干凈，切成塊狀，
鍋里倒入清水放洗好的豬腳和料酒，姜片 ，水燒開去除出浮沫，在繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出快速用涼水沖洗干凈
2.黃豆提前泡發(fā)備用，姜蒜去皮洗凈切碎
3.鍋熱倒油，加入冰糖小火炒成焦糖色
4.放姜，蒜，豬腳倒入，小火翻炒均勻上色
5.上好色的豬腳，放清水沒過豬腳，把黃豆，適量的鹽，醬油，料酒，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右
6.時(shí)間到了，就差不多收汁，放點(diǎn)雞精小火翻炒均勻
7.裝入盤中，撒上蔥花即可。
2..麻辣豆腐魚塊
食材配料;
魚，豆腐，蔥，豆腐 料酒，鹽 ，胡椒粉 ，蔥 ，蒜 ，姜 ，小米椒，花椒 ，豆瓣醬 ，豆豉辣醬 ，白糖 ，
做法步驟;
1.魚清洗干凈，切成魚塊，裝盤，加入料酒，鹽胡椒粉，腌制20分鐘
2.準(zhǔn)備香料，把蔥，姜，蒜，辣椒切碎末備用
3.豆腐沖洗一下切成小塊，鍋內(nèi)加適量的清水燒開放豆腐放少許鹽一分鐘即可撈出，放涼水里泡一會(huì)，瀝干水分
4.鍋熱，放食用油，油溫七成熱時(shí)放入魚塊煎炸至兩面金黃色，撈出瀝干油備用
5. 鍋里留底油，倒入花椒小火炒香，再把花椒粒撈出
6.倒蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后下入豆瓣醬、豆豉辣醬，開小火炒出紅油
7.加開水，大火燒開， 放入煎過的魚塊和豆腐，料酒，適量鹽和白糖，轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘左右
8.大火收汁，撒上胡椒粉、出鍋裝入大碗中撒蔥花即可。
3.酸菜炒肉絲
食材配料;
豬肉，酸菜，姜，蒜，干辣椒，蔥，料酒，鹽，雞精白糖，食用油
做法步驟;
1.豬肉清洗干凈切絲，酸菜洗凈切碎，姜蒜去皮切末，干辣椒，蔥切段備用
2.把切好的肉絲，放料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋內(nèi)倒油，放腌制好的肉絲，炒制發(fā)白撈出備用
4..鍋里倒油，放姜，蒜，干辣椒小火炒香
5.倒入酸菜放點(diǎn)白糖翻炒均勻后
6.再加入炒過的肉絲，放點(diǎn)生抽，翻炒制上色
7.最后放蔥段，雞精攪拌均勻即可出鍋。
4.鹽水鴨
食材配料;
鴨一只，鹽，姜，蒜，花椒，八角，香油，料酒
做法步驟;
1.鴨肉清洗干凈，瀝干水分備用
2.把鹽和花椒放鍋中小火炒到花椒出香味，鹽變的微黃即可
3.把鴨肉放入保鮮代里，倒入炒好的鹽，中間可以搓一搓更好入味，腌制4個(gè)小時(shí)左右
4.鍋里倒入涼水，放鴨肉，和桂皮、蔥、姜、料酒
5.開大火煮，可以不用蓋鍋蓋，直接煮開，血沫煮出來，用勺子撈出上面的血沫
6.煮5分鐘左右，換小火在煮20分鐘，關(guān)火后燜10分鐘左右就可以
7.放涼后切小塊裝盤撒上香菜葉即可。
